И знаете как да изберете зрял, сладък пъпеш

Краят на лятото и началото на есента е чудесно време, когато започваме да ядем изобилно пъпеши. Пъпешът е лидер сред тях според потребителите (както впрочем и дините).

Приятно удоволствие, сочност, цял набор от полезни свойства, ситост - всичко това са признаци на добър пъпеш. И как да изберем зрял пъпеш, който да ни зарадва с вкуса си и да донесе изключителни ползи? Това ще бъде обсъдено в нашата статия.

Избираме най-добрия пъпеш на тезгяха

Започваме да избираме вкусен пъпеш от външния му вид. Тя трябва да бъде цяла, с красив естествен нюанс (в зависимост от сорта), без вдлъбнатини от удари, гнили участъци, порязвания и други повреди. Обърнете внимание на миризмата, излъчвана от пъпеша: тя трябва да е пикантна, медена, с нотки на ванилия, понякога круши, ананас. Ако няма миризма или е слаба, подобна на аромата на зеленина, тогава пъпешът е зелен и в него няма да има желаната сладост. Плодът на зрял пъпеш е сух.

Взимаме пъпеша в ръцете си и го усещаме: трябва да извира. Това означава зрялост на плода. Твърда повърхност на неузрели пъпеши, меки, върху които остават следи - презрели, загубили вкуса и полезните си свойства. Когато потупате зрял пъпеш, ще чуете тъп звук. Ако "звучи" звънко, значи трябва да е узряло.

Нека обобщим основните признаци на зрял, вкусен пъпеш:

• Има приятна миризма на мед - няма да го сбъркате с нищо друго. Добър знак е, ако се приближите до тава с пъпеши и можете ясно да усетите аромата им.
• Пружинно - при натискане на пръст върху повърхността на плода се усеща как пружинира.
• Повърхност без зеленина, вдлъбнатини - повечето сортове имат жълта кожа.
• При удар звукът е тъп, не звъни и не "потъва".

Когато си поставяте такава задача като избора на добър пъпеш, вземете гозабележка: трябва да е цяла и без повреди! Петна, вдлъбнатини, пукнатини са места, които са полезни за разпространението на бактерии. Купувайки пъпеши с такива повърхностни дефекти, рискувате да се заразите със стомашно-чревни заболявания.

По същата причина е опасно и да купувате половинки пъпеши, предварително нарязани за по-лесна продажба. Следвайте същия принцип, като отказвате да опитате парче пъпеш, което може да ви предложи услужлив продавач на пазара. Патогенните бактерии се натрупват както върху плода на вкус, така и върху ножа.

Избираме най-сладкия сорт пъпеш

Когато възнамеряваме да си купим пъпеш, търсим най-сладкия, тъй като той ще ни бъде най-вкусен. Вкусовите качества на този плод зависят не само от степента на зреене, но и от сорта. И така, как да изберем сладък пъпеш по принцип, нека да разгледаме сортовете.

Имаме най-сладките и най-обикновени пъпеши:

• "Колхоспница" (голяма, с гладка кожа с ярко жълт или зеленикаво-жълт цвят с ясно изразени вени).
• Мед (с овална форма, зеленикав или охра приятен цвят, невероятен меден аромат и характерен сладък вкус).

• Ананас пъпеш (ранен, той е първият, който виждаме в магазините; формата е овална, кората е гладка).

• Мускус (един от най-малките сортове, с овална форма, характерни ясно изразени линии).

Можете да засадите любимия си сорт във вашата градина. Като създадете приемливи условия и се грижите за него, ще получите собствена реколта от тази култура.

За да опитате самостоятелно отгледаните пъпеши в най-доброто им време, те трябва да бъдат отстранени от храста навреме. Как да определите зрелостта на пъпеша на леглото, преди да го вземете?

• Цветоносът е сух или много отпуснат.
• Плодовете вече не растат.
• Характерно зацвета на кожата на сорта (не забравяйте, че страната, затоплена от слънцето, узрява първа).
• Ясен приятен аромат (някои сортове го имат, ако леко разтриете кожата).

Когато отрежете пъпеш от леглото, не се бъркайте, ако в него има някои зеленикави участъци. Плодовете не могат да узреят равномерно по едно и също време, но вкусът не страда от това.

Оправдано ли е купуването на неузрял пъпеш?

Сред хората има такава традиция: да се купуват няколко пъпеши наведнъж и със зеленина. Те правят това с цел плодът, след като престои няколко дни на балкона например, да узрее и да не се налага да ходите отново до магазина. Би било по-рационално първо да разберете: пъпешът узрява или изтръгнат? Случаят върви така.

Според практиката на разузнавачите на пъпеши, леко недоузрял пъпеш може доста лесно да достигне желаното състояние у дома на топло място.

Това важи само за случаите, когато пъпешът е леко недозрял. Въпреки това, такъв плод ще бъде малко по-различен на вкус от тези, които са узрели в градината.

Узряването на откъснат пъпеш се влияе от сорта, условията на отглеждане и последващо съхранение и други фактори. Търговците се възползват от тази особеност на пъпеша, за да не стигне до купувача презрял, безнадеждно губейки отличния си вкус.

Добро място за закупуване на пъпеши

Условията за съхранение и транспортиране са важни, когато става въпрос за пъпеши. Най-добрите условия се създават в магазини, супермаркети, търговски площадки, места за лицензирана търговия с продукти. Вашата най-добра застраховка в такива случаи е санитарна проверка на местата за продажба и условията за продажба на стоките.

Категорично е забранено да купувате пъпеши от улични търговци в близост до пътищата! Отработените газове и прах се утаяват върху продукта, вредните вещества се абсорбират в плодовете през микропукнатини покожи Такива пъпеши стават неизползваеми много скоро, дори ако първоначално са били с отлично качество.

В заключение, не се страхувайте да преяждате с пъпеши. Този деликатес е състав от полезни витамини и микроелементи. Подходете към избора на плода отговорно и с подготовка, тогава той няма да ви разочарова.

Как да изберем зрял пъпеш без нитрати - видео