Защо някои краставици са горчиви?

Защо някои сортове краставици имат горчив и неприятен вкус?Горчивината на краставиците се дължи на съдържащия се в тях, както и в други представители на семейството на кратуновите, кукурбитацин. Това вещество е способно да потиска патологичния растеж на тъканите и може да се използва при лечението на рак. Количеството му в краставиците зависи от биологичните характеристики на сорта, както и от условията на отглеждане. Твърде ниската или висока температура и липсата на влага допринасят за натрупването на кукурбитацин в плодовете. Особено горчиви краставици растат на сухи легла в горещо време. Между другото, когато се преработва в консерви, осоляване и ецване, горчивината изчезва, но е по-добре да не го допускате. Има сортове, които никога не са горчиви, например Muromsky и други (прочетете техните характеристики). Е, ако не сте получили такива сортове, е необходимо да създадете оптимални условия за растежа и развитието на растенията. Съберете плодовете след 1-2 дни, тъй като вероятността от натрупване на горчивина се увеличава с по-дълги периоди. Също така е важно да премахнете недоразвитите и грозни краставици своевременно, така че да не забавят развитието на други яйчници. Специално внимание трябва да се обърне на поливането и разхлабването. Почвената кора не само абсорбира влагата, но и поддържа растенията в състояние на кислороден глад. При горещо време е препоръчително да мулчирате дупки и жлебове със суха пръст или торф след поливане. Това ще предпази кореновата система от прегряване.