Как да си направим тофи у дома
Всички си спомнихме вкуса на любимото ни лакомство от детството - карамел. Но само малцина знаят, че може да се приготви у дома, което ги прави още по-крехки от купените от магазина. Сега ще ви дадем прости рецепти за тяхното производство.
Обичайната рецепта за карамел
Имаме нужда от: Сто грама масло, 1 чаша захар, две чаени чаши вода, щипка сол и 100 г бадеми.
Рецепта: Първо смесете маслото, захарта, солта и водата. Варете на слаб огън около 5 минути при непрекъснато бъркане. Добавете нарязаните ядки и гответе още 5 минути. Масата трябва да се окаже светло златиста. Изсипваме го във формички (дори бонбони са подходящи) и го поставяме в хладилника. Ако нямате форми, изсипете масата върху тава за печене и когато се втвърди, я начупете на парчета.
Ядково тофи с шоколад
Състав: Четиристотин милиграма захар, шестдесет милиграма вода, сто грама меласа, 125 грама масло, двеста грама орехи, сто и двадесет грама шоколад, една чаена лъжичка растително масло.
Рецепта: Вземете форма за печене и намажете стените с масло, след което я оставете настрана. Вземете тенджера с дебело дъно, налейте вода в нея, сложете там захар и меласа. Оставете да заври, като разбърквате и добавете маслото. Гответе още двадесет минути, като не забравяте да нарушите. Когато сместа започне да пука и се сгъстява, свалете тигана от котлона и към нея добавете натрошените ядки и половината от разтопения шоколад, разбъркайте добре и изсипете в тава за печене. Изсипете останалия шоколад отгоре и оставете да изстине.
Нарежете получената плочка с нож и я съхранявайте в опаковка с плътно затворен капак. За да не се слепят бонбоните от сладостта, покрийте слоевете с хартия за печене.
Дъвчащо карамелче с лимон
Състав: Четиристотин грама захар, сто и двадесет грама вода, сто грама желатин, тридесет грама лимонов сок, портокалова кора и пудра захар.
Рецепта: Налейте вода в тигана, добавете захарта и кипете, като разбърквате. Разтворете желатина в купа и го добавете в тигана, гответе за десет минути, след това добавете сока и кората, разбъркайте и изсипете във формата. Трябва да изчакате три часа, за да се сгъсти, след което да нарежете бонбонената маса на квадрати с намазан с масло нож. Оваляме бонбони в прах и лакомството е готово. Добър апетит!