Къдраво острие къде расте, как изглежда, можете ли да го ядете, вкус, снимка
Къдравата гъба, къдравата гъба или Helvella crispa е гъба от семейство Хелвело. Среща се рядко, плододава през есента. Хранителната стойност е ниска, видът принадлежи към последната, четвърта група.
Острието има необичайна структура на крака и капачката
Как изглеждат къдравите остриета
Средно голяма гъба, расте до 10-12 см височина без определена форма на горната част. Видът е торбест, спорите се образуват не на повърхността на капачката, а в плодното тяло.
Външни характеристики:
- Апотеция с неправилна седловидна форма, разделена на няколко дяла.
- Горната част на младите гъби с вдлъбнати, сравнително равни ръбове, с течение на времето шапките се изправят, стават безформени, висящите ръбове са вълнообразни или къдрави.
- Шапката е хлабаво прикрепена към стъблото в центъра, повърхността е набръчкана, фино грудкова или набръчкана. Цветът е изчистен, светло кремав или бежов. Защитното фолио е гладко и матово.
- Долната част има малък, рядък ръб, тон по-тъмен от горната повърхност.
- Месото е тънко, крехко, светлобежово с приятна миризма.
- Кракът е по-често прав, може да се огъне в горната част, вретеновиден, удебелен в основата, широк 3 cm.
- Повърхността е оребрена с дълбоки канали, надлъжни ивици, покриващи долната страна на шапката.
- Цветът е бял или светло пепеляв.
Структурата на крака е куха, влакнеста и крехка. При презрелите екземпляри е твърд.
Ръбовете на капачката могат да бъдат силно повдигнати или ясно вдлъбнати
Където остриетата растат къдрави
Видът не е широко разпространен, рядък е. В Русия основната концентрация е в европейската част. Расте на открити места: горски поляни, ливади, близо до пътища.Гъбата се намира сред ниска трева, иглолистна или листна постеля. Среща се поединично или на малки групи от края на август във всички видове гори.
Можете да ядете къдрави остриета
Видът е рядък и не е напълно проучен, но много екземпляри съдържат мускарин в плодното тяло. Естественият алкалоид е част от много отровни гъби и причинява различна степен на интоксикация. Частично се разлага при сушене или термична обработка.
Няма случаи на отровен бръшлян поради неговата рядкост и не се консумира в големи количества. Плодните тела с ниска хранителна стойност принадлежат към условно ядливата група. Използването е възможно само след кипене. През есенния период други видове годни за консумация гъби дават плодове, така че е по-добре да не приемате гъбите шампиньони.
Фалшиви двойки
Сред фалшивите двойници на къдравата хевелла е еластичното острие. Гъбичките са доста често срещани. Плододава обилно от средата на юли. Среща се във всички видове млади и стари гори, предпочита добре навлажнени сенчести места. Принадлежи към четвърта категория, условно ядливи видове. Плодното тяло няма вкус и мирис.
Капачката на острието е еластична с гладки ръбове и светлокафява повърхност
Правила за събиране
Основното време за събиране на къдраво острие е средата на септември. Не се препоръчва прибиране на реколтата в екологично неблагоприятна зона: в близост до химически заводи, бензиностанции, отстрани на скоростни пътища, градски сметища.
Важно! Плодните тела от въздуха и почвата абсорбират и натрупват вредни химични съединения, които могат да причинят отравяне дори след топлинна обработка.
Заключение
Острието е къдраво без изразен вкус и мирис, не представлява гастрономически интерес. Видът е класифициран като условенядлива категория. Плододаването е есенно, консумацията е възможна само след варене.