Лечебни свойства на елдата и употреба в медицината

Цялата надземна част на елдата и зърното, от които се получават брашно и едрозърн с висока лечебна и диетична стойност, имат лечебни свойства. Листата и цветята на елдата служат като суровина за получаване на рутин, който е в основата на много лекарства, използвани за профилактика и лечение на атеросклероза, хипо- и дефицит на витамин R и др.

Отглеждането на елда, историята на културата, прибирането на реколтата, набавянето на суровини и различни приложения, включително промишлени, са описани подробно в тази статия. Тук са описани кулинарни рецепти от елда.

Листата и цветоветена елдата са богати на органични киселини и рутин, който по биологично действие и приложение е подобен на биофлавоноидите (цитрин, кверцитрин, изокверцитрин) (антисклеротичен витамин Р).

Пресните листа и цветове съдържат фитонциди, които действат потискащо на гнойните микроби. Отвари и инфузии от надземната част се приемат през устата при настинка като отхрачващо средство. Прясно набраните листа и цветове от зърнастец не се използват вътрешно поради тяхната токсичност. Преди да използвате цветя и листа, не забравяйте да се запознаете с правилата за използване на лечебни растения.

Цветове на елда (Fagopirum sagittatum), снимка wikimedia.org

В суровите, зрели зърна от елдасе откриват органични киселини (ябълчена, лимонена, оксалова), тлъсто масло, повече от 10 вида флавоноиди, рутин, биоактивна линолова киселина, тиамин, рибофлавин, фосфор, желязо.

Елдатасъдържа:

• до 16% протеин,
• около 3% мазнини,
• до 71% въглехидрати,
• до 84% нишесте,
• 2% захар;
• макроелементи (калций, фосфор, калий, магнезий, натрий, желязо, хлор, сяра, силиций);
• микроелементи (мед, йод, никел, кобалт, бор, цинк); аминокиселини, витамини (каротин, РР, Е, Р, В9, В1,B2, B6, холин).

Протеинът на зърната от елда по отношение на хранителността и смилаемостта значително превъзхожда протеините на други зърнени култури. По съдържание на протеин ядката (12,6%) отстъпва само на граха (23%).

По съдържание на мазнини (2,6%) елдата е по-ниска само от овеса (5,8%) и просото (2,9%). В същото време мазнините от елда са устойчиви на окисляване, което прави кашата още по-ценна поради възможността за дългосрочно съхранение, без да се намаляват нейните хранителни и лечебни и диетични свойства.

Благодарение на такъв голям набор от хранителни и лечебни свойства, елдата се използва широко в медицинската кухня. Можете да се запознаете с рецептите за ястия от елда, които ще подобрят вашето здраве.

Противопоказания:Препаратите от елда са противопоказани при повишено съсирване на кръвта.

Пресни листа от зърнастецсе налагат върху циреи, гнойни пъпки и циреи, като се сменят няколко пъти на ден.

Олена Марасанова (Кузмина)

Прочетете подобни статии