С какво е полезна комбуча и как се приготвя
Използването на комбуча е много полезно за превантивни и терапевтични цели
Съвременната медицина, на базата на изследвания, официално признава ползите от употребата на комбуча за превантивни и терапевтични цели. Странната на вид манатарка наподобява на вид медуза - отгоре е лъскава и гладка, а долната й част прилича на висящи парцали и е хлъзгава на пипане. Комбуча дори има официално име - медузомицет. По същия начин комбуча има и други имена: японска гъба, морска гъба, чаен квас, комбуча, фанго.
Гъбата се състои от струпвания на дрожди и оцетнокисели бактерии. По време на ферментацията дрождите превръщат захарта в алкохол, образувайки въглероден диоксид, а бактериите окисляват алкохола в оцетна киселина. Комбуча запарката е сладко-кисела на вкус и леко газирана. Съставът му включва млечна, оцетна, глюконова, оксалова, лимонена, ябълчена, аскорбинова, пантотенова, никотинова, фосфорна киселини, както и кофеин, захар и малко количество алкохол (приблизително като в кефира).
Каква е ползата от комбуча?
За козметични цели може да се използва при акне и за придаване на красив блясък на косата, за тонизиране на кожата. Използването на запарка от комбуча нормализира микрофлората на стомаха след продължителни заболявания и прием на антибиотици и други силно действащи лекарства. Чаената гъба укрепва централната нервна система, помага при невралгии и нарушения на съня, използва се при изгаряния иизмръзване, понижава кръвното налягане при хипертоници и нивото на холестерола.
Помага и при лечение на заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, ангина, тонзилит, хронична хрема, стоматит, конюнктивит, скарлатина. Запарката от комбуча повишава жизнеността на организма и повишава имунитета. Чаеният квас добре утолява жаждата, има някои слабителни свойства, нормализира обмяната на веществата.
Употребата на запарка от комбуча е противопоказана при хора, страдащи от стомашна язва, с повишена киселинност на стомашния сок, диабет и гъбични заболявания. Не се препоръчва употребата на инфузията в количество повече от 1 литър на ден. Не можете да използвате ферментирала инфузия. Много експерти не препоръчват приема на запарка от комбуча непосредствено преди хранене, по време на хранене и веднага след това. Оптималната почивка е 1 час преди хранене и 1 час след това.
Как се приготвя запарка от комбуча?
Пригответе запарка от комбуча в голям стъклен съд. Най-често това е обикновена трилитрова кутия. 2/3 от контейнера трябва да се напълни със сладък чай. За 1 литър чай вземете приблизително 100 гр. захар Можете да вземете черен, зелен или билков чай - от това ще зависи вкусът на запарката от комбуча и нейните полезни свойства.
След това поставете измитата с чиста вода комбуча в буркан. В буркана трябва да има място за въздух, тоест бурканът да е пълен. Бурканът се покрива с марля, за да се осигури достъп на въздух и да се предпази от прах. Въздухът е необходим на гъбата, за да расте и функционира пълноценно. Поради това е невъзможно бурканът да се затвори с капак. Контейнерът с гъбата трябва да се отстрани от пряка слънчева светлина и да се съхранява при температура не по-висока от +25. Времето за инфузия е 4-5 дни през лятото и 6-7 дни през зимата. След това настойката се отцежда, прецежда се и се съхранявав хладилника След това гъбата се измива и отново се залива с чай за запарка.
Чаят за приготвяне на инфузия трябва да се използва топъл. Разтворете захарта предварително и не я изсипвайте върху гъбата - може да се появи дразнене на повърхността на гъбата. Налейте вода внимателно, на тънка струя, за да не повредите гъбата. Когато гъбата расте, тя ще бъде стратифицирана. Излишните части от гъбата могат да бъдат внимателно отделени и раздадени на приятели или изхвърлени. Готовата запарка от комбуча може да се съхранява в хладилник за дълго време.
Беше ли полезна тази статия? Запазете го на страницата си в социалната мрежа!