Много вкусна рецепта за новогодишна полино торта стъпка по стъпка
Добре познатото руло "Шоколадово пънче" е чудесна идея за коледен или новогодишен десерт. Сочен пандишпан, шоколадов крем и традиционна празнична украса ще ви помогнат да създадете атмосфера на истински празник и да нагостите гостите и близките си вкусно.
Класическият шоколад "Polino" е популярен в много европейски страни. Всъщност това е пандишпан, но със специална форма. Опитните домакини украсяват този десерт с пънчета, гъби, листа и цветя от сметана, придавайки му особен чар и оригиналност. Днес ви предлагаме стъпка по стъпка рецепта, по която можете да приготвите класическото новогодишно "Полино" за празничната трапеза.
съставки
За торта Шоколадово пънче са ви необходими обичайните продукти. Пригответе тестото;
- 200 грама бяло брашно;
- 1 чаша захар;
- 2 супени лъжици бакпулвер;
- 8 големи яйца;
- 1 супена лъжица вода;
- Шипка сол;
- 120 г масло.
За пълнеж и глазура ще използваме шоколадов крем. За нея ще ви трябват следните продукти:
- 200 грама черен шоколад без пълнеж с минимално съдържание на захар;
- 300 грама меко масло;
- 400 грама пудра захар.
Не се препоръчва тестото да се заменя с маргарин или друга готварска мазнина, особено в крема. По желание може да се използва млечен и дори бял шоколад, но без пълнители.
Начин на готвене
Нека започнем да създаваме коледно руло под формата на пън с подготовката на тестото. За да направим това, ще направим следното:
Охладете силно яйцата, разделете белтъците и жълтъците в различни съдове.
Към жълтъците добавете част от захарта, разбийте с миксер, докато сместа побелее и стане пухкава.
Дайте Маслулегнете на стайна температура, за да стане възможно най-мек. Нарежете го на парчета и добавете към жълтъците, разбийте.
В процеса на разбиване добавете една супена лъжица леко затоплена вода.
Смесете с бакпулвера, пресейте тестото, след това го добавете към жълтъците на части, разбъркайте добре.
Отделно разбийте белтъците в чиста и суха купа на буйна стабилна пяна. Сега прехвърлете белтъците върху основното тесто, като внимателно с помощта на шпатула свържете двете маси, така че бисквитеното тесто да не загуби обема си.
Застелете тава с пергамент, прехвърлете внимателно цялото количество тесто в нея и изравнете повърхността с шпатула.
Загрейте фурната до 180 градуса, прехвърлете тавата с тестото в нея, печете около 10 минути. Покрийте горната част на топлата торта с пергамент, навийте я на руло, покрийте я с кърпа и я охладете в навито състояние до стайна температура.
Докато основата за тортата се охлажда, пригответе шоколадовия крем:
Първо е необходимо да разтопите горчив или друг шоколад на водна баня или в микровълнова фурна.
Искате нещо интересно?
Разбийте маслото на стайна температура до пухкавост и светло бяло, като в процеса на разбиване добавете цялата порция пудра захар.
Когато шоколадът се охлади, с лъжица се изсипва в маслото и се разбива. По желание може да добавите ванилия, малко смлени ядки.
Сега разточете охладеното тесто, намажете равномерно вътрешността с шоколадов крем, отделете част от крема за покриване на тортата. Завъртете рулото отново, отрежете малко парче от ръба по диагонал, за да направите възел в дънера.
Покрийте рулото с крем отгоре и отстрани, залепете изрязаното парче, също го намажете с крем.
Първо изравнете повърхността с нож, а след това с вилицабразди, придаващи на продукта релефа на дървесна кора. Освен това можете да поръсите нашите трупи с какао на прах.
За да украсите такава грандиозна торта, можете да използвате готови бисквитки под формата на гъби, цветя, можете да направите декор от мастика, да я изстискате с цветен крем. Ако ще приготвяте такава торта за Коледа и Нова година, поръсването с пудра захар ще ви помогне да имитирате сняг върху дърво.
Оригиналната рецепта може да се види на allpecipes.ru
