Как да използваме правилно млечните продукти

Млякото е първата храна, която получават всички бозайници, включително и хората. Ето защо никой не се съмнява в ползите от млякото и продуктите на рафта. Но трябва да запомните, че млякото е идеална храна само за малки, докато възрастните обикновено не го консумират. Но днес има огромен избор от различни млечни продукти, които ще бъдат полезни както за деца, така и за възрастни.

Много диетолози ни убеждават, че млякото и млечните продукти са необходими на всеки човек, защото съдържат много протеини, въглехидрати, ценни мазнини и аминокиселини, както и микроелементи и витамини. Но трябва да можете да изберете правилните продукти и да ги използвате правилно, за да извлечете максимална полза от млечните продукти.

Съдържание

• 1 Как да изберем и пием мляко правилно
• 2 Използване и ползи от кефира
• 3 Как да изберем най-здравословното кисело мляко
• 4 Благоприятното действие на заквасената сметана
• 5 полезни свойства на сиренето (Видео)

Как да изберем и пием мляко правилно

Прясното пълномаслено мляко наистина е много ценен източник на хранителни вещества, но е невъзможно да се получи такова мляко в условията на съвременен град. Обикновено всичкото мляко, което виждаме по рафтовете на магазините, вече е преминало топлинна обработка и е загубило някои от полезните си свойства.Освен това често се срещат фалшифицирани стоки, например мляко, разредено с вода или с голямо количество консерванти, които гарантират появата на свежест за дълго време.

За да получите най-полезното мляко, си струва да купувате в проверени и надеждни магазини, както и винаги да наблюдавате условията за неговото производство и консумация. Много е важно да проучите цялата информация за млякото на опаковката. Ако е непълна, по-добре е да откажете да закупите такъв продукт.

Що се отнася до консумацията на мляко,тогава трябва да запомните, че това е продукт, предназначен за хранене на малки и не всички възрастни могат да го понасят нормално. Ако не понасяте млякото в прясна форма, тогава не трябва да се насилвате да го използвате, можете да изберете подходящ млечнокиселинен продукт, който ще бъде не по-малко полезен, но няма да доведе до храносмилателни проблеми .

Ако млякото не създава проблеми с храносмилането, тогава е по-добре да го използвате като самостоятелно ястие, например като лека закуска. Тогава той ще се усвои по-пълноценно и ще донесе повече ползи на организма.

Употреба и ползи от кефир

Въпреки факта, че кефирът е направен от мляко, той се абсорбира по съвсем различен начин. Ето защо лекарите често препоръчват да се пие кефир, но не и мляко след прекарани стомашно-чревни заболявания. Кефирът е полезен не само поради съдържанието на всички вещества от млякото, но и поради наличието в него на специални гъбички и други култури, които ферментират млякото, за да образуват кефир. Микроорганизмите, съдържащи се в кефира, имат много благоприятен ефект върху стомашно-чревния тракт и човешкото тяло като цяло.

Действието на кефира има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, подобрява неговата микрофлора, което значително повишава имунитета и помага да се отървете от хроничната умора.В допълнение, кефирът помага за подобряване на кръвните показатели и помага при слабост. Често се препоръчва на възрастни хора, които имат проблеми с храносмилането, както и на малки деца, дори като първа храна.

Много често можете да чуете за диета с кефир за отслабване. Това е наистина добра диета – една от най-безвредните. Но малко хора знаят, че ако просто използвате кефир всеки ден или замените едно хранене с него, можете да отслабнете бързо и без да навредите на здравето си. В допълнение, пресният кефир идеално помага да се справите сзапек, който често преследва хората с наднормено тегло. Но кефирът, който е престоял няколко дни, може да го оправи.

Как да изберем най-здравословното кисело мляко

Различните кисели млека са много популярни днес. На рафтовете на магазините можете да видите десетки от техните разновидности, както и просто мляко, плодове, сметана и с добавка на витамини и минерали. Какво точно е киселото мляко? Киселото мляко е ферментирал млечен продукт, който до края на срока си на годност съдържа най-малко 10 милиона клетки млечнокисели бактерии на 1 g продукт.

