Как да сготвим вкусно сладко от ягоди

Сладкото от ягоди е лидер сред любимите домашни вкусотии. Рядко някой ще откаже да пие чайка с такова сладко. Всеки навит буркан грижливо съхранява не само ягоди. Това са спомени от детството, от слънчеви и безгрижни дни. И затова такъв десерт трябва да се приготви със специално настроение.

Как да приготвите вкусно сладко от ягоди, така че плодовете да са цели и да не се захаросват с времето. И как да предотвратите вкисването или появата на мухъл в сладкото.

съставки:

• 1 кг ягоди;
• от 700 до 1000 г захар.

Въпроси относно ястията

Теоретично сладкото може да се приготви във всеки съд, предназначен за термично готвене. Но не забравяйте, че съставът на плодовете включва киселини, които влизат в реакция на окисление с някои метали (например алуминий, месинг, мед).

В идеалния случай тенджерата или легенът трябва да са изработени от неръждаема стомана. Ако сте свикнали да готвите сладко по стария начин - в алуминиева или медна купа, тогава те трябва да бъдат почистени до блясък. На повърхността не трябва да има плака.

Сготви ми сладко

Ако обичате гъсто сладко с цели плодове, вземете повече захар.

Ягодите трябва да се мият само ако са много мръсни. В това сладко няма абсолютно никаква нужда от излишна влага. Отстранете опашките. Поставете в купа и поръсете със захарта. Разклатете леко купата, така че захарта да се разпредели равномерно върху плодовете. Не е необходимо да се разбърква с ръце или лъжица.

Ягодите трябва да пуснат сок. Ще отнеме 6-10 часа. Най-добре е да го оставите за една нощ.

След необходимото време сложете съда на умерен огън. Ако обичате сладко с цели плодове, тогава трябва да го нарушите възможно най-малко.

Когато сладкото започне да ври малко по малко, намалете гоогън, за да не изгори до дъното. Внимателно отстранете пяната. Пяната от сладко е показател за качеството на захарта. Колкото повече е, толкова по-лоша захар използвате.

Сладкото трябва бавно да ври, колкото да заври сиропът. Когато започне да обгръща лъжицата, бавно да се оттича от нея и няма да се разтече върху студена повърхност, сладкото може да се изключи.

Но тук има един нюанс. Ако искате да получите две в едно: гъст сироп и цели плодове, трябва много внимателно да отстраните плодовете за по-силно варене. Сварете сиропа до желаната консистенция. Поставете обратно плодовете и гответе всичко заедно още 15 минути.

Как правилно да съхранявате сладко от ягоди

Разсипете в буркани, които предварително сте стерилизирали. Отгоре покрийте с кърпа. И оставете сладкото да изстине. Защото не можете да го разточите горещо. Влага ще се събере върху капака влага върху капака. Което може да доведе до образуване на мухъл.

Охлаждането на сладкото ще отнеме 4 часа. След това можете спокойно да затворите бурканите.

Модерните буркани със закопчалка и силиконово уплътнение са идеални за съхранение на сладко от ягоди. Винаги можете тихо да отворите и да ядете лъжица, докато никой не вижда.