Как да сготвите супа сами у дома

Често домакините, след успешен риболов от съпрузите си, започват да изкормват рибата, изхвърляйки опашките, главите и перките. В крайна сметка тези части могат да се използват и за приготвяне на вкусно ястие у дома - тези компоненти съставляват основата на супата.

Юшка от главите

Сега ще научите как да готвите уши от главите, след като се запознаете с рецептата. За четирилитрова тенджера ще ви трябват следните съставки:

• около два килограма опашки, глави и самата риба;
• по едно парче корен от моркови и магданоз, лук и картоф;
• около 50 г корен от целина;
• 8 грах черен пипер, няколко парчета ароматни;
• дафинов лист 4 бр. и един карамфил;
• сол и няколко скилидки чесън;
• зелено.

Налейте вода в съд и я оставете да заври. В същия момент сложете солта и подправките. Измийте, обелете и нарежете морковите на половинки или дебели кръгчета. Сложете корен от целина и магданоз във вряща вода. Дафиновият лист също трябва да бъде изпратен там. Обелете лука и направете малък разрез във формата на кръст. Подправките и корените трябва да се държат във вряща вода за няколко минути, след което да се извадят заедно с дафинов лист.

След това трябва да поставите в супата картофи, нарязани на няколко части, и да добавите чесън, който трябва да бъде смачкан предварително. След 10 минути сложете рибата в бульона. Гответе ястието на среден огън за петнадесет минути. След това можете да извадите сварените лук и морков.

Не забравяйте да сложите черен пипер (бахар и черен) и нарязани зеленчуци. Ароматът ще се окаже ненадминат, психически ще ви пренесе в лоното на природата, където тече реката, а на брега мирише на дим и вкусни охлюви.

С ориз

Има интересен начин за приготвяне на супа в естествени домашни условия с ориз. За да получите вкусно ястие, имате нужда от следнотосъставки:

• месо от щука;
• картофи;
• морков;
• лук;
• оризова каша;
• зелено;
• Дафинов лист;
• лимон;
• черен пипер, сол, джинджифил.

На първо място, трябва да почистите щуката от люспите, след това да я изкормите и да премахнете хрилете, в случай че са засегнати опашките и главите. Нарежете рибното филе на парчета с дебелина не повече от 2 см. Поставете щуката в съд и налейте около три литра вода.

После дойде ред на зеленчуците. Измийте ги и ги обелете. Сложете цялата глава лук в тенджера, когато водата заври, добавете джинджифил, дафинов лист и малко пресен копър. За удобство е препоръчително да направите следното: след като сварите рибата, трябва да й дадете поне 10 минути да се готви. Извадете щуката, охладете я, отстранете костите от месото, а не изваждайте главите и опашките от тигана.

Нарежете морковите и картофите на филийки, лука на квадратчета. Запържете тези съставки в растително масло, докато придобият златист оттенък. Към супата трябва да се добавят пържени зеленчуци и измит ориз. Гответе още петнадесет минути. Поставете чистото месо без кости в съд, добавете останалите зеленчуци, сол и черен пипер, гответе още няколко минути. След това отстранете от котлона, сложете един лимон и покрийте съда с капак, за да може съдържанието да се напои добре. След това извадете лимона, в противен случай продуктът ще бъде горчив. Сервирайте супата гореща, подправена със зеленчуци и лъжица заквасена сметана.

От сом и щука

Тази рецепта ще ви позволи да приготвите супа, която ще се превърне в истински кулинарен шедьовър, способен да изненада всеки. Две основни рибни съставки - сом и щука - ще ви помогнат да получите източник на полезни витамини, киселини и микроелементи.

За да приготвите такова ястие у дома, ще ви трябват следните компоненти:

• равен брой сом и щука;
• малки крушки;
• малки картофени клубени;
• трапезарна лъжица олио;
• Дафинов лист;
• сол;
• бахар грах.

На първо място, трябва да се справите с рибата. Всяка домакиня знае как да го направи. След това сварете бульон от щука, сложете там бахар и дафинови листа. Прецедете рибения бульон. Обелете лука и картофите и ги нарежете на парчета, хвърлете ги във врящия бульон и варете пет минути.

Придайте на филето от сом вид на малки квадратчета. Към останалите продукти добавете парчета филе от сом, сол и масло. След 10 минути готовата супа може да се изсипе върху чинии, насищайки с пресни зеленчуци и да се сервира на масата. Приготвянето на ястие е лесно, просто. Освен това има необичаен вкус.

С домати

За да приготвите супа с домати, ще ви трябва:

• риба;
• лук;
• морков;
• картофи;
• домати;
• Дафинов лист;
• пименто;
• зелено;
• сол;
• смлян пипер

Нарежете голяма риба, може да оставите малки. Поставете малките рибки, главите и дреболиите в тигана. Сварете, отстранете пяната. Сложете още риба и лук. За сол

Прецедете рибения бульон. Измийте картофите, обелете ги, нарежете ги на кубчета. Пригответе морковите по същия начин. Добавете зеленчуци към бульона и гответе за четвърт час. Сложете парчета филе, дафинов лист и зърна черен пипер.

Гответе супата на слаб огън още десет минути, след което изключете котлона, като към ястието добавите билки и чаша водка. Изсипете резените домати, след което гответе още малко.

Важно: не е необходимо да режете доматите, можете да ги поставите цели, просто направете кръстовидни разрези. Когато супата е готова, доматиможе да се извади от тигана.

Сложете зелените в готовото ястие, добавете сол и отстранете от огъня. Оставете да се влива под капак.

Със сайра

Когато няма прясна риба под ръка и наистина искате уши, няма нужда да се разстройвате, достатъчно е да си купите буркан саури в масло - вкусно ястие вече е гарантирано. За да го приготвите у дома, освен консерви, ще ви трябва и:

• ? Средни крушки;
• литър вода;
• няколко средни картофа;
• сол;
• подправки и билки.

Въпреки че тази рецепта има минимален набор от съставки, ушите ще се окажат доста вкусни.

Важно: за разнообразие може да сложите и настъргани моркови и голяма лъжица ориз.

Първо трябва да измиете, почистите картофите и да ги нарежете на парчета, които след това се поставят във вода и се слагат да се варят на силен огън. Заедно с този кореноплоден зеленчук можете да поставите моркови, нарязани малко по-дребно от картофите. Сварете всичко.

Ако планирате да готвите уши с ориз, добавете тази зърнена култура към картофите и гответе още 15 минути. Докато всичко това се вари в тенджерата, трябва да нарежете лука на ситно. Можете да използвате пържен лук за тази рецепта. Сварете няколко минути и веднага можете да изпратите саира в масло.

Разбъркайте и оставете всички продукти да заврат заедно, след което изключете. Сложете там сол, подправки и черен пипер.

Важно: ястието трябва да се осолява накрая, тъй като консервите понякога се пресоляват.

Вместо саури в олио можете да използвате други рибни консерви в собствен сок.