Много необичайни и вкусни есенни заготовки
Много необичайни и вкусни есенни заготовки
Сезонът на пресните зеленчуци от градината е към края си и искате да сложите още малко в буркани, за да се насладите на здравословни и полезни вкусотии през дългата зима. Предлагаме ви няколко просто фантастични и много нестандартни заготовки, които ще ви зарадват с изтънчения си вкус.
Домати със сливи
За 3-литров буркан са необходими 1,5 кг малки домати, 0,5 кг всякакви сливи. Освен това лист от целина, част от листа от хрян или парче корен, чадър от копър, 5 зърна черен пипер и бахар, лук на филийки, 3-4 скилидки чесън, 2 сухи скилидки.
Марината: 1,5 супени лъжици на 1 литър вода. лъжици сол, 4 супени лъжици. л. захар, 100 грама (половин чаша) оцет.
На дъното на буркана се слагат подправките, а след това доматите, редуващи се със сливите. На два пъти се залива с маринатата и се оставя да изстине. Залива се трети път и веднага се завива на руло. Тези домати се оказват много плътни и невероятно вкусни - идеално е да сервирате както тях, така и сливите - с всяко месо. Маринатата се оказва червена и леко лепкава, много вкусна. Можете да мариновате кебапчета в него или да правите сосове на негова основа.
Домати с ябълки
За буркан от 3 литра (или за 1 литър - тогава разделете всички съставки на 3) ви трябват около 1 кг домати и няколко чушки, нарязани на парчета без семките, 0,5 кг ябълки, нарязани на четвъртинки. Нареждат се в буркани + зърна черен пипер (7-10 броя) _ 2-3 дафинови листа + 3-4 скилидки чесън.
Марината:за 1 кутия от 3 литра (това е около 1,5 литра вода) - 3 супени лъжици. лъжици сол, 2 супени лъжици захар и 50 г оцет.
Залейте три пъти с вряща марината и оставете да изстине. За 3-ти път - запушване.
Зелени домати с аспирин
За 7 литра вода - 1 кг червеночерен пипер, 250 г обелен чесън, 1 голям или 2-3 малки корена хрян, 1 бутилка (1 литър) 9% оцет, 250 г сол, 250 г захар, 5 кг дребни зелени и кафяви домати, зелени и подправки: листа от магданоз и целина.
Прекарайте пипера, чесъна, хряна и зеленчуците през месомелачка, налейте вода и варете 40 минути, накрая добавете сол, захар и оцет. Поставете доматите в буркани, добавете 3 таблетки аспирин в 3-литров буркан (1 таблетка на 1 литър), залейте с вряща марината, веднага затворете капака и увийте добре, за да се охлади (дебело одеяло).
Краставици в гроздови листа
Измийте добре краставиците и гроздовите листа и ги залейте с вряща вода. Завийте всяка краставица в лист и наредете плътно в буркани. Първият път се залива с вряща вода и се оставя да изстине. Вторият път - с вряща марината: на 1 л вода - 300 мл пресен ябълков сок и 2 супени лъжици захар и сол. Корк и увийте. Вкусът е ненадминат!
Моля сподели!: