Ползите и вредите от картофите, техния сок, нишесте, отвара и кълнове
Картофите бяха засадени и, обратно, забранени. Заради отровните плодове, с които селяни и благородници се тровели поради незнание, културата била наречена "дяволската ябълка". Известните „картофени бунтове“ са свързани с разпространението на зеленчука, но малко по-късно провалът на реколтата от евтини и питателни грудки в Ирландия доведе до най-голямото изселване на населението от населените места и смъртта на стотици хиляди хора .
Когато страстите около градинската култура утихнаха и грудките станаха незаменими на почти всички континенти и континенти, дойде време да обърнем внимание на лечебните свойства на картофите, цветята на растенията и дори неговите кълнове.
Полезни свойства и състав на картофите
Около 40% от полизахаридите в картофите са нишесте, което се използва широко за кулинарни и медицински цели.
Картофите съдържат още фруктоза и глюкоза, пектини, минерали и много витамини. Основната стойност на минералния състав на картофите е високата концентрация на калий, освен това в клубените и други части на растението се намират калций и магнезий, фосфор, хлор, натрий и желязо. Богат на картофи и витамини,включително витамин А и В1, В2, В3, В6 и В9, С, Е, Н и РР.
Какви са ползите и вредите от картофите след топлинна обработка?
Традиционно картофите идват на масата под формата на термично обработени ястия. Картофите се пържат, варят и пекат, сервират се отделно от други продукти и като част от супи и сложни гарнитури. В същото време почти всички витамини, присъстващи в картофите, се разтварят във вода, а някои не понасят добре топлината. Ето защо, когато готвите картофи, не трябва да отказвате да използвате картофен бульон, който е поел ползите.
Най-добрият от диетична гледна точка е картофът, изпечен в кората.
Такова ястие може да бъде полезно при наличие на различни заболявания на стомашно-чревния тракт. Диетичните фибри, изобилно съдържащи се във варени и печени грудки, ще помогнат за нормализиране на чревната подвижност, активно прочистват стомаха и червата. Фибрите адсорбират и подпомагат отстраняването на натрупаните шлаки и холестерол от тялото, неутрализират излишното количество киселина, което е изключително важно при гастрит с повишена киселинност и язвена болест.
Благодарение на наличието на калий в грудките, картофите често се включват в диетата на пациенти с хипертония, сърдечна недостатъчност и други заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
Калият поддържа сърцето и е елемент, способен да нормализира водния баланс в организма. Ето защо, като превантивна мярка, печени картофи се препоръчват на всички, които се занимават с физически труд, активно спортуват или редовно издържат на сериозни натоварвания. Въпреки това си струва да запомните, че прекомерното количество картофи не е полезно, а това, което е вредно и може да допринесе за увеличаване на теглото.
За да задоволи дневната нужда от калий, човек трябва да изяде 0,5 кг картофи, приемането на най-високата концентрация на този елемент също определя леки диуретични свойствапродукт
Пюрето от варени картофи се използва в народната медицина за лечение на:
- кожни заболявания, изгаряния и гнойни рани, които не зарастват дълго време;
- възпалителни процеси в горните дихателни пътища;
- остра изтощителна кашлица.
Ползите от картофения бульон
Отглеждайки картофи на вашия парцел без използване на химикали, вие имате отлична възможност да използвате всички части на картофа за вашето здраве. Полученият след варенето на клубените картофен бульон съдържа много минерални соли и витамини, преминали от зеленчуците във водата. Ползите от отвара от картофи в народната медицина се използват:
- с артроза и полиартрит;
- при заболявания на червата и други органи, участващи в процеса на храносмилане;
- със сърдечно-съдови заболявания;
- ако е необходимо, прочистване на тялото от примеси и токсини;
- по време на рехабилитация след тежки заболявания и изтощение.
Отварата от пресни картофи е полезна при образуване на камъни в жлъчния мехур и затлъстяване, затруднено дефекация и базедова болест. Поради голямото количество калий, течността може да насърчи уринирането, да понижи кръвното налягане, да нормализира съня и да успокои.
Картофено нишесте: ползи и вреди
Най-ценният продукт, получен от картофени клубени, е нишестето, което се използва в храната и медицината.
При липса на вреда, картофеното нишесте е полезно поради изразения си обгръщащ и противовъзпалителен ефект. Този продукт е незаменим при възпалителни процеси и повишена киселинност в стомашно-чревния тракт.
Използването му като част от прахове и лосиони върху увредена кожа се основава на изсушаващия ефект на нишестето.
Ползите и вредите от картофения соксурови картофи
В сравнение с варените и печени картофи, суровите грудки и полученият от тях сок имат не по-малко, а може би по-силно изразени лечебни свойства.
В тези продукти, в тяхната девствена форма, има всички полезни вещества, характерни за културата, следователно, от компетентна употреба можете да очаквате:
- мощен противовъзпалителен ефект;
- антимикробен ефект, придружен от активна регенерация на увредените органи и тъкани;
- спазмолитично действие;
- стимулиране на работата на стомашно-чревната система и отслабващ ефект;
- прояви на диуретични свойства;
- общоукрепващо тонизиращо действие.
Благодарение на наличието на витамин С, който практически липсва във варени картофи, суровите грудки и полезният картофен сок, без да навредят на тялото, повишават естествената защита, доставят енергия, намаляват риска от развитие на настинки и инфекциозни заболявания и подобряват еластичността на кръвоносните съдове .
