Как да използвате сочен корен от джинджифил в храната и за лечение
Ползите от корена на джинджифила се дължат на неговия състав и наличието на различни витамини, органични киселини и горчивина. Пулпът от джинджифил съдържа калций и желязо, хром и магнезий, фосфор, калий и силиций. Богат е на фибри и етерични масла, фитонциди и други високоактивни съединения, които оказват ефективно въздействие върху организма.
Лечебни свойства на джинджифила
Джинджифилът като лекарство се използва активно при възпалителни заболявания на гърлото и назофаринкса, при настинки и вирусни инфекции. В този случай отвара или чай на базата на лечебен корен:
- ще помогне за облекчаване на болката и дискомфорта при преглъщане;
- стимулира отделянето на храчки;
- ще има лек антибактериален ефект.
Ползите от джинджифила не се изчерпват с това. Той е в състояние да затопли и облекчи втрисането, да предизвика интензивно изпотяване и по този начин да намали температурата. Към чая се добавят лимон и мента, които засилват полезните свойства на корена. Чаят от джинджифил укрепва имунитета, тонизира и създава добър резерв от сили за противопоставяне на сезонните заболявания.
Защо ядеш джинджифил? За медицински цели коренът се използва за активиране на храносмилателния процес, повишаване на апетита и производство на стомашен сок, което е особено важно, ако човек страда от гастрит с ниска киселинност, метеоризъм, дисбактериоза.
Тъй като съставът на джинджифила включва много активни вещества, средствата, базирани на такива растителни суровини, могат не само да донесатполза, но също така причиняват нежелани реакции, например обостряне на хронични заболявания или алергични реакции.
За да не се случи това, трябва да се консултирате със специалист, преди да приемете джинджифил, независимо дали става въпрос за чай, подправка, сух прах или сос на базата на растението. Лекарят ще посъветва безопасна доза и ще предпази от възможни проблеми.
Прочетете също: Полезни свойства и противопоказания за употребата на цвекло
Как да използвате джинджифил: рецепти и препоръки
Джинджифилът се разпространява по света от Изтока. Ястия, подправки и напитки от сочен корен могат да бъдат намерени в традиционната кухня на народите на Китай, Корея, Виетнам и особено Япония. Освен че местното население на страните от Южна и Югоизточна Азия активно консумира джинджифил, чудотворният корен в изсушен и свеж вид се използва за приготвяне на народна медицина.
Ако в родината джинджифилът най-често се включва в сосове или маринати, мариновани или запарени за приготвяне на студени и топли напитки, то в Стария свят растението има друга съдба.
Как нашите предци са използвали джинджифила? Коренът, донесен в Европа, изненадващо не се превърна в подправка за месо, но заедно с кардамон, карамфил и други невероятни подправки се използва за овкусяване на меденки, меденки и други сладкарски изделия. Затоплящите свойства на джинджифила постепенно започват да се използват в страните от Централна и Северна Европа. Хората се научиха не само да настояват и варят корените, но и да ги добавят към бира и други алкохолни напитки.
Как се използва коренът от джинджифил днес?
Благодарение на установяването на връзки между народите и информационната революция, употребата на джинджифил в кулинарията стана невероятно широка. Днес джинджифилът подобрява вкуса не само на печива и сладкарски изделияпродукти и напитки, но и всички видове супи, зърнени и зеленчукови ястия, печено и колбаси.
Традиционният японски начин за ядене на джинджифил, маринован с оризов оцет, сол и захар, също се е наложил. С какво ядете маринован джинджифил? В Страната на изгряващото слънце маринованите парчета корен от джинджифил се сервират със суши, сашими и други ястия с морски дарове, както и с ориз и задушени зеленчуци. В Европа и на американския континент този обичай е възприет заедно с популярното днес суши. Но освен това маринованият джинджифил върви добре с:
- с печена или пържена сьомга, друга мазна риба;
- всяко месо и птици;
- оризови ястия със зеленчуци или гъби.
Прочетете също: Цялата истина за ползите и вредите от пъпеш Torpedo
Не само, че коренът от джинджифил се използва като вкусна и полезна самостоятелна подправка, той се поставя в нарязан вид в маринати за месо и риба. В резултат на това, благодарение на свойствата на корена, готовите ястия стават по-меки, сочни и ароматни. Класическата марината в този случай се прави на базата на соев сос, винен оцет, сусамово масло, чесън и други подправки. Джинджифилът се добавя към сместа в натрошен вид.
Има много рецепти за използване на джинджифил с удоволствие и полза. Лидерите по популярност са свежи, ободряващи и затоплящи напитки, базирани на странен корен:
Джинджифилът принадлежи към универсалните подправки. Съчетава се лесно с почти всякакви продукти, което открива необятни хоризонти и пред най-смелия готвач.
Фактът, че джинджифилът може да се използва както като оригинална хранителна добавка, така и като подправка, както и като лечебно средство, добавя към стойността на корена.
След топлинна обработка и в маринован вид джинджифилът губи характерната си пареща острота, вкусът му става по-мек. Но в същото време трябва да запомните, че лечебните свойства на джинджифила са частично загубени, тъй като високите температури и марината с оцет унищожават витамините, променят минералния състав на продукта.
Ако няма възможност да използвате пресен корен за кулинарни и здравословни цели, можете да намерите вече изсушен и натрошен джинджифил. Той съхранява повече полезни вещества, отколкото в марината, но вкусът на тази подправка не е толкова ярък.
Прочетете също: Предимства и начини за отглеждане на Eleutherococcus spiny