Правила за съхранение на храна в хладилника, съвети за домакините
Резюме:
- Какво се съхранява в хладилника
- Какво е забранено да се съхранява в хладилник
- Време за съхранение на продукта
- Запечатване на опаковки
Хладилникът е една от първите покупки на млада двойка или човек, решил да живее самостоятелен живот. Без него продуктите ще се развалят, ще станат застояли, плесенясали, което означава, че ще трябва да ги купувате по-често, което ще удари джоба ви.
Но дори и без да забравяме да премахнем остатъците от храната в този домакински уред, ние неизбежно намираме в него развалени продукти, а понякога изобщо не ги забелязваме, което води до отравяне. Познавайки определени правила за съхранение, ще избегнете подобни проблеми и ще удължите значително срока на годност на хранителните продукти.
Какво се съхранява в хладилника
Защо продуктите се съхраняват в хладилник? Тъй като те обикновено се купуват повече от веднъж. Искаме да се насладим на закупеното парче сирене след няколко или три дни, затова премахваме остатъците му на студено място, където температурата на въздуха е много по-ниска, отколкото в околното пространство. На студено микробите се размножават 2-4 пъти по-бавно, отколкото на топло.
Сигурно си спомняте от часовете по химия в училище. Така скоростта на химичните реакции при ниски температури се забавя, протеините се развиват по-бавно и микроорганизмите произвеждат по-малко ензими като катализатори. Ако не се задълбочаваме твърде много, можем просто да кажем, че на студено продуктите се съхраняват по-дълго и при доста висока минусова температура те могат да лежат почти цял живот.
Но не всички продукти могат да се съхраняват в това домакинско устройство. Тук поставяме бързо развалящи се стоки - яйца, млечни продукти, колбаси, плодове, зеленчуци, отворени консерви, бутилки с напитки и др. Почистваме фризерамесо, риба, а ако
Как да съхраняваме храната в хладилника? Трябва да се има предвид, че в зависимост от разстоянието до фризера температурата вътре в устройството варира. Колкото по-близо е ножът до него, толкова по-висок е той, така че поставяме нетрайни продукти на рафта до фризера - месо, риба, ако се планира да се използва в близко бъдеще.
Температурата е малко по-висока на средните рафтове. Тук определяме сиренето, като прехвърляме парче в специален контейнер. Като цяло днес в продажба можете да намерите много всякакви контейнери, тави и контейнери за съхранение на храна.
Не може да се остави във филма, в който продуктът е бил опакован по време на покупката, тъй като не позволява на въздуха да преминава, което насърчава възпроизвеждането на бактерии. Ако нямате съд, можете да използвате фолио, хранителна хартия или пергамент. Готовото ястие ще бъде защитено от проветряване от хранителен филм, опънат върху горната част на чинията, или можете просто да го покриете с друга чиния, обърната с главата надолу.
На средния рафт се съхраняват колбаси, сирене, заквасена сметана, извара, готови първи и втори ястия, като цяло по-голямата част от продуктите. В най-долните отделения се изваждат плодовете и зеленчуците, като се премахва полиетилена им, но не се мият.
Температурата около вратата е най-висока, така че тук могат да се оставят само масло, сосове, напитки и яйца. Много съхраняват лекарства на това място. Зелените се препоръчва да се поставят в чаша вода и те ще запазят свежестта си много по-дълго.
Какво е забранено да се съхранява в хладилник
Как правилно да съхраняваме продуктите, които не се нуждаят от охлаждане? Разхлабващи храни като зърнени храни,тестени изделия и други могат да се оставят в опаковката, в която са закупени. Въпреки това, често се случва те да бъдат развалени от домашни насекоми, по-специално от молци. Затова те трябва да се изсипват в специални буркани с плътно затварящи се капаци.
Растителните масла се оставят в бутилки в отделенията на кухненските мебели, тъй като на студено в тях се образува утайка и част от хранителните им свойства се губят. Ако сте закупили неузрели зеленчуци или плодове и искате те да узреят по-бързо, тогава съхранението им в хладилника е изключено в този случай.
Това обикновено се отнася за тези представители, които са ни донесени отдалеч - пресни ананаси, манго, авокадо, цитрусови плодове и др. След като ги държите на топло за известно време, можете да се насладите на зрял и вкусен плод. Кафе, чай и други сухи напитки също не се съхраняват на студено. Хлябът обикновено се оставя в целофанова торбичка, за да не застоява, но още по-добре е да се съхранява в кутия за хляб. Но такива продукти се поставят в хладилника само в много горещи летни дни, за да нямат така наречената "пръчка", която причинява гниене на продукта.
Време за съхранение на продукта
Колко време трябва да съхранявате продуктите, пристигнали у дома от магазина? Тук е необходимо внимателно да проучите етикета на продукта и да прочетете какво препоръчва производителят. Насипните продукти и тестените изделия могат да се съхраняват до няколко месеца. Същият термин е характерен и за тези от тях, които се поставят във фризера.
Но обичайните продукти, които сме свикнали да използваме всеки ден, трябва да се съхраняват при температура от +2 до +4 °C на средните рафтове на хладилника за 2-3 дни. Това се отнася за сирене, извара, мляко, колбаси, отворени кутии хайвер, различни салати, супи, второ и др.
Продукти за дългосрочно съхранение като маслини, маслини, олио, сосове, майонеза, конфитюри, конфитюри, шоколадова паста, конфитюр и яйца могат да се съхраняват по-дълго- до 1 месец или повече. Ако подозирате, че срокът на годност на даден продукт е към края си и нямате време да го изядете, опитайте се да приготвите нещо от него. Няма значение какво, основното е да се обработва чрез варене, горещо.
След като престои 3-4 дни, супата може да се свари отново и да се постави на рафта за още един ден. Котлетите се загряват добре или се приготвят на пара. Но ако повърхността вече е станала хлъзгава със сив филм и неприятната миризма започна да прекъсва обичайната, тогава е по-добре да не рискувате и да изхвърлите продукта в кофата за боклук. Развалените течни ястия също започват да излъчват неприятна миризма, стават кисели на вкус и се покриват с мехурчета.
Запечатване на опаковки
Съхраняването на продукти в херметични опаковки е важно преди всичко за местата за продажба. Факт е, че създаването на вакуум в тях чрез изпомпване на въздух ви позволява значително да удължите инкубационния период и да сведете до минимум наличието на патогенни микроорганизми вътре.
Когато купувате продукт, ние повдигаме този филм, като по този начин гарантираме, че въздухът влиза вътре. Ето защо производителите препоръчват да го използвате в продължение на няколко дни.
Сроковете за съхранение на продуктите в херметични филми също се увеличават благодарение на впръскването на газообразен азот. Това е особено важно при съхранение на плодове и зеленчуци, които произвеждат конденз.
Наличието на кислород в газовата среда намалява скоростта на окислителните процеси и получаваме възможност да се наслаждаваме на пресни плодове и зеленчуци през цялата година.
У дома херметичността на опаковките е важна само при съхранение във фризер, където има висок риск от смесване на ароматите на продукти, които не са опаковани с нищо. Затова експертите препоръчват поставянето на продукти вътре в найлонови торбички или контейнери.
Въпреки че нана рафтовете също е възможно да се смесват аромати от определени ястия, така че те се съхраняват отделно и в контейнер. Основното нещо е редовно да миете и проветрявате хладилника, да изхвърляте развалени и изгнили продукти своевременно и тогава на масата ви винаги ще има свежа и ароматна храна.