Фестивал на белия трюфел в Италия

Белият трюфел е най-ценната гъба в света. Цената на килограм от този деликатес може да достигне 2000 евро, а понякога и повече. Белите трюфели от Италия се считат за най-вкусни.

Именно в Италия има празник, посветен на тази гъба - Фестивал на белите трюфели. Празникът започва на втората събота на ноември и се провежда през почивните дни през целия месец. Действието на празника се развива в град Сан Миниато. Фестивалът на белия трюфел е важно събитие, което се очаква с нетърпение от жителите на града, туристите и, разбира се, кулинарите от цял ​​свят.

Белият трюфел е наричан "Кралят на храната". Този деликатес е високо ценен заради уникалния си вкус и прекрасен аромат. Белите трюфели все още не са култивирани, те растат само в естествени условия. Тази гъба често се яде сурова, нарязана на тънки филийки или добавена към различни ястия.

Белите трюфели се берат през ноември. Тези гъби започват да увяхват почти веднага след като бъдат извадени от земята, трябва да се съхраняват много внимателно и не повече от 10 дни, така че фестивалът на белия трюфел продължава през целия ноември. Само този месец в най-добрите ресторанти на града можете да опитате вкусни ястия с бял трюфел. Програмата на фестивала е цял калейдоскоп от събития, свързани с тази гъба по един или друг начин: майсторски класове, които разказват как да изберете и приготвите бял трюфел, дегустация на деликатеси и търг, където всеки може да закупи желания деликатес.

Белият трюфел е не само труден за съхранение, но и труден за намиране: гъбите се търсят от "трифалау" (берачи) с помощта на специално обучени кучета или прасета. Тези, които са уверени в успеха си и искат да получат нови усещания, могат да отидат в гората на "лов" за бели трюфели заедно с опитен "трифалау". Гурметата могат да си купят гъби несамо на търга, но и на специален панаир, където можете да се поглезите и с други деликатеси: охлюви, прочуто италианско сирене, първокласен зехтин. А където има изискани ястия, непременно ще има и изискани напитки – дегустацията на най-добрите вина също е част от празничната програма.

Продажбата на белия трюфел носи значителни приходи на града, така че местните жители и организаторите на празника правят всичко възможно, за да привлекат гости и да не ги оставят да скучаят. Шоута с костюми, танци, музика, театрални представления - всичко това също е задължителна част от програмата на фестивала.

Фестивалът на белия трюфел е един от най-известните и колоритни гастрономически фестивали в Европа. Всеки, който мечтае да опита бял трюфел, трябва да посети този фестивал. През 2011 г. Фестивалът на белия трюфел ще започне на 12 ноември.