Лют пипер за зимнина

Ако обичате лютиви и пикантни ястия, лютият пиперопределено е чест гост във вашата кухня. И ако ядете този зеленчук в умерени количества, това ще има само благоприятен ефект върху вашето здраве.

Лютата чушка може да се приготви за зиматапросто като се усуче. За това вземете 1 кг люта чушка, ? чаши ябълков/винен оцет 5-6%, 1 с.л. л. сол

Измийте чушката (няма значение какъв цвят), отрежете дръжките, прекарайте я със семките през месомелачка, смесете с оцет и сол. След това просто поставете в стерилизирани буркани, затворете със стерилни капаци, съхранявайте на сухо, хладно и тъмно място.

Ако ще солите, тогава за приготвяне вземете 1 кг люта чушка, 1 зелен копър, 1 зелена целина, 1 глава чесън. За саламура само 1 литър вода, 100 мл 6% оцет, 3 с.л. л. сол

Трябва да измиете чушката, да я подсушите с кърпа и да я разстелете в тава за печене Печете чушката във фурната. Охладете и поставете плътно в стерилизирани буркани, покрийте с наситнени зеленчуци и чесън. Пригответе саламура, кипнете и охладете. Залейте пипера със саламура и го поставете под налягане. Оставете бурканите на стайна температура за 3 седмици. След това го отнесете на студено място.

Можете да приготвите люта чушкабез сол. За да направите това, просто трябва да го измиете и да го поставите плътно в стерилизирани буркани, да ги напълните до самия връх с оцет, така че да покрие напълно пипера. Такава чушка ще бъде готова след месец, ако се съхранява на тъмно място), или по-рано - ако чушката се разреже от едната страна или се надупчи с клечка за зъби.