Как да сготвим пиле вкусно
Пържено, задушено, печено пиле е едно от често срещаните ястия във всеки дом. Напълно възможно е да приготвите пилешки труп по различни начини, докато вкусът на пилето ще бъде различен. Ако искате да експериментирате и да се опитате да приготвите вкусно пиле по различни начини, тогава нашата селекция от ТОП рецепти със сигурност ще ви бъде полезна.
Рецепта №1. Пиле в буркан
Една от най-любимите рецепти за приготвяне на цяла птица е пилето в буркан. Приготвя се много бързо и в същото време има невероятен вкус.
За да приготвите това ястие, трябва да вземете цяло пиле или пилета (трябва да се има предвид, че не всяка фурна съдържа голяма птица). Пилето трябва да се измие добре и да се подсуши с хартиена кърпа. В отделен съд смесете необходимото количество смлян черен пипер, сол и счукан чесън. По желание можете да добавите и други подправки, които харесвате.
Към получената смес добавете майонеза или сметана. Внимателно намажете пилето с тази маса и го оставете да се накисне за няколко минути. Междувременно вземете подходяща кутия (обикновено добра с вместимост 0,5 л) и налейте в нея 2/3 вода или бира. Последният ще даде на месото пикантен вкус и деликатен аромат. Също така трябва да добавите няколко зърна черен пипер и няколко дафинови листа в буркана.
Пилето се поставя плътно върху буркана, така че да е добре фиксирано и да не се клати. На дъното на фурната (около 10 см от дъното) поставете тава за печене, а върху нея консерва с пилешко месо. Ако птицата е мазна, по-добре налейте около 1 см вода на дъното на тавата, за да не загори, когато се отцеди и капе върху нея. От време на време трябва да смажете пилето със заквасена сметана или майонеза. Благодарение на това ще има червена, красива коричка.
Времето за приготвяне на месото зависи от това дали е птиче или не, както и от температурата във фурната. INсредно може да отнеме от 30 до 70 минути. Можете да проверите готовността на птицата, като я пробиете с нож. Месото трябва да е меко и от него ще отдели бистър сок. Такова пиле е готово за употреба: трябва да се извади от консервата и да се нареже на порции.
Рецепта №2. Пиле с подправки
Пилето, приготвено по тази рецепта, има невероятен аромат. За да направите вкусно пиле с подправки, трябва да вземете цяла средно голяма птица и да я подготвите за готвене, тоест да я измиете добре и да я изсушите малко.
В малка купа смелете 50 грама масло със сол и черен пипер (количеството зависи от личните предпочитания). Тази маса се разтрива добре върху цялото пиле, включително крилцата и опашката. В тази форма го оставете да лежи известно време, докато извършите следващия етап на готвене.
А именно... Необходимо е да почистите около 5 глави чесън и да ги запържите до златисто в загрят тиган с добавка на 20 грама масло. По средата на готвенето трябва да добавите 5 стръка прясна или сушена мащерка. Когато тези съставки са готови, те трябва да бъдат поставени във форма за готвене на домашни птици. Сложете пилето върху чесъна и го запечете за около час на температура 170-180 градуса. По време на готвене птицата ще отдели сок. Те трябва да поливат пилето отгоре, така че да не е сухо и да има червена коричка. Когато месото е достатъчно меко при пробиване, пилето може да се извади от формата и да се сервира на масата.
Рецепта #3. Пиле печено в тесто
Ако нямате нищо против да експериментирате, можете да направите вкусно пиле, изпечено в тесто. Има много рецепти за това ястие, но едно от най-смелите решения е представено на вашето внимание.
Затова приготвената птица е добре натрита със смлян пипер. Чистим 3-4 брскилидки чесън и ги сложете вътре в птицата заедно със стръкче розмарин и няколко дафинови листа.
Сега нека започнем да приготвяме тестото. За целта смесете 1 кг брашно с 1 кг сол (за предпочитане морска) и постепенно добавете студена вода. Вашата задача е да омесите хладно тесто, което да не лепне по ръцете ви. Готовото тесто трябва да се разточи на толкова голям слой, че да може напълно да увие пилето. Имаме птица в центъра на този слой, покриваме я с тесто от всички страни и защипваме добре краищата й.
Поставете пилето върху набрашнена тава и печете около час. Сервира се на масата без тесто, тъй като е много солено.
Рецепта #4. Пиле в сметана
За тези, които предпочитат крехко месо с изискан аромат и други привилегии, ви съветваме да приготвите вкусно пиле, изпечено в заквасена сметана. За приготвянето му ще ви трябват 2 лимона. Трябва да изстискате сока от тях и да настържете кората. След това готовото пиле отвън се намазва с лимонов сок, а вътрешността се натрива с кора. След това се поставя върху керамична или стъклена повърхност и се оставя да се влива в хладилника за няколко часа.
Когато определеното време изтече, птицата се изважда, натрива се със сол и черен пипер и се прехвърля във форма, подходяща за печене. Към него се добавят 100 грама масло, 3 супени лъжици зехтин и 0,5 чаши вода. По желание можете да добавите няколко дафинови листа, черен пипер или любимата си подправка. Пилето във формата се слага в загрята фурна.
При температура 200 градуса пилето се пече 15 минути. След това се намалява на 180 градуса и се готви още 30 минути. По това време трябва да разбиете 3 яйца с 0,5 кг заквасена сметана с миксер или блендер (можете да го замените с гръцко кисело мляко). Тази маса се изсипва върху пилето и се готви още 15 минути, а след товаведнага се сервира на масата.
Рецепта #5. Пиле в бавна готварска печка
Тъй като много домакини сега използват бавни готварски печки, няма да е излишно да обмислите приготвянето на вкусно пиле по този начин.
В това няма нищо сложно - единственият нюанс е, че трябва да изберете малко пиле (или пиле), което да се побере в купата за мултикукър. Всичко друго е просто.
Необходимо е пилето да се измие добре както отвън, така и отвътре. След като го подсушите с кърпа, трябва да започнете да използвате подправки. Препоръчително е да смесите една чаена лъжичка морска сол и къри. С тази смес внимателно се натрива пилето отвън. Вътре трябва да се поставят 2 дафинови листа и няколко зърна черен пипер (за предпочитане различни видове).
Готовата птица се поставя в тава. Не са необходими повече добавки, тъй като пилето ще се готви в собствения си сок или по-скоро от мазнината, която ще отдели от него. Задайте режим "Печене", температура 180 градуса и време - около час. Препоръчително е да обръщате пилето на всеки 20 минути, така че страните му да са покафенели. Наслади се!
Рецепта No6. Пиле в аерогрил
Друго модерно устройство е въздушна скара. Лесно е да готвите вкусно пиле върху него.
За да направите това, изберете птица, която е подходяща по размер. Обикновено във въздушната скара се поставят индивиди с тегло не повече от 1,5 кг. Измийте го добре и го натрийте отвътре и отвън със сол, червен пипер и черен пипер. Оставете за няколко минути, за да се намокри малко месото.
В отделен съд е необходимо да приготвите чесново масло. За да направите това, трябва да смелите 2 скилидки чесън и да ги залеете с 2 супени лъжици растително масло. Също така трябва да се влива в продължение на 15 минути, след което маслото се отделя от чесъна. Първият обтрива пилето от всички страни, а вторият отвътре, за да не ставаизгорени по време на готвене.
Пилето се поставя в еъргрил и в тавата се налива половин чаша бяло сухо вино или бира. Задайте желания режим на печене и гответе. Обикновено на среден вентилатор при температура от 230 градуса птицата се готви 30 минути, а след това още 15 на максимален вентилатор, без да се променя температурният режим. Във всеки случай трябва да се съсредоточите не върху времето, а върху готовността на месото, което се проверява чрез пробиване на ножа в най-широкото място. Прозрачният сок показва готовност, а червеникавият сок показва, че птицата все още трябва да се пече.
Рецепта №7. Пиле в микровълнова фурна
Тъй като говорим за готвене на пиле с помощта на технологията, предлагаме да готвите вкусно пиле в микровълновата фурна.
Както обикновено, първо приготвяме пилето. Това включва измиването му, както и натриването му с подправки. Първо трябва да използвате черен пипер и сол, а след това, ако желаете, други подправки. Върху подправките птицата трябва да се намаже с майонеза (можете да я замените със заквасена сметана). В зависимост от това дали обичате пикантно или сладко-кисело месо, трябва да изберете пълнеж. Вътре в птицата трябва да поставите няколко обелени скилидки чесън или ябълки, нарязани на половинки.
В съда, в който ще се приготвя пилето, трябва да поставите една супена лъжица масло, а след това и самата птица. На максимална мощност печете пилето от едната страна за 30 минути, след това го намажете отново с майонеза, обърнете го и изпечете същото количество от другата страна. Основното нещо е да не покривате пилето с капак по време на готвене, в противен случай няма да излезе с хрупкава коричка. Ето колко е лесно и не е необходимо да работите с фурната. Между другото, много е удобно в летните жеги, когато фурната излъчва непоносима топлина, а микровълновата няма такъв недостатък.
Рецепта #8. Пълнено пиле
Отличновъзможността да приготвите не само месо, но и гарнитура към него - изпечете цяло пълнено пиле.
За да приготвите такова ястие, трябва да вземете цяла птица, да я измиете и да я поставите в подходящ съд (за предпочитане е обемът му да е много по-голям от размера на самата птица). Сега смесете 100 мл соев сос, 100 мл кола-кола. С тази смес се залива пилето и се оставя да се маринова за 30 минути.
Сега приготвяме пълнежа. Сварете чаша ориз до полуготовност. Отделно запържете нарязания черен дроб (0,5 кг). Нарежете главата лук и една червена чушка на малки кубчета; запържете в растително масло. Към зеленчуците добавете черния дроб, ориза, 50 грама нарязани ядки, шепа стафиди, изстискайте няколко скилидки чесън и запържете заедно за 15 минути. Добавете супена лъжица соев сос към получената маса, разбъркайте и напълнете пилето. Ако пространството позволява, можете да поставите малко плънка между кожата и месото, но тогава ще трябва да затегнете краищата на кожата с конец.
Готовата птица се слага върху тава и около нея се изсипва пакетче сол, за да не влиза в контакт с пилето. При температура от 180 градуса месото се пече от 40 минути до час.
Рецепта #9. Пиле с картофи
Ако харесвате класическата комбинация от пиле и картофи, тогава можете да сготвите вкусно тези продукти заедно по следната рецепта.
Вземете цяло пиле, измийте го и го подсушете. Нарежете 4 скилидки чесън на няколко филийки и с тях напълнете пилето. За да направите това, трябва да направите малки разрези на различни места и да поставите парчета чесън в тях. След това птицата трябва да се натрие с черен пипер, сол, подправки и в самия край - с майонеза. За любителите на подправките можете да поръсите малко сухи ароматни билки върху майонезата. В тази форма се поставя върху тава за печене.
Досега всичко се правеше почти по класическата рецепта, но сега трябва да обелите необходимото количество картофи (около 1 кг). Нарежете всеки картоф на няколко части, разпределете около пилето и посолете. Трябва да се има предвид, че пилето ще се готви поне час, така че няма нужда да режете много ситно картофите. Не е нужно да добавяте нищо друго - мазнината от пилето ще се стопи и картофите ще се сготвят върху нея.
След като се свари, нарежете пилето на порции и сервирайте с крехки картофи.
Рецепта #10. Пиле с мед и портокали
И допълва топ рецептите на пилешко с мед и портокали. Как да сготвите вкусно пиле в необичайна комбинация с тези продукти?
Готовото пиле се поставя не върху тава, а в съд за печене. До този момент е необходимо фурната да се загрее до 180 градуса.
Смесете 2 супени лъжици течен мед в купа и добавете два пъти повече горчица на зърна, както и сол на вкус. С тази смес, доколкото е възможно, месото се обтрива под кожата и само малка част от масата се нанася отгоре. След това поръсете птицата отгоре с 2 супени лъжици зехтин.
След това трябва да нарежете 3 портокала, всеки на четири части. От тях се изстисква сок върху пилето, а остатъците се поставят вътре в птицата и самата форма.
Сега можете да печете месото. Ще отнеме един час. Периодично трябва да поливате пилето с мазнина, която се отделя от него и се натрупва във формата. Ако кожата покафенее много, тогава трябва да покриете формата с фолио до края на готвенето.
От този списък с най-добрите рецепти със сигурност ще намерите нещо, което ще хареса цялото ви семейство!
Зетят на Надя специално за сайта "Женски въпроси".