Ние отглеждаме боб от аспержи на нашия парцел
Биологични особености
Кравешкият грах и аспержите не са едно и също нещо. Cowpea е вид аспержи боб. Към аспержите могат да се причислят и сортовете обикновен боб, които нямат влакна и твърд слой в шушулката.
Растението се отглежда в три форми:
- храст - 30-50 см;
- средно големи - до два метра;
- навиване - от два до пет метра.
Шушулките се предлагат в различни нюанси - зелено, жълто, червено, тъмно лилаво. Шушулките са доста тесни, растат от 12 до 120 см дължина. Цветята на аспержите също се различават в различни нюанси и това растение често се използва за декоративни цели. Много разновидности на сянка, те могат да се отглеждат в дантелената сянка на по-високи растения и дори от северната страна на къщите.
Фасул от аспержи - отглеждане и грижи
Отглеждане и грижи забобът не е особено натоварващ. Просто трябва да запомните някои характеристики на това растение. Всички видове боб са топлолюбиви. Фасулът, особено младият, не понася никаква слана или дори студено време. При температура под 10 С зърната спират да растат, а при отрицателни температури загиват. Въпреки това се отглежда почти навсякъде. В по-студените райони се засява по-късно, когато повратните слани са малко. В северния район бобът се отглежда чрез разсад. На юг, напротив, можете да успеете да отглеждате две, а понякога дори три култури за един сезон.
Фасулът расте добре в рохкави, дренирани, богати на органични почви. Корените му се простират на дължина повече от метър, така че бобът се счита за доста устойчива на суша култура. Въпреки това, в случай на продължителна суша, растенията се нуждаят от поливане. Фасулът не понася преовлажняване.
Фасулът расте най-добре на едно и също място, тъй като корените му обогатяват почвата с азот. Затова при смяна на мястото на отглеждане е най-добре за новата леха да се вземе пръст от миналогодишната леха. Други добри предшественици на фасула са зелето, краставиците, картофите.
Семената могат да бъдат засети сухи или накиснати за един ден във вода с добавяне на стимуланти на растежа. Можете да използвате мед, пепел, органичен хумус, оборски тор като стимуланти на растежа. Стимулиращото лекарство се приготвя под формата на 1-2% воден разтвор. Разстелете слой тензух върху плоска чиния, поставете върху него семената, покрийте с втори слой тензух и изсипете разтвора върху семената, така че тензухът да се напои напълно. В напоените семена процесите на растеж започват по-бързо и по-активно, те дават по-ранни и по-силни разсад.
Семената на фасула трябва да се засяват на дълбочина 3-4 см. Много дълбокото засаждане на семената води до забавено покълване и отслабване на растенията, по-плитките -ще доведе до отслабване на корените. На леки песъчливи почви семената на фасула могат да се покрият малко по-дълбоко. По-добре е да пуснете две семена в дупката. При засяване на боб върху хребетите гнездата за семена трябва да се поставят на разстояние 20-30 см един от друг, оставяйки между редовете 40-50 см. С това местоположение растенията ще получат необходимата площ за хранене и осветление. Разсадът се появява след 5-10 дни.
Ако има заплаха от нощни студове, стълбите трябва да бъдат покрити с филм или нетъкан материал. През деня подслонът трябва да бъде премахнат.
След 3-4 седмици след покълването можете да наторите с азотни торове. Това е особено важно при сухо време, тъй като в жегата растенията не могат да абсорбират достатъчно азот от въздуха. Ако почвата съдържа малко органични торове, тогава трябва да се извърши комплексно торене. Когато плодовете са поставени, можете да подхраните боба с калиево-фосфорен състав. Можете да направите и листно подхранване. За тази цел е подходяща обикновена дървесна пепел.
Засявайте боба, за предпочитане по краищата на парцела, на ред, като насочвате къдравите и полуцъфтящите сортове към силни перголи. По-добре е да направите тапета дървен, тъй като бобът няма мустаци и ще бъде много по-трудно да се увие около метал или пластмаса. Можете също така да засадите къдрави бобове върху огради и стълбове. Можете да направите "комин" - четири стълба, заровени в земята в ъглите на квадрат със страна 50-100 см, и свързани по върховете. Страната на "пилето" може да бъде укрепена с напречни пръти. Семената на фасула се засяват от четирите страни на "пилето" и докато стъблата му растат, те се увиват около опората, като напълно я скриват под масата от листа и плодове.
Много разновидности на боб от аспержи имат красиви цветя в различни нюанси, което ви позволява да ги засадите като декоративни растения по краищата на цветни градини. Храстови сортове боб,окачени с маса дълги шушулки, също имат доста привлекателен външен вид. Грижата за боба се състои в разхлабване на редовете и плевене. Тъй като бобът реагира добре на органични торове, плевената трева може да се разпръсне директно под бобовите храсти: до края на лятото тя ще се превърне в хумус и в същото време ще служи като покритие за мулчиране.
Младите бобови растения доста често се нападат от листни въшки, паяжинообразни акари и белокрилки. За да се борите с тях, можете да напръскате растенията с разтвори от домакински сапун, тютюнев прах и пепел. Можете да използвате инсектициди - Agravertin, Aktellik, Fitover. За борба с охлювите почвата около стълбите може да се поръси със суха пепел, вар или сухи смърчови (борови) игли. Сред индустриалните препарати е ефективен гранулираният препарат "Groza".
Прибиране на реколтата
Тъй като шушулките се консумират неузрели, важно е да не пропускате момента, когато събирате боб от аспержи. Най-добрият период за прибиране на реколтата е 7-14 дни след появата на яйчника, в зависимост от сорта. Шушулките на тази възраст са пълни с хранителни вещества, размерът на техните зърна не надвишава зърно пшеница. Шушулките трябва да се режат ежедневно, на партиди с приблизително еднаква възраст. Отстраняването на незрели шушулки от растението предизвиква нова вълна от цъфтеж и образуването на нови яйчници. Можете да събирате зелени шушулки по този начин до много студено време.
Зелените шушулки от аспержи са подходящи за прясна консумация, консервиране, замразяване. Шушулките могат да се съхраняват свежи дълго време на хладно и тъмно място, разпръснати на един слой. Но след около седмица шушулките започват да стават груби и сухи. Ето защо е най-добре да използвате фризери за дългосрочно съхранение на боб от аспержи.
Преди да съхранявате за дългосрочно съхранение, бобът трябва да се измие, нарежете на парчетапарчета с дължина 2-3 см и се бланшират във вряща вода за 2-3 минути. След това оставете водата да се отцеди и сложете зърната във фризера, плътно опаковани в пластмасови контейнери или торбички. Ако трябва да замразите шушулките в насипна форма, те трябва първо да бъдат изсушени, в противен случай те ще се слепят по време на замразяване.
Както вече споменахме, можете да използвате и зърното от аспержи. За целта шушулките трябва да се оставят да узреят до биологична зрялост. Капачетата на шушулките трябва да станат меки и да се отварят лесно. Прибраното зърно трябва да се изсуши добре, като се разстила на тънък слой върху вестници или плат, като се разбърква ежедневно. Най-добре е бобът да се съхранява в сухи съдове с капак, като от време на време се отваря и проветрява.
Никога не съхранявайте недобре изсушени зърна. Това може да доведе до неговото разпадане и развитие на гъбични инфекции.
Ползите и вредите от аспержите
Говорейки за ползите и вредите от аспержите, трябва да имате предвид не само гастрономическите свойства на това прекрасно растение. Фасулът е отличен почистващ препарат за градината и зеленчуковата градина. Всеки, който се грижи за плодородието на почвата, никога няма да пренебрегне боба, както и други бобови растения. Бобовите храсти пускат корени с дължина най-малко метър в почвата от всички страни, върху които се натрупват азотсъдържащи гломерули. Това означава, че бобовите храсти обогатяват почвата с най-важния микроелемент - азот. Следователно фасулът (и другите бобови растения) са универсален предшественик на почти всички земеделски култури. Върховете на боба правят отличен компост.
Фасулът има способността да плаши земеровки и къртици. В района, където растат бобът, тези сладки вредители никога няма да се появят. За тази цел бобът трябва да се засажда по периметъра на парцела, както и в отделни храстисред другите растения. Фасулът натрупва зелена маса доста бързо. Следователно къдравите сортове ви позволяват да създавате ажурни беседки, покрити със зеленина, да подреждате огради за защита от вятър, да засенчвате краставици и домати в оранжерии от южната страна.
Що се отнася до диетичните свойства на боба от аспержи, той е истински източник на полезни вещества. Зелените шушулки съдържат витамини А, С, група В, желязо, цинк, магнезий, калий. Фасулът се усвоява добре и се усвоява от организма, има изразен диуретичен ефект. В 100 g от продукта има само 23 kcal, което го прави привлекателен за тези, които искат да свалят излишните килограми. Шушулките са богати на известно количество протеини и фибри, малко количество въглехидрати.
Зеленият фасул може да се използва в кулинарията както като самостоятелно ястие, така и като част от други ястия и гарнитури.
Сред вредните свойства на боба от аспержи (както и други бобови растения) може да се припише свойството да предизвиква повишено образуване на газ. Ето защо бобът не се препоръчва за хора, които имат хронични заболявания на храносмилателната система, както и висока киселинност на стомаха.
Освен това бобът (и не само аспержите!) не може да се яде суров или накиснат. Факт е, че шушулките и семената на боба съдържат отровно вещество - фазин, което може да причини тежко отравяне (фасин липсва само в бобовите зърна, така че те могат да се консумират покълнали). Фазинът се унищожава по време на термична обработка, следователно дори в пресни салати шушулките от аспержи могат да се добавят само във варена форма. При нефрит и подагра зеленият боб трябва да се използва с повишено внимание, но не трябва напълно да изоставяте този полезен зеленчук.