Как да изберем и купим перфектния керамичен нож
Керамичният нож е модерна кухненска иновация. Какво знаем за този кухненски уред?
Производството на ножове от керамика е доста сложен процес. Този материал се получава от циркониев оксид чрез нагряване при изключително високи температури. Този материал е надарен със супер силни качества, също така е устойчив на корозия.
Предимства (плюсове) при използване на керамични ножове
• Острота. С негова помощ можете лесно да режете месо, мек хляб и зеленчуци. Той няма да ви подведе при никакви обстоятелства. Продуктите ще бъдат изрязани безупречно и равномерно. • Няма нужда да го заточвате. При ежедневна употреба на керамичен нож, той няма да загуби качеството си в продължение на много години, така че можете да забравите за тази процедура за 3-4 години. • Керамичният нож не се окислява и не ръждясва. Материалът, от който е направен, има ясно предимство пред металните ножове - не корозира. Което, между другото, няма ефект върху вкусовите качества на нарязаните продукти. • Липса на външни миризми. Керамичният нож абсолютно не абсорбира външни миризми. Например, след като сте нарязали риба и сте изплакнали ножа, можете да режете сирене или плодове, без да се страхувате, че ще миришат. • Отличен и модерен ергономичен външен вид. • Продуктите запазват всички полезни вещества и витамини.
Недостатъци (против) на керамичните ножове
• Чупливост. Ако керамиката падне върху твърда повърхност, върху нея може да се образуват стружки. И керамичният нож може да се разцепи от силен удар. Те също не се препоръчватнарязано замразено месо. • За заточване на нож е необходимо специално оборудване. След няколко години ножът все още се затъпява. За да го заточите, ви е необходима специална острилка, има диамантено покритие. В този случай имате две възможности - да си купите нов нож или точило, което е сравнително евтино. • Ножът може да се зацапа от продължителен контакт с цветни хранителни продукти. Може да бъде цвекло, моркови. Разбира се, това събитие няма да повлияе на режещите му качества, но външният вид ще бъде повреден. Затова незабавно измийте ножа след работа с такива продукти.
Съвети за закупуване на керамичен нож
На първо място, трябва да внимавате с китайските фалшификати. Тъй като технологията им на производство е различна от реалната. Такива фалшификати няма да издържат дълго, тъй като са краткотрайни и крехки. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е дръжката. Дръжката на този керамичен нож е здраво "заварена" към острието. Също така е изработен от здрав гумиран силикон или пластмаса.
Острието на ножа трябва да е идеално остро. Можете да проверите това по следния начин: вземете лист хартия и се опитайте да го изрежете на кантара. Ако заточването е перфектно, острието на ножа лесно ще отреже листа, ако хартията започне да се разкъсва, можете спокойно да откажете тази покупка.
Дръжката на китайския фалшификат е залепена от две части. Острието на керамичния нож може да бъде бяло или черно. Цената на нож с черно острие е много по-висока, отколкото с бяло, но това гарантира неговата здравина и издръжливост. Най-добрият керамичен нож е японският нож, който се счита за по-висококачествен (например марките Kyocera или Samura). Обърнете специално внимание на цената на керамичния нож, той не трябва да бъде значително подценен, за разлика от други братя от този материал. Във всеки случай изборътзависи от теб.
Използване и съхранение на керамични ножове
Можете да работите с такива ножове само върху силиконова, пластмасова или дървена дъска за рязане. Каменни, стъклени, метални или фаянсови повърхности в крайна сметка ще унищожат вашия нож. Не стържете, чукайте, удряйте с керамичен нож - върху острието може да се появят стружки или то може напълно да се откъсне от дръжката. Можете да миете ножовете само в топла вода и на ръка, без съдомиялни машини.
Ножовете не могат да се съхраняват в общи чекмеджета с други прибори за хранене, използвайте специални стойки за тези цели. Обърнете внимание на температурната разлика, керамиката не ги харесва и може да се покрие с пукнатини. И най-важното е, че всяко, дори леко падане (на пода, мивка) ще бъде фатално за ножа.
Гледайте това видео - преглед от специалист и изтегляне от пазара на следните керамични ножове: