Плодови десерти

Супа от черешово пюре.

2 литра вода, 1 кг череши без костилки, 1 лимон, 400 г захар, канела и карамфил на върха на ножа. Натрошете черешата и я претрийте през цедка. Добавете захар, лимонов сок, канела, карамфил. Разредете с преварена вода и поставете в хладилника. Сервирайте със заквасена сметана.

Обущар.

350 гр. стафиди, 300 гр. сини сливи или кайсии, 100 гр. ядки, 125 гр. масло, 150 гр. захар, 3 яйца, 2 с.л. л. сироп, настъргана кора от 1 лимон, 2 с.л. л. коняк, 250 гр. брашно, 1 ч.ч. бакпулвер. Измийте добре сушените плодове и ги подсушете, а ядките нарежете на ситно. Разбийте захарта с маслото, добавете сиропа, след което разбийте яйцата. Лимонова кора, смесена с бакпулвер, добавете сол към брашното. след това плодове и коняк. Сложете в намаслена форма. Пече се при температура 140-170 градуса. В рамките на час.

Ябълков мус.

6-7 ябълки, захар 0,3 с.л. захар, грис 0,3 супени лъжици, сок от горски плодове или мляко 2 чаши, лимонова кора. Сварете ябълките във вода с лимонова кора и претрийте през цедка. Добавете захар, грис, оставете да заври, изсипете в купа и разбийте с бъркалка, докато се образува гъста, рохкава маса. Сервирайте охладено със сироп от горски плодове.

Самбук от ягоди.

1 белтък, 50 г пудра захар, 2 чаши ягоди, 0,5 с.л. захар, 1 с.л. сметана, 1 ч.ч желатин. Пасирайте ягодите със захарта, добавете белтъка и разтворения желатин. Разбийте, докато масата стане буйна. Поставете във форми и охладете. Сервирайте със сметана, разбита с пудра захар. Можете да приготвите самбук по същия начин от ягоди, малини, къпини.

Бери сос.

1 чаша боровинки или червени боровинки, 0,5 супени лъжици. захар, 1 чаена лъжичка нишесте. Пасирайте плодовете, налейте 0,5 л вода. и се вари. След това прецедете отвара от горски плодове, добавете захар (на вкус) и разредена вводно нишесте. Смесете цялата маса и оставете да заври. Такъв сос може да се приготви от всякакви плодове. Добавя се към пудинги, кремове, гювечи и др.

Моля сподели!: