Снимки и описания на типични и уникални сортове дини
Трансформация на диня
Опити за получаване на по-големи и по-сладки плодове са правени в Древен Египет, дини са отглеждани в Индия, Персия и Китай. Културата се разпространи в Европа едва през 16-17 век и тези сортове дини, както на снимката на един от натюрмортите от онази епоха, бяха много по-ниски от плодовете, зреещи на съвременни легла, по отношение на сладостта, сочността и цвета на плътта.
Само през последните сто години животновъдите успяха да получат невероятен брой нови сортове и хибриди, които дават възможност на гастрономите да опитат не само червено или розово месо, но и жълто или почти бяло. А кората на дините в сегашните лехи може да бъде не само тъмнозелена или на райета, но и жълта, бяла, на петна или с мраморен шарка.
На летните жители и фермерите се предлагат няколкостотин културни сорта и хибридни форми, които дават сладки плодове с тегло от един до 90 килограма. Какво струват дините "Каролина Крос", показани на снимката, средно те растат до 30-50 кг, но понякога достигат тегло от почти 200 кг.
Ерата на астраханските дини
В Русия дините отдавна се отглеждат в Малка Русия, в Кубан и в южната част на Поволжието, където климатичните условия позволяват узряването на големи сладкиплодове В съветско време и досега дините от Астрахан се радваха на особено уважение и търсене от купувачите. Фразата "астраханска диня" означава, че под тънката кора ще се разкрие червена, захарна каша с уникално удоволствие и аромат.
Тази област се смяташе за основната диня на Съветския съюз, а основният сорт в плантацията беше астраханската диня.
Първата реколта от раирани плодове с овална форма е получена през 1977 г. в Астраханския институт по зеленчуци и пъпеши. Узрявайки за 70-80 дни след сеитбата, дините се оказват толкова продуктивни, че от един хектар производителите на пъпеши събират до 120 тона захарни дини, които освен това могат да се съхраняват до 2,5 месеца и лесно се транспортират. Тези обстоятелства направиха астраханските дини най-популярните и обичани в страната.
Волгоградски дини от село Биково
Волгоградска област е на второ място по отношение на броя на културите, отглеждани в Русия. Тук, на базата на единствената в СССР специализирана станция за развъждане и изследване на пъпеши на Биковская, бяха получени такива известни сортове дини, както на снимката, като Холодок, Биковски 22, Триумф и повече от четири дузини неизискващи към условията на зоната на рисковото земеделие и много продуктивните сортове от любимата на всички култура.
Късно узрялата волгоградска диня Холодок и до днес се счита за шедьовър на селекцията на пъпеши, лесно се съхранява до Нова година и през това време не губи прекрасния си вкус или сочност. Именно този сорт най-често се избира за отглеждане в селски легла.
Пурпурен свят на диня
Ако съветските и руските селекционери следваха пътя за получаване на сортове дини, които са най-устойчиви на цялата променливост на местния климат, чуждестранните биолози имат малко по-различна цел на първо място. ТукНай-търсени са едроплодните дини с ефектна форма и цвят на кората и меко месо с високи потребителски и търговски качества и висока устойчивост на болести. Вярно е, че за да отглеждате добра реколта в този случай, ще трябва да похарчите повече усилия и да приложите много торове.
Сред чуждестранните сортове динята Crimson Sweet, получена от американски животновъди, е най-известна на нашите летни жители. Плодовете на този сорт не са големи по размер и тежат средно до 5 кг. Сортът, външно подобен на известната астраханска диня, има умерена сладост и дава стабилни реколти за 65-80 дни.
Въз основа на популярния сорт диня Crimson Sweet, през последните години са получени много сортове, повече от предшественика, а също и способни да се съхраняват по-дълго.
Sugar Baby: Диня Sugar Baby
Друг стар чужд сорт, известен в Русия, Shuga Baby или Sugar Baby, дава кръгли тъмнозелени плодове с червена плът 75-80 дни след засаждането. Динята "Sugar baby" външно прилича на известния "Vognyk" сред летните жители, но малко по-голям. Дините Sugar Baby тежат от 3 до 4,5 кг, а пулпата им се характеризира с подчертана зърнистост и приятност.
Ако сортът Вогник, който се появи в СССР през 1960 г., беше известен на Запад, може би кръглите му плодове с тъмна кора без ивици щяха да бъдат наречени „черна диня“. А в Япония Vognyk може да се конкурира с най-скъпата диня Densuke в света, със същия наситен цвят на кората, която струва до $250 на парче.
Луна и звезди върху динена кора
Очевидно на базата на някакъв стар сорт черна диня през 1926 г. в щата Мисури е получен сорт с романтичното име "Луна и звезди". Разпръснати зад черно-зелената кора на тази диня и дори по листатаярки жълти петна с различни размери, напомнящи нощни светлини на фона на нощното небе.
Този вид диня, както на снимката, е популярен от почти век, а днес има хибриди не само с розово-червено, но и с жълто месо. Удължените дини с тегло от 9 кг не са необичайни сред "звездните" плодове и са популярни сред потребителите. до 23
Мраморна диня
Друг вид плодове, поради тънката мрежа от тъмнозелени жилки на светлия фон на кората, се наричат мраморни дини. Обикновено това са продълговати дини с тегло от 5 до 15 кг със сочна, розова или червена плът, малко количество семки и отлични вкусови качества.
Пример за мраморна диня може да бъде сортът френска селекция Чарлстън Грей, който даде началото на цяло семейство от високопродуктивни сортове и хибриди. Руските животновъди не изостават от западните си колеги и представиха на градинарите ранозреещия меден гигант, сорт диня, както е на снимката, който дава големи плодове с дължина до 60 см и тегло до 15 кг, добре устойчиви на суша и общи болести по културите.
Белите дини могат да бъдат сладки
Ако кората на мраморните дини има светлозелен оттенък с незабележим модел, тогава кожата на сорта диня American Navajo Winter е почти бяла.
Месото на тази бяла диня може да бъде розово или червено, но определено е хрупкаво и много сладко. Сортът се счита за устойчив на суша, а плодовете лесно се съхраняват до 4 месеца.
Ако градинарите и потребителите вече са свикнали с многоцветната кожа на дините, бялата или жълта плът на тези сладки плодове все още е загадка за руснаците. Но точно такива необичайни хибриди, получени от кръстосването на култивирани сортове дини и диви сортове, са на върха на популярността и могат да имат плътвсички нюанси от кремаво оранжево, жълто до полупрозрачно бяло.
Вярно е, че понякога под прикритието на бяла диня на лековерните летни жители се предлага перуанска тиква от смокинови листа, ficifolia, както във формата на листата, така и във външния вид на плодовете, тя прилича на мраморна диня, но не може да се конкурира с то за сладкиши.
Какъв е вкусът на жълтата диня?
Днес дините с жълта плът се предлагат на купувачите под името ананас, въпреки че приликата на тези плодове се ограничава само до красивия нюанс на резените, а вкусът на жълтата диня не се влияе от промяната в цвета.
Руските животновъди предлагат на летните жители да опитат ананасови дини, събрани от собствените им легла. Дините от сорта Mysiachny са готови за събиране 70-75 дни след пикиране на разсада. Плодовете с атрактивна раирана кожа растат до 3,5–4 кг и имат отлични вкусови характеристики.
Хибридът на местната селекция Принц Хамлет F1 се различава не само в ранната си зрялост. Основният му "акцент" е скрит под гъста тънка кора. Месото на тази ананасова диня с тегло до 2 кг е лимоненожълто, сладко.
Но сортът диня, на снимката, Дар от слънцето, лесно може да бъде объркан не с ананас, а с пъпеш, тъй като плодовете на това растение имат странно жълта, равномерна кора, много подобна на кожата на друг популярен реколта от пъпеш. Благодарение на натрупването на до 12% захар, тази жълта диня има отличен вкус, сочна консистенция на месото и ранно узряване.
Днес развъдните компании в Холандия, САЩ и Япония активно работят в областта на получаването на диплоидни хибриди, които произвеждат дини без семена. От няколко години у нас се отглеждат такива плодове, напълно лишени от семена или само с техните зачатъци.
Пример за това може да бъде хибридът жълта диня Принц Хамлет и продълговата диняот американската селекция Stabolit F1.