Пъстърва в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта

Пъстърва на бавно готвенее новата ми любима рецепта за сьомга, която "шпионирах" в италианския ресторант "Роянда". Отличен вариант за романтична вечеря за двама: пъстърва във винен сос Марсала. Най-добре се сервира с дълъг ориз. Разбира се, най-популярната ни гарнитура са картофите, но нека не се отклоняваме от оригиналната рецепта. И така: ориз, гъби, сос Марсала и пъстърва в тенджера.

По желание към това ястие можете да поднесете препечени филийки или крутони, поръсени със сусам или белени слънчогледови семки, поне така сервират в италиански ресторант, но можете да добавите каквото ви подскаже въображението и възможностите.

съставки:

• 2 филета от пъстърва (по 200 г);
• 1 чаша вино Марсала;
• 12 пресни гъби (среден размер);
• 2 супени лъжици масло;
• 2 скилидки чесън;
• половин чаена лъжичка сол;
• 1/3 чаена лъжичка смлян черен пипер;
• ? Чаши дълъг ориз (сварете);
• 1 супена лъжица препечени слънчогледови семки.

Как да приготвите пъстърва с гъби и вино Марсала в бавна готварска печка:

Нарежете гъбите и чесъна на тънки филийки. Измийте рибата в течаща вода и, като я поставите в чиния, поръсете обилно със сол и черен пипер.

Включете мултикукъра в режим "Пържене" ("Печене"), изчакайте 5 минути, за да загрее уреда и разтопете 1 с.л. лъжица масло в тенджера. Гъбите и чесъна се потапят в олиото и се запържват, като се разбъркват с шпатула за около 5 минути. Внимавайте скълцаният чесън да не загори. Ако това се случи, превключете мултикукъра на режим "Гасене" и избутайте чесъна в стените на тигана с дървена лъжица.

Когато гъбите започнат да придобиват златист цвят, добавете вино в тенджератаи масло. Смесете всички съставки заедно.

Поставете филетата от пъстърва в тигана (с кожата нагоре, ако вашите филета имат кожа). Покрийте тенджерата с капак. Превключете уреда за бавно готвене на режим "Гасене" (ако не сте го направили преди) и задайте времето на 30 минути.

Поднесете ястието, като върху сварения ориз наредите филето от пъстърва и отгоре наредите гъбите. Залейте всичко с винения сос, в който е задушена рибата. Отгоре поръсете малко слънчогледови семки. Стръкче зеленина ще завърши картината. Приятен апетит и лека вечер!