Два лесни начина за отглеждане на комбуча у дома
Днес е по-лесно сами да отгледате комбуча, отколкото да я намерите. И всичко, което може да е необходимо за тази дейност, е прост набор от продукти, малко търпение и познаване на основните разпоредби на процедурата.
Съдържание
- Какво е комбуча?
- Полезни свойства на чаената напитка
- Методи за отглеждане на "kombucha"
- Метод #1
- Метод #2
Какво е комбуча?
На външен вид този микроорганизъм не е нищо повече от плътен филм, състоящ се от няколко слоя. Придава на сладкия чаен разтвор оригинален вкус с киселинност. Като цяло наподобява квас. И ако по-рано тази напитка се използва просто за утоляване на жаждата, то в съвременния свят се използва като естествено средство с лечебни свойства.
Полезни свойства на чаената напитка
Китайците са сред първите, които отглеждат и използват комбуча. Нарекли получената в процеса на живот напитка „комбуча“, вълшебен еликсир, който дарява здраве и дълголетие. И не напразно, защото списъкът с имотимикроорганизъм е доста дълъг.
Комбуча има благоприятен ефект върху целия организъм и по-специално спомага за:
- балансира стомашната киселинност;
- възстановяване на микрофлората в червата;
- повишаване на ефективността на стомашно-чревния тракт;
- премахване на запек;
- премахване на синдрома на махмурлук;
- отървете се от безсънието;
- нормализиране на холестерола и кръвното налягане;
- премахване на главоболие, което възниква на фона на неврологични разстройства.
В допълнение, комбуча допринася за подмладяването на тялото и подобряването му отвътре. Също така, това вещество допринася за лечението на такива заболявания като дизентерия и камъни в бъбреците.
Методи за отглеждане на "kombucha"
Има поне два начина за отглеждане на комбуча. И в зависимост от това кой метод предпочитате да опитате у дома, можете да получите или освежаваща сладко-кисела напитка с общоукрепващ ефект, или чудотворен лек за ТОРС, настинки и кашлица.
Метод #1
Въз основа на тази рецепта можете да приготвите вкусна напитка с освежаващ ефект и благоприятен ефект върху целия организъм. По този метод се получава вещество от обикновен черен чай.
И преди да отглеждате kombucha от нулата, трябва да се подготвите предварително:
- дезинфекциран (вряща вода) буркан с обем 3 литра;
- марля;
- чайник за варене на чай;
- 7 век л. захар
Също така си струва да си купите чай. Силно се препоръчва използването на едролистни черни сортове за тези цели. За предпочитане е да е без добавки.
Струва си да се отбележи, че контейнерите, с които kombucha ще влезе в контакт, не трябва да се мият със синтетични вещества, предназначени за миене на съдове. Това се дължи на факта, че тялото на гъбите не харесва подобнивещества и, като правило, кисели. Най-добре е да използвате сода за измиване и да изплакнете добре съда след това.
В началото на процедурата е необходимо да заври 500 ml вода. След това сложете 5 с.л. лъжица чай и ги залейте с вряла вода, като след това затворете чайника. Необходимо е да оставите всичко в тази форма, докато течността изстине напълно, след което към нея се добавя захар, като се разбърква старателно варенето.
Когато гранулираната захар се разтвори, е необходимо сместа да се филтрира през парче чиста марля. Изсипете получения сладък чай без чай в буркан. След това го покриваме с ново парче чиста марля и го поставяме на топло място. Отглеждането на комбуча у дома отнема около 6 седмици.
След това време в консервата ще започне да се носи едва доловима кисела миризма, напомняща на оцет. Това е напълно нормално явление, тъй като в банката е започнал процесът на окисление.
След още една седмица ароматът на оцет ще изчезне. Междувременно на повърхността ще се образува тънък филм, който е комбуча. Броят на слоевете ще се увеличава всеки ден. Това ще бъде животът на веществото, което сте успели да отгледате сами у дома.
Метод #2
За тези, които искат да знаят как да отглеждат kombucha, помага за поддържане на имунитета през студения сезон, тази рецепта е подходяща. По този метод се отглежда микроорганизъм от шипка. Схемата на самия процес обаче е подобна на предишната.
Преди да започнете процедурата, трябва да закупите основната съставка - шипка - в аптеката. След това у дома си пригответе термос с обем минимум 0,5 л, като го залеете с вряла вода за дезинфекция. След всичко това потопете в него 4 с.л. л. плодове и ги залейте с 500 мл вряща вода и затворете плътно капака. В тази форма е необходимо да издържите инфузията в продължение на 5 дни, без да отваряте термоса.След посочения период от време е необходимо да вземете чист, измит със сода буркан (за 3 литра) и да изсипете чай от шипка в него.
Сега можете да започнете да правите чай. Ще имаш нужда:
- 1 чаша вряща вода;
- 1 чл. л. чай (черен голям лист);
- 5 век л. захар
След като смесите всички съставки, трябва да изчакате, докато гранулираната захар се разтвори и изсипете сместа в буркана към шипките. Покрийте съда с чиста марля и го поставете на топло място, защитено от светлина.
Отглеждането на комбуча по този метод ще отнеме повече време. Така например след 14 дни ще се появи кисела миризма. И филмът ще бъде видим само 5-6 седмици след това.
Как да запазим "комбуча"?
Манатарката, отглеждана у дома, е доста придирчива субстанция. И важен момент от съдържанието на микроорганизма е правилната грижа.
Ако на комбуча не се обърне подходящо внимание и грижи, жизненият процес на микроорганизма може да не протече както трябва. Това от своя страна ще повлияе на вкуса на напитката и нейните свойства. В някои случаи, при неподходящи условия, гъбата просто умира.
Струва си да се отбележи, че състоянието на гъбата влияе върху нейната "плаваемост". Гъбата може да започне да потъва на дъното, докато през цялото време трябва да плува върху "възглавница", направена от чаени листа. Ако това се случи, незабавно вземете необходимите мерки.
Първо, потъването на гъбата на дъното показва неправилни манипулации за поддръжка. С други думи, струва си да се обърне внимание на условията за съхранение на микроорганизма. Kombucha ще расте и се увеличава само в стерилни условия и чистота, осигурена без химически препарати.
На второ място, веществото трябва да се къпе. За да направите това, той внимателно се изважда от консервата и се поставя върху плоска чиния. Тогаваконтейнерът се поставя под крана и включва леко топла вода. С лек натиск напълнете цялата чиния с гъбата и я оставете настрана за 2 минути, след което трябва да се върнете към варенето. Чаената напитка се прецежда през чист тензух и се връща в буркана. Отгоре внимателно се слага измита гъба.
Много е важно да наблюдавате обема на гъбата през целия период на отглеждане и да попълните запасите от варя, ако източите напитката. Освен това е невъзможно да се позволи на захарните кристали да попаднат върху веществото, защото след това гъбичките могат да се "разболеят".