Защо чесънът е толкова полезен за здравето
Чесънът е изненадващо лековита и популярна подправка, роднина е на лука, праза и шалота. Той се използва в готвенето от древни времена и е известен също така с големите си ползи за здравето, което дава на огромен брой хора убедителни причини да го консумират.
Днес е много полезноАко все още не сте фен на чесъна, тогава по-добре го добавете в кухнята си, след като прочетете тази статия. Ето някои от ползите за здравето от чесъна:
Стимулира имунната система, бори се с инфекциитеИсторията ни казва, че чесънът отдавна е познат на хората и е бил широко използван срещу инфекции и като средство за усилване на имунната система. Чесънът има антивирусни, антибактериални, противогъбични свойства, което му позволява да устои на всички инфекции. Кожни заболявания, причинени от бактерии, вируси, гъбички или дрожди, могат да бъдат излекувани чрез натриване на засегнатата област със суров нарязан чесън.
Изследванията върху чесъна показват, че той не само има способността да се бори с бактериални и вирусни инфекции, но и с инфекции от други микроби, включително дрожди/гъбички и червеи. Едно конкретно вещество, открито в чесъна, наречено ajoene(ajoene), се използва за предотвратяване на инфекция от дрождите Candida albicans.
Друго проучване (1) установи, че счуканият чесън може да помогне на пациентите с изгаряния да предотвратят инфекция от бактерии Pseudomonas aeruginosa.
И разбира се, чесънът е чудесен за укрепване на имунната система, съдържа много витамин С и се смята за сериозен противораков продукт. И поради високото си съдържание на калий, той може да подпомогне усвояването на хранителни вещества и да помогне за избягване на храносмилателни проблеми иумора Чесънът, поради острата си миризма, може да помогне и при проблеми с белите дробове и гърлото. Тъй като яденето на чесън може да раздразни храносмилателния тракт поради острата му миризма, се изпраща сигнал до мозъка да освободи водниста течност в белите дробове, като по този начин помага за изчистването на белите дробове от кашлица и настинки.
Чесънът е мощен борец с ракаОсвен това към изброените полезни за здравето свойства на чесъна може да се добави и неговата роля в превенцията на рака, може би една от най-известните. Учените смятат, че изключителните противоракови свойства може да се дължат на факта, че чесънът увеличава производството на вещество, известно като сероводород. Изследователите смятат, че това производство на сероводород е толкова ефективно, че чесънът предотвратява голямо разнообразие от ракови заболявания, включително рак на простатата, гърдата и рак на дебелото черво.
Националният институт по рака на САЩ предоставя следните факти (2): „Няколко проучвания показват връзка между повишената консумация на чесън и намаления риск от някои видове рак, включително рак на стомаха, дебелото черво, хранопровода, панкреаса и рак на гърдата.“
Едно проучване на Националния институт по рака установи, че яденето на 10 грама (около две чаени лъжички) или повече чесън, лук или зелен лук дневно може значително да намали риска от рак на простатата. Но това не е единственият вид рак, който чесънът може да предотврати.
Друго проучване (3), проведено в университета Case Western Reserve, установи, че чесънът може да помогне за намаляване на процента на предракови тумори (полипи) в дебелото черво.
Няколко други демографски проучвания, проведени в Китай, също установиха, че честата консумация на чесън е свързана с намален риск от рак на хранопровода и стомаха. Рискът намалява, ако количеството използван чесън се увеличи.
Чесънът се бори с възпалението, предпазва от множество дразнителиИзследванията показват, че противовъзпалителните съединения, открити в чесъна, също могат да бъдат от полза за мускулно-скелетната и дихателната система. Две съдържащи сяра съединения, диалил сулфид (DAS) и тиакремонон, имат свойства против артрит. Доказано е също, че чесънът подобрява възпалителните процеси при алергични възпаления на дихателните пътища.
Изненадващо, съдържащите сяра съединения в чесъна могат дори да помогнат при възпалителните аспекти на затлъстяването. Мастните клетки не могат да растат до 100%, освен ако не могат да преминат от предишен етап, наречен "преадипоцити", към друг, наречен "адипоцити". Както може би се досещате, благодарение на едно от съдържащите се в чесъна серни съединения, този прогрес е спрян. Сярното съединение 1,2,-винилдитиин или 1,2-DT се свързва с възпаление. Това е интересно, защото сега чуваме все повече и повече, че затлъстяването е част от възпалението.
