Как и от какви продукти да приготвите аджика у дома

Истинската аджика, вкусна, ароматна и пикантна, служи като отлично допълнение към ястия от месо, риба и птици. Представлява паста от червен пипер, чесън, сол и подправки. И без повече допълнителни съставки. В същото време не е нужно да ходите в Абхазия, родината на аджика. Можете да приготвите вкусна аджика у дома.

И така, как да готвя аджика у дома? Нека разгледаме някои от най-популярните рецепти за домашна аджика.

Грузинска аджика

Вземете лют червен пипер (2-3 броя) и две скилидки чесън. Разтрийте тези две съставки с морска сол. Към получената смес добавете смлени сухи подправки. Една трета от чаена лъжичка хмел сунели и семена от кориандър са идеални тук.

Тази рецепта не изисква задължително добавяне на босилек, копър и други допълнителни свободи. Това обаче е въпрос на вкус.

Руска аджика

Като съставки вземете 5 кг смлени домати от вида "Сливка", български червен пипер (5 кг), половин чаша трапезен оцет, чесън (2-3 глави), сол, захар.

Този набор от съставки е най-оптималният и не включва нищо допълнително.

Измийте добре доматите и ги нарежете на няколко части. Отстранете дръжката. В зависимост от големината им се нарязват на 2-4 части.

Чушките също трябва да отстранят дръжката, всички семена и ципи. След това трябва да смилате домати и черен пипер в месомелачка.

Усуканите зеленчуци трябва да се изсипят в голяма тенджера, след което да се сложат на огъня. Оставете съдържанието да заври. След това намалете газта колкото е възможно повече и продължете да готвите аджика за около 40 минути. Добавете сол и захар към вашата смес. Опитайте и коригирайте наличието на сол и захар на вкус. Имайте предвид, че аджиката е изстиналаизглежда малко по-солено, отколкото люто, така че не прекалявайте със солта.

Към получената смес добавете оцет и изстискайте чесъна. Разбъркайте старателно. След това можете да изсипете аджика в буркани.

Не забравяйте предварително да сварите капаците и да стерилизирате бурканите.

Какви съставки са най-добри за приготвяне на вкусна домашна аджика? Има доста голям брой от тях:

— тиквички, патладжани;

- тиква;

- морков;

— сливи, кайсии;

— цвекло и целина;

- ябълки, круши;

— гъби;

— зелени домати;

- хрян;

— ядки;

- лук;

— различни билки, подправки и други съставки.

Някои от тях можете да добавите аджика като експеримент. Често се случва такива експерименти по-късно да доведат до появата на най-вкусната аджика.