Международна напитка КАФЕ и методи за приготвянето му
КАФЕ и методи за приготвянето му
Кафето е семето на вечнозелено малко дърво от семейството на лудите, което расте на Арабския полуостров. Кафето е не само любима на мнозина ароматна напитка, то е и мощен "енергетик" от естествен произход, тонизиращ идеално цялото тяло. Но за да получите силно ароматно кафе, трябва да знаете и да вземете предвид някои характеристики.
1. Недостатъчно изпечените или прекалено изпечени семена от кафеено дърво могат да развалят вкуса на напитката. Кафените зърна трябва да се пекат в предварително загрят тиган, като се разбъркват непрекъснато, докато всички зърна придобият равномерен тъмнокафяв цвят. Освен това върху готовите зърна трябва да се появят капки масло.
2. Кафето, особено смляното, лесно се издишва, абсорбира външни миризми и губи естествения си аромат. Затова кафето трябва да се съхранява само в херметически затворени съдове, за предпочитане от стъкло или калай.
3. За да проверите качеството на кафето, трябва да изсипете малко смляно кафе в прозрачна висока кана, да добавите студена вода и да разклатите, след известно време сурогатите и примесите ще се утаят на дъното. Освен това водата трябва да стане виненожълта след 10-20 минути. Кафявият цвят показва голям брой изкуствени примеси.
4. Можете да възстановите изгубения аромат много лесно, трябва да запържите зърната в тиган.
Рецепти за кафе от страните по света:
Кафе по френски.Сварява се фино смляно силно кафе, след внимателно филтриране се добавя сол и се налива в чаши. Захарта често не се добавя.
Кафе по варшавски.В турката се изсипва фино смляно кафе, добавя се вряща вода, поставя се на огън и се довежда до кипене, след като се филтрира, се добавя мляко или сметана и захар. След това отново се довежда до кипене исе налива в чаши, в които допълнително се слага дунапрен.
Кафе по виенски.След като черното кафе се свари и разсипе в чашите, добавете разбитата със захарта и ванилията сметана, отгоре поръсете всичко с настърган шоколад. За две чаши вода, две чаени лъжички смляно кафе, 1 чаша сметана, 4 супени лъжици захар и 40 грама шоколад.
Египетско кафе.Смляното кафе се добавя към вряща вода, държи се на огън, докато се появи пяна, след което се изсипва в чаши. Тази процедура трябва да се повтори три или четири пъти. След това кафето заедно с утайката се изсипва в чаши и се сервира на масата. Захарта често не се добавя.
Кафе по румънски.Ситно смлените кафеени зърна се смесват с какаото, разбъркват се старателно, изсипват се в съд, заливат се със студена вода и се слагат на огън. Но не го довеждат до кипене, а го изсипват в чаши, като предварително във всяка чаша добавят ванилия и сметана, разбита с пудра захар.
Кафе по италиански.Кафето се вари с мляко, вода изобщо не се използва. Захарта се сервира отделно, без да се добавя в чашите.
Кафе по турски.Смлените кафеени зърна и захарта се изсипват в турка с вряла вода, довеждат се до кипене, след това се изваждат и се държат за минута, след което отново се поставят на огън. Процедурата се повтаря три или четири пъти. На масата кафето се сервира директно в турчин, чашите и чашата със студена вода се поставят отделно.
Моля сподели!: