Лайфхакове, които готвачите използват в кухнята
Всеки, който обича да бърка в кухнята, има много малки тайни, които довеждат простите ястия до съвършенство. Какво да кажем за готвачите – те имат повече тайни от стридите в морето. Избрахме няколко хитри приемника, които успяха да шпионират и подслушват сенсиите на кулинарното майсторство.
Лайфхакове, които готвачите използват в кухнята
1. Ако искате оризът да стане снежнобял, добавете малко оцет при готвене. 2. За да придадете пикантна чеснова нотка на цялото ястие, натрийте скилидка чесън в чиния и след това сложете салата или гарнитура върху него. 3. Нова тъмна бира или смес от светла бира със соев сос, сол и черен пипер на вкус ще даде вкус на марината за месо. Бира може да се добави и към задушени зеленчуци, включително ще добави специален вкус и мирис на варени картофи. 4. Черният дроб трябва да се осолява само в края, в противен случай ще стане твърд. 5. За предотвратяване горната част на пая от изгаряне, покрийте го с напоена хартия. 6. Ако хвърлите парче лед в бульона и го доведете до кипене, бульонът ще бъде по-прозрачен. 7. Внимателно нарежете твърдо сварено яйце, намокрете острието на ножа със студена вода: жълтъкът няма да се разпадне. 8. При варене бобът няма да потъмнее, ако го варите, без да покриете тигана с капак. 9. Каймата ще бъде по-ароматна и по-вкусна, ако към нея добавите част суров лук, част пържен лук и ситно настъргани сурови картофи. 10. Използвайте лимонов сок в ястията, за да заместите частично солта. Това е полезно за регулиране на налягането. В резултат на това не пресолявате ястието, а цитрусовият вкус му придава изискан аромат. 11. Патладжанът няма да горчи, ако преди готвене го нарежете на парчета, посолите и оставите малко да си пусне сока. След това измийте патладжаните със студена вода. 12. Бадемите се обелват лесноот кожата, ако първо я сварите за 5 минути и след това я охладите в студена вода. 13. Заквасената сметана ще се сгъсти много по-добре, ако добавите към нея малко яйчен белтък. 14. Ако добавите брашно малко щипка сол, тогава напитката ще бъде многократно по-вкусна! 15. За да може месото, изпечено във фурната, да придобие румена коричка, намажете го със сок от нар и мед, разреден със сухо вино, коняк или вода . 16. Ако сте готвили месото твърде дълго, нарежете го на тънки филийки, сложете го в чиния, поръсете с лук и домати и добавете малко растително масло, лимонов сок и оцет. Скоро месото отново ще стане сочно. 17. Вместо галета използвайте смлени ядки. 18. Не бързайте да сервирате прясно сготвеното месо веднага. Оставете го да изстине малко и да разкрие вкуса си. 19. Винегретът ще бъде по-вкусен, ако добавите към него супена лъжица прясно мляко и една чаена лъжичка захар. 20. Ябълките в шарлота няма да потънат на дъното формата, ако ги оваляте преди готвене в брашно. 21. Преди да свалите супата от котлона, добавете към нея малко пресен сок от зеле, моркови или домати. Това ще подсили вкуса и ще обогати ястието ви с витамини. 22. Ванилията е чудесна подправка за добавяне на пикантност към зеленчуковите салати. 23. Има много начини да спасите пресолена супа. По-специално, можете да потопите марля с малко количество зърнени култури в нея и да я сварите: кашата ще абсорбира излишната сол.
Споделете с приятелите си