Чесънът е средство за детоксикацияОсвен това чесънът може да се използва и за детоксикация – изключително важен метод, към който всеки трябва да прибегне, за да прочисти тялото от токсини. Чесънът е полезен за черния дроб и една от причините за неговите полезни свойства (4) се дължи на факта, че чесънът съдържа голямо количество съдържащи сяра съединения, за които е известно, че активират чернодробните ензими, отговорни за отстраняването на токсините от тялото. . Друг ефект е наличието на алицин и селен, две важни хранителни вещества, които играят важна роля в защитата на черния дроб от увреждане.
Също така е важно да се отбележи, че се смята, че много видове рак са причинени от увреждане на ДНК, което може да е резултат от излагане на токсини от околната среда. Едно проучване (5), проведено в ЦентъраИзследванията на Фред Хътчинсън за рак установиха, че консумацията на чаена лъжичка пресен чесън и половин чаша лук на ден може да детоксикира кръвните клетки чрез увеличаване на производството на ключов ензим, който премахва токсините.
Това са само част от полезните свойства на чесъна за човешкото здраве.
Други полезни свойства на чесъна за човешкото здравеЗъбобол.Сред многото домашни средства за зъбобол се смята, че употребата на чесън решава този проблем от много години. Антибиотично съединение, наречено алицин, дава на чесъна тази способност. Когато чесънът се смачка, това съединение се освобождава, което помага за забавяне на бактериалната активност в устата и при поглъщане. Опитайте да използвате смачкана скилидка чесън за това. Може да изгори, но зъбоболът може да изчезне за минути, въпреки че може да отнеме няколко часа. Направете го отново след няколко дни и трябва да сте добре.
Отблъсква комарите.Въпреки че не е толкова убедително, има дълга история на използване на чесън като средство срещу много насекоми. По-специално, чесънът има репутация за защита на хората от ухапвания от комари.
Брадавици.Всяка вечер преди лягане счукайте скилидка чесън и я втрийте в брадавицата, нанесете превръзка. Освен това два пъти на ден накисвайте брадавицата със сок от чесън.
Болка в ухото.Смесете малко сусамово масло със скилидка чесън и загрейте тази смес в тиган. След това използвайте като капки за уши. Препоръчително е сместа да престои в ухото 10 минути или повече.
Кашлица.Сварете една скилидка чесън и я изпийте като чай, което ще улесни дишането ви, но също така ще помогне за облекчаване на сърбежа, който може да е причината за постоянната ви кашлица.
Запушен нос.Чесънът е един отот най-популярните домашни средства за нос, използвайте го с доматен чай. Към днешна дата доматеният чай е най-ефективното лекарство (6). Тази пара и черен пипер прочиства синусите, а витамин С засилва имунната система. Смесете следните съставки в кухненски робот и ги задушете на котлона: 1 чаша доматен сок 1 ч.ч. пресен чесън ? Чаена лъжичка лют сос 1 чаена лъжичка лимонов сок Щипка морска или целина сол.
Малко информация за готвенетоВажно е да приготвите чесъна правилно, тъй като неправилната подготовка и употреба може да отмени положителните свойства на чесъна. Често домашните готвачи приготвят чесън веднага след нарязване или смилане, което не съвпада с оптималното време на ензимните реакции, които водят до растежа на полезните съединения в чесъна. Вместо това счукайте чесъна на стайна температура и го оставете да престои 15 минути. Освен това никога не гответе чесъна на висока температура, опитайте се да го ядете леко суров или варен.
Суровият чесън може да се използва за убиване на бактерии, но вареният чесън е по-вероятно да понижи кръвното налягане и холестерола.
Ако се притеснявате, че чесънът издава неприятна миризма, можете да консумирате чесън, направен на хапчета или капсули. Ако искате да получите всички предимства на чесъна и да избегнете лошата миризма, използвайте чесън с магданоз, тъй като тази билка отлично противодейства на неприятната миризма на чесън.
И накрая, голяма част от изследванията върху чесъна като антибиотик са довели до използването на пресни екстракти от чесън в някои печива. Обобщение на полезните свойства на чесъна: Рак Детоксикация Стимулиране на имунната система Инфекция Възпаление Здраво сърце Зъбобол Отблъсква комарите Брадавици Болка в ухото Кашлица Възпалено гърло Запушен нос
Използвани източници:1. www.cabdirect.org/abstracts/20093294806.html;jsessionid=9EA4F8A297E9DAD5ADFBE6F190F22493;jsessionid=11F03F36404D2D40AFC0817A9917F67B 2. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/garlic-fact-sheet 3. aje.oxfordjournals.org/content/144/11/1015.short 4. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20213447 5. www.fhcrc.org/en/news/media-coverage.html 6. www.earthclinic.com/cures/sinus_congestion.html