5 кулинарни замразявания

5 от най-полезните термини и имена в кулинарията, които всеки трябва да знае!

КРЕСЕР САЛАТА– вид зелена салата с малки листа; използва се за приготвяне на салати и украса на други ястия и студени закуски.

Колрабие вид зеле, на вкус наподобява глава бяло зеле, но е по-сочно и вкусно. Използва се в супи и салати.

WOKе класически китайски дълбок тиган с изпъкнало дъно. Храната (пилешко, свинско, зеленчуци, морски дарове) се приготвя много бързо в такива съдове на силен огън и в горещо олио. В същото време е добре продуктите да са на филийки и кръгчета с еднаква дебелина. Не трябва да злоупотребявате с масло: за 500 г зеленчуци са необходими не повече от 2 супени лъжици. лъжици растително масло.

ГАЛАНТИН– студено ястие от пилешко месо, нарязано (или под формата на кайма) и желирано. Приготвя се и се сервира в правоъгълна форма. Сервира се като лека закуска. Възможни варианти на галантин - от свинско, телешко. В по-широк смисъл това е пълнена птица (пиле или пуйка), която първо се пълни и след това се пълни с желе.

ПОРТОКАЛОВА ВОДА– цитрусова инфузия. Помераните, горчивите портокали, се ценят заради ароматната си кора, която се използва в много сладкарски изделия или сладки ястия под формата на прах или вода. В Близкия изток и Северна Африка се добавя към тесто и различни сладкиши.

Моля сподели!: