Ползите от фъстъците

Всички познаваме това едногодишно тревисто растение от семейство Бобови. Това е ценна маслодайна култура, използвана в много отрасли. Високата му хранителна стойност позволява на човек да се засити дори с минимално количество изяден продукт.

В сладкарската промишленост фъстъците се използват при производството на халва чрез получаване на торта и по-нататъшна обработка, много вкусни козинаци, фъстъчено масло, по отношение на полезните си свойства и хранителна стойност се доближава до маслините, пастата, която децата много обичат много, маргарин; тази ядка се използва при производството на някои видове висококачествени рибни консерви и при печене. В

готвенето се отбелязват не само неговите вкусови и полезни свойства. Икономичният разход на фъстъчено масло при приготвянето на различни ястия (било то пържене или дресинг на салати) го прави особено удобно и изгодно. Изненадващо, ползите от фъстъците не свършват дотук. Това растение дори се използва в производството на ардил или изкуствена вълна, лепило, фармакология, по-ниските му разновидности се използват в производството на сапун, а именно в производството на известния марсилски сапун.

Полезни свойства на фъстъците

Ползата от фъстъците отдавна е отбелязана от диетолозите, той се счита за питателен и висококалоричен продукт, богат на растителни протеини, които се усвояват много лесно от нашето тяло, фибри, витамини от група В (тиамин и рибофлавин), микро и макро елементи (желязо, калций, натрий, фосфор), а фолиевата киселина участва във възстановяването и възстановяването на клетките в тялото ни. Интересно е, че ядката забавя усвояването на протеини от други храни. Изследвайки ползите от фъстъците, учените откриха, че те съдържат голям брой антиоксиданти, вещества, които могат да защитят клеткитетялото ни от негативното въздействие на свободните радикали, които, унищожавайки ги, ускоряват процеса на стареене. Когато тази ядка се пече, с 20% се увеличава броят на полифенолите - съединения с антиоксидантно действие, но в този си вид не се препоръчва за хора, страдащи от диабет, а полезните свойства на фъстъците в суров вид се използват само за контрол на кръвното захар.

Ползата от фъстъците го прави ценен продукт за укрепване на нервната система, при лечение на атеросклероза и коронарна болест на сърцето, помага за премахване на умората, повишена умора и безсъние, подобрява вниманието, слуха, паметта, маслото от това растение има холеретичен ефект.

Правилните условия за съхранение на този продукт трябва да се спазват много внимателно.

Само тогава ползите от фъстъците са гарантирани. Високото съдържание на растителни мазнини и олио в него увеличава риска от образуване на афлатоксини, опасни за черния дроб вещества, фъстъците стават горчиви и стават негодни за употреба, а високата влажност на мястото, където се съхраняват, допринася за образуването на опасни невидими плесени. В този случай не може да се говори за полезни свойства.

Фъстъците, както всеки продукт, трябва да се консумират умерено, само тогава полезните свойства на този орех ще имат положителен ефект. В крайна сметка калоричното му съдържание е високо и прекомерната му употреба може да доведе до появата на наднормено тегло. Каква е неговата полза и вреда в този случай е чисто индивидуален въпрос. Трябва да се помни, че фъстъците са силен алерген. Ето защо, преди употреба, по-добре е да се проверите за чувствителност към този продукт. Той предизвиква много силна реакция при хора, податливи на него, в този случай са показани антихистамини, но трябва да се консултирате с лекар.

И добри, и лошифъстъците само увеличават популярността му. Гледайте как се съхранява във вас, спазвайте мярката при употребата му и се насладете на прекрасния вкус за здраве!

Калоричното съдържание на фъстъци в 100 грама е до 600 kcal.