Как да съхранявате калина за зимата - как най-добре да съхранявате

Освен при настинки и желе или сироп от калина, това зрънце се препоръчва за сърцето и кръвоносните съдове в прясно състояние. Калината трябва да се събира веднага щом удари първата слана. Може да е септември, октомври или ноември.

Не забравяйте да отрежете гроздовете калина с ножици, а не да ги отрежете. Основното правило е да не берете плодовете поотделно, тъй като бързо се развалят. Четките, от друга страна, ще осигурят запазване за дълго време.

Много домакини съветват да изстискате сок от калина, като по този начин няма да загуби лечебните си свойства и ще се запази добре през зимата. Не е трудно да го направите. Необходимо е калината да се разтрие през сито. Готовият сок трябва да се смеси със захарта в съотношение едно към едно или 1:0,8. Можете да не добавяте захар, ако желаете. Получената смес трябва да се изсипе в буркани и да не се затварят херметически. Съхранявайте калината в тази форма при температура от +1 до -1 градуса.

По-добре е да запазите калинатаможете и на връзки. Просто трябва да ги закачите на балкона у дома. Добре се съхраняват във висяща форма и в лятна кухня или навес.

Интересно е да се знае, че калината съдържа редки киселини – оцетна, валерианова, изовалерианова, олеинова, мравчена и др. Съдържа още около 40 мг витамин С, над 1 мг каротин, много инвертни захари, най-полезните за човека. Е, и разбира се, танини и пектинови вещества, които определят желиращата способност на сока. Нивото на P-активните съединения варира от 300 до 500 mg.