Кой заместител на захарта е най-безопасен при диабет
В момента такова заболяване като диабет е доста често срещано при хората. Това заболяване се характеризира с дефицит на хормона инсулин и дисбаланс на метаболитните процеси. Диабетът възниква поради прекомерно количество захар в кръвта. Следователно хората с това заболяване трябва напълно да изоставят захарта и да я заменят с друг компонент.
На пазара има много видове заместители на захарта. В продажба има заместители на захарта както от естествен, така и от изкуствен произход. Всеки от тях има определени качества, които не винаги имат положителен ефект върху здравето на пациента. Кой заместител на захарта е най-безопасен при диабет?
Огромен брой производители активно търсят универсална формула на заместители на захарта, която напълно да имитира вкуса на захарта, но в същото време няма да навреди на тялото. Изискванията към заместителите на захарта са следните: сладък вкус, без вреда за организма и въглехидратния метаболизъм, стабилност при термична обработка, висока разтворимост във вода. Положителните и безвредни аналози на подсладителите от естествен произход включват фруктоза, сорбитол и ксилитол. Тяхната обща характеристика е съдържанието на калории. Те, подобно на захарта, отделят до 4 kcal. Следователно естествените подсладители са източник на енергия и пълнител в хранителните продукти.
Заместителите на захарта от изкуствен произход не са калорични. Те включват натриев цикламат, захарин, сукралоза, калиев ацесулфат и аспартам. Основната характеристика на такива подсладители е висока степен на сладост, която е няколко пъти по-висока от обикновената захар. Те не съдържат калории и не променят нивото на глюкозата в кръвта. Въпреки това, според проведените изследвания е доказано, че заместителите на захарта от синтетичен произход могат да имат отрицателно въздействие върху жизнените процеси на човека. Да, има ограничения подвреме за готвене - някои заместители могат да се добавят само към готова храна. Бременните жени и кърмачките не трябва да използват изкуствени подсладители.
При преминаване към заместители на захарта диабетиците трябва постепенно да увеличават дозата. Така че, ако средно естествените подсладители се препоръчват да консумират 40 g на ден, изкуствените подсладители - 20 g, тогава минималната доза не трябва да надвишава 15 g. Също така, като се вземе предвид индивидуалната реакция на тялото към нов компонент, такава страна могат да се наблюдават ефекти като замайване, гадене, киселини и подуване на стомаха В този случай приемът на вещества трябва да бъде намален или заменен с други.