Пикантен кориандър на перваза на прозореца на вашата дача
Родината на кориандъра е на брега на Средиземно море. Още преди 5000 години тази билка е спомената в своите ръкописи от древните египтяни, малко по-късно от евреите – в Стария завет. Оттогава килантрото се разпространи почти по целия свят и на някои места дори започна да расте като плевел. Днес кориандърът е една от най-разпространените подправки в света. Младите зеленчуци се използват в ястия предимно в прясна форма. Семената от кориандър се използват под формата на ароматен прах.
Въпреки че официалното наименование на килантрото е Coriandrum sativum, в Русия е обичайно изсушените семена на това растение да се наричат кориандър, а килантрото - неговата зелена част.
В допълнение към гастрономическите си ползи, кориандърът има изразени лечебни свойства. Консумирането му нормализира работата на стомашно-чревния тракт и бъбреците, помага за прочистване на организма от нечистотии, унищожаване на паразити, укрепване на сърдечно-съдовата и нервната системи на организма, лекува рани и кожни заболявания. Кориандърът е противопоказан само при тромбофлебит, постинфарктни и слединсултни синдроми, по време на бременност и кърмене.
Познавайки полезните свойства на това прекрасно растение, веднага се чудим: как да отглеждаме кориандър? Растението е доста лесно за засяване и грижи. Може да се отглежда през цялата година: през лятото в градината, а през зимата в саксия на перваза на прозореца.
Cilantro: засаждане и грижи
Cilantro принадлежи към студоустойчиви растения. Той е в състояние да издържа на студове до -5 C. Следователно можете да започнете сеитбата вечев началото на пролетта, когато почвата се размрази. Засяването в оранжерия ще ви позволи да получите още по-ранна реколта. Можете също така да засеете култури през зимата, така че да имате пресни витаминозни зеленчуци на масата си с първите дни на пролетта.
Мястото за засаждане на кориандър трябва да е слънчево през целия ден. Това растение не обича сянка. Когато храстите на кантариона са засенчени, те отслабват, имат малко листа и бързо събират цветни стъбла. В същото време плодовете стават по-малки и тяхното узряване се забавя.
Засяването се извършва със сухи семена, като се разпръскват по 2-3 семена на разстояние 8-10 см в надлъжни канали на лехата. Ако сеете семена по-често, растенията няма да натрупат много зелена маса и бързо ще цъфтят. Жлебовете трябва да бъдат разположени на разстояние 10-15 см един от друг, за да осигурят на растенията максимално осветление. Семената на кориандъра са доста големи, така че се засаждат на дълбочина 1-2 см. След сеитбата леглото трябва да се полива обилно.
Семената на кориандъра сравнително бързо губят кълняемостта си. Ето защо за сеитба трябва да вземете семена не по-стари от две години, въпреки че като подправки те могат да се съхраняват много по-дълго.
Разсадът се появява в зависимост от сорта, периода на съхранение на семената и метеорологичните условия в рамките на 5-20 дни. След засаждане на кориандър, грижата за тях е проста:
- Разреждане.За да не се състезават растенията за място под слънцето и хранителна зона на земята, трябва да оставите само едно, най-силното, от няколко растения, които са се спуснали в едно гнездо.
- Плевене.Кориандърът не понася сгъстяване. В противен случай, вместо сочни зелени издънки, чадъри от дръжки бързо ще се простират на леглото.
- Редовно поливане. След сеитбата, преди появата на разсад, леглото трябва да се полива обилно, така че семената на кориандъра да не изпитват липса на хранене и влага. Когато първите зелени кълнове се появят над земята,поливането трябва да се намали. Докато кълновете ще придобият сила, достатъчно е просто да поддържате леглото влажно. С началото на активно набиране на зелена маса е необходимо да започнете да поливате насажденията все по-често, така че младите растения да не избледняват преждевременно. Но на етапа на узряване на плодовете поливането трябва да се намали до минимум.
- Разрохкване между редовете. На гъсти, бедни почви кориандърът дава малко зеленина и бързо събира съцветия.
Почвата за кориандър трябва да е леко алкална или неутрална, рохкава, питателна и добре пропускаща влагата. Това могат да бъдат глинести и пясъчни глинести почви, правилно подправени с органични вещества и сложни минерални торове.
Cilantro не се подхранва по време на активен растеж! Всички хранителни вещества трябва да бъдат приложени към него предварително. През есента в почвата се добавят поташ и фосфорни торове, както и компост. Азотното торене се прилага през пролетта преди сеитбата.
Зелената маса от растенията се нарязва, докато расте. Зелените трябва да се събират преди пускането на цветни кошници. След като дръжките започнат да растат, зелената маса на растенията става груба и обеднява. Следвайки правилата на селскостопанската технология, зелените от всяко растение могат да се събират до три пъти на сезон.
