Важно е да знаете как да съхранявате боб до следващата реколта у дома
Как да съхраняваме боб за зимата?
Съхранението на боб и зелени шушулки в началото е различно. Фасулът може да се консервира по всички познати начини, да се замразява и по този начин се съхранява с максимална полза през зимата. Но трябва да се създадат други условия за запазване на зърнения фасул. Ако вземете предвид, че бобът е много полезен продукт, който по своя състав е месо, тогава е лесно да развалите запасите, като не спазвате правилата за съхранение.
Растителният продукт трябва да бъде защитен:
- от неправилно сушене и поставяне на мокро зърно;
- съхранение при условия на висока влажност;
- неспазване на температурния режим.
При съхранение на зърната, дори и правилните, хранителната им стойност намалява с времето, а времето за топлинна обработка се увеличава.
От всички насекоми-вредители по зърнени и бобови семена за фасул най-разпространен е бобовата дървеница или брухусът. Тези насекоми са карантинни вредители. Те живеят в тесен район, където от дълго време се отглежда боб. Те влизат със семенния материал и постепенно се размножават. Следователно задачата на карантинната служба е да предотврати разпространението на бръмбара на нови територии.
Новоспря пристигането на това насекомо в Далечния изток на китайски кораб в боб от Индия. Насекомото и неговите живи съединители са открити на кораба в годни за консумация зърна. Взети са мерки за сигурност. Bruchus често идва от полетата на Закавказието, има свой собствен вид там. Ето защо на домашни парцели всеки боб трябва да се изследва преди засаждане, а семената с дупки в зърната трябва да се унищожат чрез изгаряне. Този вредител влезе в Русия в началото на миналия век, в разгара на Гражданската война, когато нямаше карантинна служба. Досега не са наблюдавани зърна при черния боб.
Познавайки биологията на бръмбара, можете да разберете как да спасите боб, така че бъговете да не започнат. Зърното се размножава активно през лятото и зимата в отопляеми помещения, като дава 5-6 поколения. В природата яйцата се снасят в зреещи зърна до 30 яйца във всяко. Но полагането е разтегнато във времето. Снасянето на яйца се намира върху листата на шушулката или върху неузрял боб в пукнатина или изгризана дупка. Ларвите ще се развият за 10-11 дни и ще пречат на боба. След 21 дни гъсеницата се превръща в какавида, а след 10 дни се появява възрастно насекомо.
При ниска температура от 0 - 10, смъртта на ларвите и какавидите настъпва за един месец, при -12 0 за един ден. Така хладилното съхранение може да спаси запасите от храна от унищожаване. Бръмбарът в южните райони по време на мека зима не се унищожава и може да обитава складови помещения през топлия сезон. Заселват посевите и успяват да дадат 4-5 поколения. Повредените зърна губят кълняемост. В утаените семена през черупките се виждат черни точки от пасажи и екскременти.
От голямо значение е първичното изсушаване на зърното преди засаждане. При хубаво време бобът, откъснат от лехата преди отварянето на листата, трябва да лежи на слънце още няколко дни или, събран в метли, да изчезне под течението върху закачалките. За хранителни цели фасулът се очуква иподгответе за зимно съхранение.
Запазване на семена от боб у дома
Как да съхранявате боб за семена през зимата е отделна история. Избират се шушулки с неповредени клапи и без най-малки дефекти. След изсушаване на слънце зърната в шушулките се опаковат в платнена торба и се съхраняват в хладилник до настъпване на студовете. По-късно торбата се изнася на студено, закача се, за да не я изядат гризачите. Шушулките се разглобяват преди засаждане. Друг начин за съхранение на семена е да ги покриете с пепел и да ги съхранявате в затворен стъклен съд. Добавянето на глава или няколко скилидки чесън към опаковката увеличава гаранцията за запазване.
Има няколко начина да съхранявате боб у дома за зимата. Влажността на околния въздух трябва да бъде не повече от 50%, а температурата, която спира биологичното развитие, трябва да бъде 10 0, т.е. преди настъпването на замръзване мястото на съхранение е хладилник. Съхранявайте в платнени торбички, като може да сложите вътре глава чесън.
Ако има много боб, може да се съхранява в картонени кутии или дървени кутии, но вътре трябва да има слой обикновена черно-бяла вестникарска хартия. Печатарското мастило също предотвратява заселването на насекоми. Разбира се, зимното съхранение на студено място ще гарантира запазването на продукта.
Друг начин за запазване на боб за зимата е използването на отопление на стоково зърно. При нагряване във фурната до 90 0 за няколко минути, полезните свойства на зърната ще се запазят, но съдържанието ще изчезне. След такава обработка бобът ще се съхранява в сух контейнер с херметически затворени капаци за повече от една зима. Друг начин е нагряване при 10 0 за един час.
Капаците, под които се съхранява бобът, могат да бъдат стъклени или метални. Полиетилен - позволява въздух. Предварително се изискват платнени торби за съхранениедръжте в солен разтвор и изсушете.
При съхранение на боб на открито на топло място с нарушена влажност, бобът може да поникне или да плесеняса. Бобовите кълнове не могат да се използват. Може да се използва като посадъчен материал, ако е дошло времето за сеитба.