Великденска Пасха

Паската е незаменим символ на Великден. Има много рецепти за приготвянето му, предлагаме на вашето внимание 1 от тях.

Ще ви трябва:1,5 чаши мляко, 500 г брашно, 150 г масло, 6 яйца, 40-50 г мая, 1,5 чаши захар, 50 г бадеми, захаросани плодове и стафиди, щипка сол, 1 белтък, ванилин, 0,5 чаши пудра захар, 1 чаена лъжичка лимонов сок.

В топло прясно мляко се разтварят маята и к. лъжица захар, постепенно добавете около 150 г пресято брашно, разбъркайте, покрийте тестото с кърпа и го поставете на топло място.

Отделете белтъците от жълтъците, поставете белтъците в хладилника, разтрийте жълтъците със захарта. Разтопете маслото и го охладете. След като пяната удвои обема си, добавете жълтъци, пасирани със захар (един жълтък оставете за намазване), охладено разтопено масло, ванилия и сол, всичко се разбърква.

Въведете протеиновото брашно. Винтовите приставки на миксера ще замесят тестото ви. Тестото няма да е много гъсто, свободно ще пада зад чиниите. Покрийте и поставете тестото на топло място.

Когато тестото втаса и стане няколко пъти по-голямо, към него се добавят измитите и подсушени стафиди, нарязаните на кубчета захаросани плодове и бадемите, които предварително трябва да бъдат почистени и нарязани на ситно.

Тестото се меси 5 минути и се оставя на топло да втаса отново.

Подгответе предварително формите за печене на ленти: на дъното сложете намаслена хартия за печене във формата на кръг, стените намажете с меко масло или олио, поръсете дъното със смлени галета или брашно.

Разстелете тестото в подготвените форми, оставете тестото да втаса отново, намажете отгоре тестото с жълтък.

Температурата за печене на лентите е 180 градуса, времето за печене е 40-60 минути (в зависимост от размера на вашите ленти).

Внимавайте при печенезавъртете формата с лентата, но не я разклащайте. Готовите паски внимателно извадете от формата (само не ги счупете!), поставете ги върху легло или възглавница, покрита с кърпа, покрийте ги с кърпа и периодично ги обръщайте на различни страни, оставете да изстинат като че.

Глазура: разбийте охладения протеин, постепенно добавете половин чаша пудра захар, с.л. лъжица лимонов сок. Нанесете глазурата върху лентите и ги оставете да изсъхнат.

Добър апетит!