Бяло покритие върху дървени стърготини в гората, в кутии, което означава, че можете да ядете

Бяло покритие върху пъпките може да се появи след прибиране на реколтата или по време на консервиране. Понякога в гората има гъби, покрити с бял налеп. Опитните любители на "тихия лов" знаят какво да правят с такива гъби, но начинаещите имат много въпроси.

Какво означава бялото покритие върху ноктите

Бялото покритие върху шапките на пресни гъби не винаги е признак за развитие на патогенна микрофлора. Понякога това е свързано с особеностите на отглеждането на гъби в гората. Ако върху вече събрани или консервирани гъби се появи плака, тогава трябва да се вземат спешни мерки, в противен случай цялата реколта ще трябва да бъде изхвърлена.

Бяло покритие върху пънове в гората

Много берачи на гъби се опитват да ги избегнат, когато забележат есенни гъби, покрити с бял налеп в гората. Това е оправдано от загриженост за собствената безопасност, зад такива случаи могат да се крият фалшиви дубликати.

Често бялото покритие върху шапките на гъбите е прах от спори, той е безвреден за здравето. Но най-често тази характеристика се проявява в големи екземпляри, с изправена шапка под формата на чадър. Опитните берачи на гъби не отказват големи, зрели гъби, ако месото им не е по-ниско по свойства и външен вид от младите. Можете да изтриете такава плака у дома със суха кухненска гъба.

Можете да събирате гъби с бяло покритие, ако имат характерен аромат на гъби, а прахът от спори им придава странен белезникав цвят.

Мухлясалата жълта плака по върховете се различава лесно по характерната, неприятна миризма. Ако по-голямата част от капачката и стеблото са покрити с плесен, такива проби не могат да се събират в кошницата. Те са натрупали опасни токсини, които могат да причинят тежко отравяне.

съвет! Гъбите, донесени от гората, не могат да се съхраняват свежи дълго времеформа, те трябва незабавно да бъдат подложени на кулинарна обработка. Ако това не бъде направено навреме, те могат да мухлясат след 8 часа съхранение на стайна температура.

Бяло покритие по върховете в буркана

След осоляване на гъбите на повърхността на буркана понякога се появява бяло покритие. Това не е мухъл, а кахм мая, не е вредна за здравето. Ако капакът затвори буркана хлабаво, саламурата или маринатата се изпаряват и повърхността на манатарките се покрива с бял налеп.

Ситуацията може да бъде спасена само ако началото на процеса се забележи навреме. Копията, покрити с плака, се изхвърлят, останалите се измиват, варят се 5-10 минути и се заливат с прясна саламура, като се увеличава концентрацията на сол. Консервацията се поставя в чисти, стерилизирани буркани и след охлаждане се съхранява на тъмно и хладно място.

За да предотвратите появата на бяло покритие върху чиниите в буркан със солени гъби, използвайте памучна кърпа, потопена във водка. Използва се за покриване на повърхността на консервирани гъби. Бурканът се пълни плътно, така че да няма празнини и въздушно пространство между гъбите, това е мястото, където започва да се образува мухъл по време на съхранение.

Ако след известно време върху повърхността на парцала се появи бяло покритие, трябва да го изхвърлите, вземете чиста кърпа, потопена във водка, и избършете покритието с гъба от ръбовете на кутията. Покрийте с чиста кърпа, сложете борови стърготини като пълнеж и добавете малко саламура (1 супена лъжица сол на 1 литър вода). Саламурата трябва да покрива продукта с 1-2 см. След това затворете с плътен капак. Също така е желателно да се накисва във водка.

Има ли гъби с бял налеп

Когато по време на осоляване гъбите се покрият с бял налеп, това е естествен процес. Обикновено такава плака покрива кърпата или марлята, с която е покрит продуктът, трябва да се сменя от време на време за чиста,потопени във водка.

Важно! Ако мухълът е докоснал гъбите, повреденият слой трябва да се изхвърли.

Не можете да ядете гъби, покрити с плесен. Те натрупват опасни за здравето токсини, които могат да причинят висока температура, повръщане, световъртеж и други неприятни симптоми. Биолозите отнасят плесента към царството на микроскопичните гъбички. Те имат подобна структура на големите ядливи екземпляри, познати на хората, само няколко хиляди пъти по-малки.

Всички представители на царството имат коренова система - мицел, който абсорбира хранителни вещества от почвата, а над земята има плодно тяло - репродуктивен орган, съдържащ милиони спори. Той е прародител на мицела или мицела. Когато е изложен на благоприятни условия, той произвежда много разклонени процеси-нишки. Те растат чрез усвояване и обработка на хранителния субстрат. Процесът има две фази: първата е растежът на нишките, а втората е формирането на тялото. В него назряват нови спорове.

Колониите от плесени имат различни цветове - сиви, черни, жълти, зелени, червеникави. Мухълът причинява алергии, влияе невидимо на тялото, подобно на радиацията и тежките метали. Най-опасната плесен е черният аспергил. За да го видите, понякога е достатъчно да погледнете в мазето, където се съхраняват хранителните запаси. Ако забележите мухъл по повърхността на консервирани продукти, трябва да ги изхвърлите без съжаление. Чрез остъргване на горната, обрасла част, можете да премахнете само видимата страна на "айсберга", а токсините, произведени от гъбите, ще останат вътре в продукта.

Микотоксините не се унищожават дори при варене и бавно се натрупват в тялото. Тези вещества са патогенни дори в малки концентрации. Те засягат черния дроб, могат да причинят злокачествени тумори. Затова трябва да изхвърляте продуктите, дори ако върху тях има малко островче плесен и никога да не ги носите в горатамухлясали екземпляри.

Но вие дори не можете да видите плесента, често консервите вече са заразени, преди да попаднат на масата. Това важи особено за консервите, закупени втора употреба от битпазарите.

Заключение

Бялото покритие върху стволовете на дърветата се образува в гората от прах от спори, то е абсолютно безопасно за здравето. Ако в бурканите върху гъбите се появи бяло покритие, трябва да използвате тази консервация с повишено внимание. Топлинната обработка не унищожава натрупаните токсини. Ето защо, ако няколко слоя мухъл са покрити в буркана, по-добре е да го изхвърлите.