Основи на консервирането за деца
Въпросът тук дори не е в качеството на продуктите, а във вкуса. Могат ли купените краставици или домати да се сравнят с домашните? Това се усеща особено при организирането на храната след раждане. Винаги нещо им липсва. И няма какво да се чудите. Консервирането във фабриките е масово производство, в което няма място за лични предпочитания. За разлика от семейните кулинарни тайни, които са разработвани с години и отчитат всички ваши желания.
Въпреки че не можете да губите време в обсъждане на важността на консервирането за деца. И без това всички го разбират. Друг проблем е свободното време. Добре е, когато наблизо живее любима баба, която ще направи заготовки за себе си и за вас. В противен случай ще трябва да потърсите възможност да направите всичко сами. За да намалите времето си поне малко, помислете за основите на консервирането за деца.
Измиването, обелването и нарязването на зеленчуците са очевидни неща, които не е необходимо да се казват. Но има и други процедури, които трябва да научите.
Бланширане при консервиране за деца
Вероятно обичате да глезите детето си и да приготвяте ястия за деца с всички налични средства, включително консервирани зеленчуци. Така че, за да запазят естествения си цвят, те използват бланширане. Изглежда така: зеленчуците се заливат с вряща вода, след което бързо се потапят в студена вода. Така микробите се унищожават, а цветът се запазва възможно най-естествен.
Специално внимание трябва да се обърне на подготовката и стерилизацията на контейнерите по време на консервирането. Не искате прикритието да избухне и всичките ви усилия да са напразни, нали?
Първо, трябва да измиете добре кутиите, да ги изплакнете с много гореща и след това топла преварена вода. Непосредствено преди стерилизация те се загряват.
За стерилизация ще ви трябва голяма тава, на дъното на която се слагат 2-3 пласта памучен плат. Оставете водата да заври и намалете котлона малко. След това спускаме кутиите до дъното. Водата трябва да достига почти до врата, но да не влиза вътре. След като изчакаме малко, бързо ги изваждаме, навиваме на руло и ги обръщаме с капачките надолу.
И последния момент е подреждането и заливането на зеленчуците. По принцип няма правила за подреждане, но какво пречи да ги разположите по-красиво? Но плънката трябва да е загрята до около 80°C и при пълнене на буркана оставяйте 1,5-2 см до горе незапълнен. Това е необходимо, за да може консервацията да се запази дълго време и да не се откъсват капаците.