Кога да премахнете репичките от леглото в страната
Хранителна и лечебна стойност на ряпата
- натрий - 17 mg;
- калий - 260-1200 mg;
- магнезий - 28 mg;
- желязо - 1,5 mg;
- фосфор - 26 mg;
- йод - 8 mg.
Всички репички са богати на основни вещества. Различните видове ряпа съдържат от 9 до 50 mg масло на 100 g сухо вещество. Репичките също съдържат бактерицидни и фитонцидни вещества.
Съставът на витамините в репички:
- каротин - 0,023 mg;
- B1 – 0,033 mg;
- B2 – 0,03 mg;
- РР - 0,25 mg;
- B5 – 0,18 mg;
- B6 – 0,06 mg;
- C - 30-70 mg.
Репичките отдавна се използват в медицината като храносмилателен стимулант, като отхрачващо средство. И лекарите все още препоръчват ряпа с мед при настинки и кашлица.
Разнообразие на видовия състав на репичките
Имаше времена, когато градинарите на нашата страна отглеждаха само един вид репичка - зимна черна. Но времената се променят и различни видове репички, включително сладки репички, които преди това се смятаха за екзотични, все повече се срещат в градините. Например, дайконът е сладка китайска ряпа. Нашите репички дайкон са братовчеди или дори трети братовчеди. Вкусът е по-близък не до ряпа, а дорепичка
Репички Margelanskaya, или лобо - на вкус нещо между дайкон и горчиви европейски видове репички. Кореноплодите обикновено са бели или зелени, кръгли или продълговати. Сортът "Червено сърце" е интересен с това, че под светлозелената кора има червена сърцевина с цвят на диня.
Зелената ряпа има по-приятен, деликатен вкус в сравнение с черната ряпа. Този родом от Узбекистан е малко по-малко богат на витамини, но също така има лечебни свойства.
Кога да премахнете репичките от леглото
За да се запазят хранителните и лечебни свойства на репичките, е необходимо ясно да се посочи кога да се премахнат репичките от градината. Има разновидности на така наречените едногодишни репички, които се засяват в началото на пролетта в оранжерия или филмови заслони за лятна консумация. Годишните репички започват да се събират селективно в началото на юни, когато кореновата култура достигне диаметър от три до четири сантиметра. Окончателното решение за това кога да се събира годишна репичка се взема в края на юни - началото на юли, като се гледа на продаваемостта на кореноплодните култури. Такива репички се съхраняват в хладилника не повече от месец.
Съвсем различни са нещата с репичките, предназначени за зимно съхранение. Репичките се прибират възможно най-късно, за да могат кореноплодите да получат максимално количество полезни вещества и да се запазят добре през зимата. Единичните слани не увреждат много кореноплодните култури и репичките трябва да бъдат премахнати за зимата преди настъпването на устойчиви студове. В средната лента на Русия и в Урал можете да берете репички от Покрови (14 октомври).
При почистване репичките се сортират, като се отхвърлят обрасли, малки и грозни кореноплодни култури. Зеленчуците се почистват внимателно от остатъците от пръст и върховете се отрязват. По-добре е да оставите опашките, което ще позволи на кореновата култура да запази свежестта и сочността по-дълго.
Съхранениерепички през зимата
След почистване и подрязване кореноплодите се подреждат в един или два реда за сушене. Това е особено важно, ако е имало влажно време преди прибиране на реколтата. След няколко дни репичките се преглеждат, сортират и прибират за окончателно съхранение. Репичките могат да се съхраняват по различни начини, но трябва да се поддържат температурни условия и влажност. Температурата на въздуха трябва да варира от нула до три градуса по Целзий, с относителна влажност 85-90 процента.
Репичките могат да се съхраняват в мазета и мазета заедно с картофи, моркови и други зеленчуци, на купчина до метър височина. Кореноплодите също се поставят в подредени дървени кутии. Кореноплодите се съхраняват много добре в леко влажен речен пясък, така че почти не губят своята еластичност и търговски качества.
Ако има голямо количество репичка, тя може да се съхранява в земни банки. Как да съхранявате черна ряпа отстрани е много просто, точно като картофи, а по-добре - заедно с нея. На дъното на изкопания изкоп полагаме кореноплодни растения, покриваме с 15-сантиметров слой почва, след което полагаме слама. Накрая покриваме ръба със слой пръст с издатина за оттичане на дъждовна вода.
Можете също така да спуснете кутии с репички в изкопа, да ги покриете с пясък или пръст, след това да поставите слой суха слама, за да запазите топлината и да покриете изкопа с импровизирани материали. В такава мини-изба можете да организирате вентилационна качулка с помощта на парче метална или пластмасова тръба.
След като репичките бъдат донесени от мазето, те се съхраняват в отделението за зеленчуци в хладилника. Наградата на градинаря за правилното навременно почистване и надеждното съхранение несъмнено ще бъдат прости или изискани витаминозни салати от репички, които изпълват къщата с ароматите на лятото през студената зима.