Благоприятният ефект на картофения сок и термично необработените грудки е показан върху централната нервна система. Съставки в картофите:
- стимулират дейността на жлезите с вътрешна секреция;
- помагат за справяне с проявите на анемия;
- има аналгетичен и седативен ефект;
- предотвратяват образуването на ракови клетки и развитието на неоплазми.
Кашата от натрошени сурови картофи под формата на компреси и лосиони се използва в дерматологията при лечение на абсцеси и екземи, дерматити, гъбични инфекции и трудно заздравяващи кожни лезии.
Картофената каша, смесена със зехтин, ще помогне при възпаление и болки в ставите.
Но каша от настъргани сурови картофи или триене на петна с парче грудка ще помогне за възстановяване на естествената пигментация на кожата. В същото време тази процедура ще облекчи умората и ще стегне контуралице и премахване на излишния себум.
Картофен сок при проблеми с храносмилането
Картофеният сок е особено полезен при стомашни язви и гастрит, които са придружени от образуването на прекомерно количество киселина. Благодарение на противовъзпалителния си ефект, сокът от пресни картофени грудки ефективно неутрализира лезиите на лигавицата, омекотява и облекчава болката. За терапевтични цели първоначално се приемат малки дози сок, но постепенно се увеличава консумацията му, като дневният прием се довежда до 100 ml три пъти на ден. Трябва да очаквате силен ефект от сока, ако го пиете половин час преди основното хранене, на курсове през месеца.
Картофи от хемороиди
При хемороиди народната медицина препоръчва да се използват свещи, изрязани от прясна грудка. Свещи от картофи от хемороиди помагат, като осигуряват противовъзпалителен, изсушаващ и лек болкоуспокояващ ефект.
Необходимо е да използвате такова народно лекарство два пъти на ден, като предварително смажете свещта с растително масло или, при липса на алергии, с пчелен мед. Редовното лечение на хемороиди с картофени супозитории ще ви позволи да почувствате облекчение след седмица. Синдромът на болката ще намалее и възпалението може да изчезне напълно. Процедурите се провеждат на месечни курсове.
Картофените кълнове в народната медицина
Традиционно в традиционната медицина картофените кълнове се препоръчват като ефективно противогъбично и противопаразитно средство.
Тази част от растението, която се използва за храна поради изключително високото съдържание на опасния за хората соланин, може да бъде полезна в борбата с алергичните реакции и възпаленията по кожата. Имат кълнове и изразен кардиостимулиращ ефект. Лекарства на базата на картофени кълнове се използват при болки в ставите, ефективни срещу артрит и подагра, доброкачествени тумори и някоиочни заболявания
Лечебни свойства на картофените цветя
Подобно на картофените кълнове, цветовете на това растение, които имат противогъбично, болкоуспокояващо и стимулиращо сърцето действие, също са били използвани в народната медицина. Пъпки и съцветия от картофи се използват при обостряне на алергии, включително алергичен ринит и кашлица. Тъй като такива лечебни свойства на картофените цветя се дължат на наличието на соланин и други активни съединения, употребата на препарати на базата на такова растение трябва да бъде много внимателна.
Отвара от цветя помага за понижаване на кръвното налягане, а щипка прах от натрошени венчета леко ще облекчи симптомите на киселини.
Повреда на картофите
Въпреки многото ползи от картофите, вредата от употребата на тази култура и лекарствата, базирани на нея, също не е изключена. Увреждане на здравето може да бъде причинено в случай на:
- отравяне със соланин, който се образува в кожата и повърхностните слоеве на клубените под въздействието на слънчева светлина и има токсичен ефект върху тялото;
- предозиране на лесно смилаеми висококалорични картофени ястия, което води до метаболитни нарушения, затлъстяване и диабет;
- излишъкът от ястия с пържени картофи в менюто абсорбира много масло и вреди на храносмилането.
Не забравяйте, че степента на полза и вреда от картофите зависи от броя на консумираните грудки, които имат недостатъчен състав, за да осигурят на човек всички необходими микроелементи, витамини, киселини и соли. Отдавайки предпочитание на картофени ястия в диетата, можете да се обречете на намаляване на общата издръжливост, притъпяване на сексуалното желание и потискане на нервната активност и проблеми с храносмилането, особено при ниска киселинност.
Токсичните вещества, образувани на светлина, могат да причинят отравяне не само при консумациязелени части от пресни грудки или сок от тях, но също и отвара от картофи, полезни при други обстоятелства.
Соланинът се натрупва не само в грудките, но и в кълновете, това вещество присъства в съцветия, плодове и върхове на картофи.
Резултатът от отравяне с това съединение се проявява в гадене и повръщане, виене на свят, диария, главоболие, затруднено дишане, задух, както и обща слабост и неразположение.
Соланинът е особено опасен за бременни жени и малки деца.
Когато ядете зеленикави грудки или грудки, които са били съхранявани дълго време, отстранете кожата от тях на дебел слой, като отчупите всички кълнове по пътя. И когато използвате народна медицина от картофени кълнове и съцветия, важно е стриктно да спазвате дозировката и не забравяйте да се консултирате със специалисти относно съществуващите противопоказания.