Как да направите хематом у дома
Кървавицата или кървавицата е наденица, която използва животинска кръв (говеждо, свинско). Рецептата е измислена в Атина, от най-добрия готвач на своето време Афтеней. Днес тази рецепта е много разпространена както в градове, така и в села на различни страни. Днес ще ви кажем как да готвите такава наденица у дома.
Процесът на готвене
Ще ви трябват естествени обвивки, които можете да закупите от месарници или на пазара. Ще трябва да приготвите и кайма. Съставът му включва: кръв, месни остатъци, свинско месо, сланина, черен дроб и други продукти. Могат да се включат и зърнени храни, яйца, млечна сметана. Към каймата се добавят сол, подправки, чесън (на вкус).
Преди целия процес трябва да почистите кръвта от резултатите от съсирването. За да направите това, трябва да разбиете прясно изцедената кръв с бъркалка. След това кръвта ще се съхранява по-дълго от обикновено. Можете също да прецедите кръвта през фина цедка.
Рецепта за наденица без каша
Ще имаш нужда:
- почистени свински черва;
- около 3 литра кръв;
- свинска мас - 1,5 кг;
- подправки (черен, червен пипер; кимион);
- 80 мл шери или коняк;
- добавете сол на вкус);
- чесън - 5 бр.
Приготвяне:
Измийте червата. Смелете свинската мас, като сте отстранили кожата от нея, с помощта на месомелачка. Нарежете скилидките чесън. След това разбъркайте всичко и с помощта на специална лейка напълнете червата. В процеса трябва да завъртите червата, така че колбасите да излязат, да завържете краищата. Получената наденица надупчете с игла на няколко места и я сложете в топла вода. Трябва да го готвите около 30 минути, като в същото време внимавайте и се уверете, че наденицата не се спука.
След варенето наденицата се охлажда. Не съхранявайте наденицата повече от 3 дниседмици
Диетична рецепта
Ще имаш нужда:
- прясна кръв - 1 л;
- естествена мазна сметана - 400 ml;
- телешко или свинско месо - 500 г (подходящ е и черен дроб);
- мазнини - 150 g;
- пилешки яйца - 3-4 бр.;
- коняк или вино - 50 мл;
- подправки;
- сол.
Приготвяне:
Смелете месото, прекарайте го през месомелачка. Към него добавете сол, подправки и бренди. Разбъркваме всичко и пълним червата. За връзване използвайте канап или строга нишка. Сварете колбаса за 15 минути на слаб огън, ако се надуе, го надупчете. След това гответе във фурната (още 15-20 минути). Може да се сервира със силни и трапезни вина, както и със зеленчукова салата.