Натуралното кисело мляко не подлежи на термична обработка и се съхранява много кратко време. Но такъв продукт е в състояние да нормализира микрофлората на стомашно-чревния тракт и да премахне дискомфорта в стомаха.Ако киселото мляко изтече дори за един ден, такъв продукт става опасен за здравето и може да причини отравяне. Затова производителите често прибягват до трик, подлагайки готовите кисели млека на термична обработка. Такъв продукт няма право да се нарича кисело мляко, но въпреки това пиша точно тази дума на опаковките. За съжаление повечето кисели млека по рафтовете на нашите магазини са точно такива млечни продукти без жива микрофлора.

Ето защо е важно да избирате само продукти с живи бактерии, както и да обръщате внимание на съдържанието на оцветители, аромати и други полезни вещества в киселото мляко. Освен това можете сами да направите кисело мляко от прясно мляко и закваска. Такова кисело мляко ще бъде много по-полезно от всяко кисело мляко, закупено от магазина, и ще помогне за подреждане на храносмилането. Също така е по-добре да използвате кисело мляко без никакви добавки като самостоятелно ястие. Не е желателно да се смесва с пресни плодове, тъй като киселината от тях може да убие бактериите.

Благоприятният ефект на заквасена сметана

Заквасената сметана може да се счита за един от нашите традиционни продукти. Не изисква подготовканяма специално оборудване, така че е овладян от нашите предци преди много време. В древни времена хората просто престояват млякото няколко дни, докато върху него се образува слой заквасена сметана, който след това се измита, откъдето идва и името на ястието.

Днес този метод се използва в селата, но има и други начини за приготвяне на този вкусен и полезен продукт. Днес най-често за производството на заквасена сметана се използва сметана с 32% масленост, която се загрява до температура 63-65°C, след което се държи при тази температура около половин час, и след това се охлажда до температура 22-18°C и се добавя закваската и се разбърква добре. За около 1-2 дни при температура 5-6°C животинските мазнини в сметаната кристализират и се втвърдяват, а белтъците набъбват и се получава гъста, вкусна заквасена сметана.

Съдържанието на мазнини в заквасената сметана може да варира значително, от 10 до 40 процента. Въпреки високото си съдържание на мазнини и калории, заквасената сметана е много полезна за нашето тяло.Съдържа много витамини и органични киселини, различни минерали. В същото време заквасената сметана се абсорбира перфектно и не претоварва стомашно-чревния тракт.

Хората, които са много уморени през деня или са в състояние на постоянен стрес, трябва периодично да ядат лъжица заквасена сметана с мед или захар.Ще помогне за много бързо възстановяване на силата и ще повиши настроението. Но не трябва да злоупотребявате със заквасена сметана, тя е много калорична и може бързо да доведе до натрупване на излишни килограми. Най-добре е да ядете малко заквасена сметана като добавка към основни ястия или дресинг за салати. Така че ще донесе максимална полза и няма да повлияе на фигурата по никакъв начин.

Полезни свойства на сиренето (Видео)

Друг вкусен и полезен млечен продукт е сиренето. Можете да готвите много от негоразнообразие от ястия. Освен това сиренето само по себе си е прекрасно ястие – вкусно и здравословно.Сиренето се приготвя чрез извличане на най-ценните му компоненти от млякото - протеини и мазнини, освен това съдържа почти всички ценни витамини и микроелементи.

Ако използвате сиренето правилно, то ще бъде перфектно усвоено и добре усвоено. В същото време сиренето е в състояние да подобри метаболизма, да предотврати развитието на атеросклероза, да нормализира обмена на вода в организма и общия баланс на веществата. Сиренето съдържа най-ценните вещества, които спомагат за образуването на костна тъкан, както и допринасят за образуването на хемоглобин и нормализирането на нервната система.

Натуралното сирене, както всички млечни продукти, се съхранява за кратко време, не повече от три дни при температура не по-висока от +8°C. Ако сиренето не е напълно прясно, тогава е по-добре да не го използвате без термична обработка и да направите гювеч или чийзкейк от него.

Въпреки цялата полезност на сиренето, то е концентриран протеинов продукт, така че трябва да се използва с повишено внимание, особено при хора със заболявания на стомашно-чревния тракт. В такава ситуация можете да ядете ястия с нискомаслено сирене не повече от два пъти седмично.