Италианска супа от смес от бобови растения

Една от основите на правилното хранене е приемът на протеини от растителен произход. Затова решихме да ви предложим да приготвите тази чудесна супа, чиито компоненти са невероятно богати на протеини, по рецепта, която е много популярна в Тоскана. Въпреки че нашата рецепта включва пилешки бульон, тези, които са вегетарианци, могат да го приготвят в чиста вода или още по-добре в зеленчуков бульон. Можете да не се съмнявате - супата няма да стане по-малко вкусна от това.

Смес от бобови растения е идеална за готвене, която можете да закупите готова в магазина или да направите сами. Но тук има един нюанс - много е важно продължителността на готвене да не се различава много във всички компоненти на сместа. Имайте предвид също, че супата ще бъде по-лека, ако вместо черен използвате дребни бели зърна, наречени "птичи очи".

И така, от какво наистина се нуждаем?

• 2,5 литра пилешки бульон
• 50 г сух бял боб
• 50 г боб мунг
• 50 г перлен ечемик
• 50 г зелена леща
• 50 г накълцан сух грах
• 1 средно голяма луковица
• 150 г моркови
• 20 ml растително масло
• връзка магданоз

Както казахме по-рано, можете да вземете 50 г различни видове варива или 250 г готова смес. Преди варене се препоръчва зърнените култури да се накисват няколко часа в студена вода. Така те ще набъбнат и няма да се налага да ги готвите толкова дълго.

Сварете пилешкия бульон. Когато месото се свари достатъчно, а бульонът придобие своя вкус и мазнина, извадете пилето и бульона прецедете.

Когато сместа набъбне до необходимата степен, се изсипва във врящия бульон и се вари на тих огън.

Почистете и нарежете лука на ситно.

Морковсъщо трябва да бъдат почистени и нарязани на малки кубчета.

Загрейте олиото в тиган и запържете лука и морковите в него, докато омекнат. Тук няма да навреди стрък целина, който трябва да бъде нарязан на ситно.

Около 30 минути преди боба да се свари, добавете запечените зеленчуци в тенджерата.

Когато нашата супа е готова (съставките й не трябва да са твърди), можете да добавите зеленчуци, които ще придадат на супата отличен аромат и вкус. Сега го оставете да се влива. И можете да сервирате!