Медена торта в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Меден сладкиш в слоукукерПравих го за Меден Спас. Това е едно от ястията, които се приготвят много по-лесно в бавна готварска печка, отколкото във фурната.

Това е рецепта за семпла торта от тънки пластове бисквити с мед, сочна намазана с крем от карамелизирано кондензирано мляко и масло.

Карамелизиране се получава чрез варене на кутия кондензирано мляко за 2 часа. Полученият гъст карамел е толкова добър на вкус, че понякога съквартирантите ми изяждат половината от него, преди дори да съм го смесил с маслото.

съставки:

За крема:

• 2 кутии кондензирано мляко (използвайте 1,5 кутии);
• 200 г несолено масло;
• 2-3 торбички ванилова захар.

За тестото:

• 3 яйца;
• 1 чаша захар;
• 3 супени лъжици мед;
• 100 г несолено масло;
• 1 чаена лъжичка сода или бакпулвер;
• 3-3,5 чаши висококачествено брашно.

Как да приготвите медена торта в бавна готварска печка:

Първо приготвяме крема. Забележка: Можете да направите крема предварително и да го съхранявате в хладилника до една седмица. Поставете кутии с кондензирано мляко в мултикукър. Добавете вода, колкото да покрие напълно бурканите. Оставете да заври в режим "Супа", след което превключете бавната готварска печка в режим "Гасене" за 2 часа. След сигнала оставете бурканите във водата за около 15 минути, след което ги извадете от водата и ги оставете да изстинат. Не отваряйте консервите, докато са горещи, в противен случай ще експлодират. Охладете консервите до стайна температура, след което ги отворете с отварачка. Сложете маслото, омекнало на стайна температура, в купа. Разбийте маслото с миксер за около 5 минути, докато стане пухкаво. Продължете да разбивате, докато постепенно добавятелъжица кондензирано мляко до получаване на гладък хомогенен крем. Добавете ванилова захар. Сложете крема за малко в хладилник, докато приготвите тестото.

Следващата стъпка е да направите тестото. Поставете яйцата и захарта в метална купа. Смесете тези съставки. Добавете меда и омекналото масло. Напълнете малка тенджера с вода и я оставете да заври. Поставете купата върху тигана. Запомнете – купата не трябва да докосва водата в тенджерата, така че съобразете количеството вода. Поддържайте леко кипене за около 5 минути, като бъркате тестото непрекъснато с миксер, докато съставките се смесят добре и сместа стане хомогенна. Добавете сода за хляб към тестото и разбъркайте още половин минута. Тестото ще побелее малко и ще увеличи обема си. Махнете купата от парата. Постепенно добавете 3 чаши брашно, като бавно смесвате тестото с лъжица.

В крайна сметка ще получите доста меко тесто, което ще бъде леко лепкаво. Не се изкушавайте да добавите още брашно, тъй като тестото ще се сгъсти леко, докато се охлажда. Ако все още е твърде лепкаво след пълно охлаждане, добавете още половин чаша брашно.

Разделете тестото на 5 (6-7) части и всяка част оформете на топка. Броят на частите ще зависи от размера на вашия мултикукър: ако е голям, разделете тестото на 5 части, ако е по-малък, съответно на 6-7 части. Поставете топките тесто в купа и покрийте със стреч фолио, докато печете сладките една по една.

Следващата стъпка е печенето на сладкиши. Включете мултикукъра в режим "Печене". Намажете обилно дъното на тава с масло. Вземете една топка тесто и я поставете в средата на тавата. Притискайки тестото с пръсти, го разплескайте на тънък (около 0,5 см дебелина) кръг. Ако тестото лепне по ръцете ви, потопете пръстите си в брашно преди натисканевърху тестото Тестото може да изглежда малко прозрачно на места - това е нормално. Но внимавайте да не разкъсате тортата. Не се притеснявайте, ако тортите се окажат неравномерни по краищата: всички неравности ще отидат в трохите, за да украсят тортата.

Печете тортата в режим "Печене" за 10-15 минути. (в зависимост от диаметъра и дебелината на тортата). Тестото ще се събере малко при печене, но не очаквайте да втаса като пандишпан. След като извадите сладкиша от мултикукъра, го сложете върху решетка да изстине. В резултат на печенето тортите трябва да придобият светлокафяв цвят. Изрежете от хартията равномерен кръг с диаметър от 20 до 25 см (в зависимост от големината на тортите) и като го поставите върху тортите, с остър нож отрежете излишното тесто около хартиената форма. Изрезките се подсушават и се смилат с точилка или в блендер на трохи.

Следващата стъпка е сглобяването на тортата. Поставете първата торта върху плот или работна дъска и намажете пандишпана обилно с крем. Отгоре сложете друга торта и повторете процедурата. Продължете в същия дух, докато покриете и последната торта с крем.

Отгоре поръсете обилно с натрошените трохи и като леко притиснете трохите с нож, отстрани на тортата. Ако не ви достигат трохите, смелете леко запечени орехи и ги смесете с трохите. Прехвърлете готовата торта в чиния, оставете да престои на стайна температура за 6 часа. След това, когато тортите се напоят с крем и тортата стане мека и се топи в устата ви, можете да съхранявате тортата в хладилника.

Това е всичко: десертът за празничната трапеза е готов. Сервирайте с чаша ароматно кафе, леко поръсете парчета торта с ароматен течен мед от новата реколта. Добър апетит!