Телешка баница
Говеждото буженинае диетична версия на месно ястие, разпространено в руската кухня - буженина. Традиционно боженината се приготвя от обезкостен свински джолан, натрит със смес от сол и подправки. Историята на руската кухня разказва за избора на руснаците да приготвят ястие от медвежатина. Поради липсата на мечо месо и желанието да се замени свинското с диетично месо, боженината се приготвя от телешко. При свинското филе сочността на ястието се осигуряваше от подкожния слой мазнина и от поливането на месото с месен бульон по време на готвене. Фолиото ще играе ролята на мазнина и бульон, ще предпази месния сок от изпаряване при печене. Буженината се приготвя от говеждо месо на фурна или еъргрил във фолио. Фолиото може да бъде заменено с ръкав за печене. Този метод на готвене запазва диетичните свойства на месото и гарантира сочността на готовото ястие. Буженината се приготвя от говеждо месо от постно месо със смеси от подправки, избрани на вкус. Пикантно парче месо ще украси празничната трапеза и напълно ще измести купената от магазина наденица от ежедневните сандвичи.
Буженина се приготвя от говеждо месо просто, без да изисква кулинарни умения. На снимката телешка баничка на фурна, изпечена със смес от семена от кориандър (килантро), черен и червен пипер, поръсена с чесън, приготвена за закуска, като месото се заменя с наденица. По същия начин свинското месо се пече на аерогрил с различни комбинации от подправки и подправки.
съставки
- Постно говеждо месо - 500 g
- Чесън - 5 скилидки
- Семена от кориандър - връзка
- Смлян червен пипер - на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
- Сол на вкус
Телешка яхния - рецепта
Измийте месото, подсушете го, натрийте го със смес от семена от кориандър(килантро), черен, червен смлян пипер, сол. Във варианти с различни комбинации от подправки.
Обелете и измийте чесъна. Нарежете зъбите на надлъжни филийки.
Нарежете месото с нож. Поръсете с парчета чесън.
Поставете месото в затворен съд. Приберете в хладилника за 1-12 часа. Маринованото месо е по-крехко, но не можете да го мариновате.
Увийте готовото месо плътно в хранително фолио (ръкав), за да не изтече отделеният месен сок, който да импрегнира пулпата на месото.
Телешка баница във фурната се пече 1,5 часа на 180 градуса.
Буженината в аерогрил се приготвя на средна скара при температура 205 С и средна скорост на вентилатора за 1,5 часа.
Времето за готвене се избира индивидуално. Зависи от размера на парчето месо, наличието на кухненски уреди и електрическата мрежа на къщата.
Готовото месо трябва да се охлади и да се постави в хладилника за няколко часа.
Нарежете телешко филе на филийки. Сервира се на празничната трапеза или се слага върху сандвичи за домакинствата, които са жадни за колбаси.
