Сосовете са нещо, което ще направи всяко ястие още по-вкусно

Първата рецепта: песто от майонеза. Състав:

• Бял винен оцет;
• Растително масло;
• босилек;
• Сол;
• Зехтин;
• Яйчен жълтък;
• Горчица.

Изчакайте водата в тенджерата да заври и пуснете листата босилек в нея за не повече от петнадесет секунди, след което веднага ги извадете от съда със студена вода. Трябва да изстискате водата от босилека и след това да го поставите в блендер, да налеете там малко зехтин и да го смилате за две или три минути. Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте заедно с една чаена лъжица горчица и една супена лъжица бял винен оцет. Бавно добавете маслото към сместа, без да спирате да разбърквате и разбивате до получаване на гъста маса. След известно време ще се окаже, че е натурална майонеза. Налейте вода в майонезата, хвърлете нарязания ароматен босилек и посолете. Пестото от майонеза е готово. Рецепта втора: най-деликатният сос от сиренеСъставки:

• Мляко;
• чили сос;
• Пшенично брашно;
• Сирене чедър;
• Масло;
• Черен смлян пипер;
• Сол;
• Суха горчица.

За начало трябва да разтопите маслото, да добавите горчица и брашно в тигана от него и да разбъркате, за да превърнете сместа в хомогенна маса. Без да спирате да се намесвате, изсипете мляко в контейнера на малки порции. Необходимо е да се намесите, за да не се появят бучки, които могат да развалят всякакви ястия.

Оставете соса да поври за минута-две, за да се сгъсти малко. Сега трябва да хвърлите настъргано сирене чедър в тигана и да разбъркате отново. Щипка сол, смлян черен пипер, суха горчица - това е всичко! Този сос от сирене се съчетава добре със зеленчукови гарнитури, пиле и пайове с всякакъв пълнеж, освен сладки.

Третата рецепта: лютеница от сини сливи. Състав:

• Морска сол;
• Люта чушка;
• Канелени пръчици;
• Кафява захар;
• кориандър;
• Черен смлян пипер;
• джинджифил;
• Червен лук;
• Чесън;
• Бодиан;
• Сини сливи.

Четене: Как да успокоим зъбобол?

Сините сливи, които иначе се наричат ​​​​"краставица", трябва да бъдат измити, нарязани и почистени от костилките. Нарежете лука и джинджифила на парчета, чийто размер трябва да варира между големи и малки. Те трябва да се изсипят в тава, на дъното на която ще лъсне зехтинът. За да направите вкуса по-богат, добавете няколко супени лъжици орехи към зехтина. Сега оставете симбиозата от джинджифил, лук и масло да къкри бавно за десет до петнадесет минути, за да придобие необходимата мекота.

Междувременно можете да нарежете чесъна и чушката, да отстраните семките и след петнадесет минути да ги хвърлите в джинджифилово-лучената смес. Оставете да къкри още седем минути, така че букетът от аромати да се разкрие напълно. След това в тази тава се слагат разполовени сливи, щипка захар, две пръчици канела и звездовиден анасон. През следващия половин час ще трябва да разбърквате соса на огъня, за да не загори. Когато всичко това се превърне във вискозно пюре от тъмен цвят, можете да изключите огъня. Лютеницата от сини сливи върви добре с месо, риба и птици.