Традиция на Бъдни вечер
По традиция на този ден на масата трябва да има 12 постни коледни ястия
Бъдни вечер сред народа вече се нарича навечерието на Коледа. От древността се нарича още Света вечер. Именно в навечерието на Коледа много хора организират весело семейно и празнично угощение с роднини и приятели. Този ритуал с угощение е непроменен от много дълги векове в страната.
По традиция в този празничен ден трябва да сложите на празничната трапеза цели дванадесет постни ястия.
Още преди началото на празника на Бъдни вечер, домакините започват внимателно да се подготвят за такъв голям и семеен празник и избират най-добрите продукти за готвене за трапезата. На Бъдни вечер е прието да се приготвя само коледната трапеза, която според традицията трябва да бъде песенна. Тъй като Коледните пости продължават преди Коледа.
Вероятно за всяка домакиня най-традиционното ястие за този празник е uzvar и вече традиционната kutya. Но, както обикновено, за Светата вечеря често се приготвят 12 постни ястия.
Кутя е овесена каша от очукано жито, като кутята се поднася с мак, сладък мед и ядки. Kutya може безопасно да се счита за основно ястие в навечерието на Коледа.
Още в древността това ястие се е приготвяло най-често от пшеница и много по-рядко от ечемик. Е, по-късно започнаха да го правят дори от ориз. Сега се приготвя с мед, като се добавят задушен и предварително счукан мак, захарен сироп и стафиди, както и смлени орехи или други ядки.
От древни времена се е смятало, че колкото по-богата изглежда кутята и колкото по-пълна е тя, толкова по-голямо ще бъде изобилието и реколтата на полето в това семейство. Въз основа на тези съображения много семейства в навечерието на Коледа (на светата вечер) направиха кутя не само вкусна, но и я сервираха с най-добрите налични ястия.Подреждането на масата е внимателно планирано, всичко на масата, чинии или това или комплект чаши за чай трябва да се поставят в близост до основните постни коледни ястия.
Освен това си струва да се каже, че на масата се сервират такива ястия като: вар или узвар (компот от различни сушени плодове), зеле, което е подправено с масло с пшеница, добре сварен грах и постен борш (най-често с гъби и риба), както и пържени и други риби. В същото време кнедли с различни пълнежи, палачинки или понички се сервират главно с борш, както и просо или каша от елда с постни пайове. Задължително ястие, което трябва да присъства на трапезата на Бъдни вечер, разбира се, са сармите, но само постният им вариант с различни зеленчуци.
Като опция можете да поднесете на празничната трапеза варен боб с варени гъби, подправени с масло.
Прието е на Бъдни вечер да се приготвят дванадесет ястия не само според броя на библейските апостоли, участвали в Тайната вечеря, но и според броя на месеците в годината.
Вечерята започва едва след молитвата и когато на небето се появи първата звезда. В центъра на красива чиния се поставяше кутя, а до нея имаше още 11 ястия.
Коледните песни, които традиционно се пеят не само от деца, но и от възрастни, остават най-незабравимите на Бъдни вечер и Коледа. Дълго време те носеха вяра, надежда и изпълваха сърцата с мир.
Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!