Панакота с малини е лек десерт за Нова година
В такива случаи винаги е полезен лек десерт Panna Cotta, който има изискан деликатен вкус и радва окото с привлекателен външен вид.
Panna Cotta е традиционен италиански кремообразен десерт, подобен на млечно желе. Буквално името на десерта се превежда като "варен крем" или "варена сметана", но всъщност това е кремообразен пудинг без или с различни добавки. Парчета плодове, горски плодове, карамел или сос от плодове и горски плодове се добавят към панакота.
Рецепта Panna Cotto с малини
Съставки за панакото:
- замразени или пресни малини - 350 r,
- ванилова захар - 5 g,
- пудра захар - 3 с.л. л.,
- желатин - 3 листа,
- сметана (35% мазнини) - 0,5 литра,
- гранулирана захар - 100 g,
- лимонов сок - 1,5 супени лъжици. л.,
- ром - 2 с.л. л.
Съставки за соса:
- пудра захар - 1,5 с.л. л.,
- пресни ягоди - 100 г,
- ром - 2 с.л. л.,
- лимонов сок - 2 с.л. л.
Как се готви панакота с малини:
Смесете малините със захарта и добавете ром, след което разбийте масата в пюре с помощта на блендер. Не забравяйте да оставите няколко плодове за сервиране на десерта.
Изсипете сметаната в малка тенджерка и варете на най-слаб огън 15 минути (обемът ще намалее от 500 мл на 400 мл).
След това трябва да махнете тигана от котлона и да добавите ванилова захар и пюрирани малини, разбъркайте всичко старателно.
Предварително накиснатият желатин трябва да се изцеди и да се изпрати към все още гореща кремаво-малинова маса.
Разпределете останалите малини във форми (чаши,блатове) и отгоре залейте с готовия крем. След това леко охладете десерта и след това го изпратете в хладилника за поне 3 часа.
За да украсим лек десерт, ще подготвим сос. За да направите това, трябва да измиете ягодите, след това да ги нарежете на четвъртинки и да ги поръсите с пудра захар и да ги полеете със смес от ром и лимонов сок.
След това трябва леко да го разклатите и да оставите за 10-15 минути, така че ягодите да се напоят със сироп. Ягодовият сос се приготвя по желание, десертът ще изглежда страхотно и без соса.
Готовата панакота разпределете в чинии и залейте с приготвения сос от ягоди или просто добавете соса към кремовите блатове, украсете с малини и листенца мента и сервирайте.
Добър апетит!