Домашно сирене със собствените си ръце

Има няколко доста прости и ефективни рецепти за приготвяне на домашно сирене

Прясното сирене се смята за един от най-здравословните деликатеси. Използва се както в обикновена храна, така и в специални диети. И не напразно, защото високото съдържание на протеини, калций, магнезий, фосфор, желязо и други полезни вещества го прави необходим за човешкия организъм.

Обикновено купуваме сирене в магазините. Въпреки това, ако желаете, можете да го направите сами, у дома. Има няколко доста прости и ефективни рецепти за това.

Обикновено домашно сирене

Вземете обикновено сурово мляко и го оставете за един ден на топло място. За по-добра ферментация можете да добавите към него кефир, заквасена сметана или коричка черен хляб. След като киселото мляко е готово, отстранете сметаната, а останалата течност изсипете в тава.

След това трябва да действате внимателно. Трябва да поставите тигана със заквасена сметана на слаб огън (или на водна баня) и да го загреете, докато заквасената сметана се раздели на суроватка и дебел слой сирене. След това трябва да го извадите от котлона и да го оставите да се охлади.

Сега трябва да вземете гевгир, да поставите тензух в него и да изсипете получената смес в него върху някакъв контейнер. Трябва да завържете марлята и да изчакате серумът да се отцеди.

И така, обикновеното домашно сирене е готово.

Сирене на кефир

Приготвянето на кефир до голяма степен се извършва по домашна рецепта. Единствената разлика е, че кефирът се използва вместо мляко и етапът на ферментация може да се пропусне.

Кефирът се изсипва в тенджера и се загрява на слаб огън. Когато разделянето на серума и плътната част приключи, получената смес трябва да се охлади. И след това прецедете през тензух и гевгир.

Домашно сирене по стара рецепта

Този специфичен видсирене, което нашите предци са готвили, можете да направите, ако имате руска фурна на ваше разположение. Но ако не разполагате с такъв лукс, можете да използвате обикновена фурна.

По тази рецепта киселото мляко се загрява не в тенджера, а в глинен съд, който се поставя в леко загрята фурна. Когато процесът на изварата приключи, тенджерата се отстранява и, както в предишните рецепти, полученият разтвор се филтрира през тензух и гевгир.

И накрая, отбелязваме, че приготвеното домашно сирене може да се съхранява по-дълго, ако го поставите във фризера, например в обикновени пластмасови тави. И ако е необходимо, закупете пластмасови тави на едро или дребно предварително за съхранение на други продукти. В същото време трябва да се отбележи, че трябва да се спазват определени правила за съхранение на сирене, независимо дали е домашно или закупено от магазина. Това обаче е съвсем различна история, за която ще говорим в други статии...

Добър апетит!

Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!