Кориандър на перваза на прозореца
Любимият кориандър може да радва с яркия си вкус през цялата година. Не е трудно да отглеждате кориандър у дома. За това ще ви трябва:
- Най-слънчевото място в апартамента, на балкона, на перваза на прозореца. Колкото повече слънце успеете да дадете на този къдрав южняк, толкова по-щедро ще ви се отблагодари със сочна зеленина. Най-добре е да отглеждате кориандър на перваза на прозореца от южната страна.
- Контейнери за засаждане. Те трябва да бъдат избрани в зависимост от количеството зеленина, която ще получите. За малък куп зелен кориандър можете да използвате обикновен цветен кориандъргърне с големи дупки на дъното. Желателно е саксията да е керамична, без глазура – въздухопропускливостта на такива саксии е много по-добра от тази на пластмасовите. Ако планирате да отглеждате повече билки, по-добре е да използвате съдове за разсад. По-добре е, ако е дървена кутия - поради същите причини за пропускливост на въздуха. Кориандърът може да се отглежда доста успешно и в пластмасови съдове, но това изисква по-щателно разрохкване на почвата. На дъното на контейнерите трябва да се постави дренаж за оттичане на излишната влага.
- Почва за засаждане на семена. Почвата трябва да е рохкава, питателна и пропусклива. Можете да използвате градинска почва, след като я пресеете от земните червеи. Можете да използвате готова универсална почва, закупена в магазин. Малко количество азотен тор, например урея, може да се добави към почвата като горна превръзка преди сеитба.
- Пресни семена. Колкото по-свежи са семената, толкова по-силни и по-приятелски ще произведат.
В една саксия могат да се засадят до 5 растения (5 гнезда). Не е необходимо да се удебеляват културите твърде много, за да не се предизвика удължаване на стълбата. Ако използвате кутия за разсад, трябва да сеете кориандър на редове, оставяйки 4-5 см между растенията и 10 см между редовете. Семената се засяват по 2-3 броя в отделни дупки на дълбочина 1-2 см.
Кориандърът има прав корен със слабо развити допълнителни корени. Всяко, дори незначително увреждане на главния корен води до смъртта на растението. Следователно кориандърът не може да бъде трансплантиран, а трябва да се засее веднага на постоянно място.
След засяване на семената се препоръчва да покриете саксията със стъкло или филм отгоре, да поставите целофанова торбичка върху саксията. Такава процедура при отглеждане на кориандър у дома ще помогне да се поддържа постоянно ниво на влажност и температура,така необходими за покълването на семената. Когато семената поникнат, оранжерията трябва да се премахне.
Във фаза 1-2 същински листа растенията трябва да се проредят, като се отстранят слабите и във всяко гнездо се оставят най-силните и силни. Растенията трябва да се поливат редовно, но малко по малко, така че почвата в саксията да е умерено влажна. Излишната вода от палета трябва да се източи. През зимата, ако растенията се изтеглят, е необходимо допълнително осветление.
Можете да посеете кориандър гъсто в малък съд, за да го отгледате на куп за еднократна употреба. Но за да се окаже такъв пакет голям и сочен, определено ще ви трябва допълнително осветление. Можете да съберете първите зелени кориандъри от перваза на прозореца след месец. За разлика от градинската реколта, кориандърът, отглеждан у дома, не трябва да се реже в корена. Просто трябва да откъснете листата от него и да ги използвате за храна. Когато се появят цветни стъбла, те трябва незабавно да се прищипят, така че растението да продължи да расте зелено.
Съхранение на кориандър
Тъй като използваме не само пресни билки за храна, но и сухи семена, трябва да кажем няколко думи за съхранението на кориандър. Зелените кориандър губят почти целия си аромат, когато са изсушени. Следователно няма смисъл да се запасява по този начин. Но семената от кориандър, напротив, запазват яркия си аромат перфектно в продължение на много години, ако им създадете подходящи условия за съхранение.
За съхранение семената се изсушават старателно. Пълната липса на влага е основната гаранция за дългосрочно съхранение на кориандър. Изсушените семена се поставят в плътни контейнери и се затварят херметически. За това са подходящи найлонови торбички в 2-3 слоя, стъклени или пластмасови буркани с капаци. В тази форма семената от кориандър могат да се съхраняват много дълго време, без да загубят вкуса и лечебните си качества. умелодомакините винаги ще намерят приложение за това невероятно растение и неговите ароматни плодове.
Семената от кориандър трябва да се смилат на прах непосредствено преди употреба и да се добавят към ястията преди самия край на термичната обработка. Това позволява на подправката да разкрие аромата си най-ярко. При продължителна топлинна обработка семената от кориандър напълно губят аромата си. Същото се случва, ако съхранявате подправките натрошени вместо цели семена.
Използването на кориандър в ежедневната диета значително обогатява вкуса му и помага да се избегнат много заболявания. Ето защо, знаейки как да засадите кориандър, струва си да дадете на това невероятно растение малко време и грижи, като го поставите в дома си.