Какво да готвя за старата нова година

Изглежда, че новогодишните празници са приключили, последната купа Оливие е изядена, всички подаръци са раздадени и работните дни са започнали... Но не беше тук!

За тези, които не са имали време да се насладят на всички изкушения на празника, има още един шанс да се потопите в магическата приказка на новогодишната нощ.

В края на краищата в нощта на 13 срещу 14 януари цялата ни страна, заедно с много други православни страни, празнува един напълно уникален ден, празник, чието име лесно ще постави всеки чужденец на загуба, Старата Нова година.

Този ден е не по-малко важен за нас от традиционния новогодишен празник, така че трябва да се подготвите за него правилно, следвайки традицията и историята на Старата Нова година

В тази прекрасна вечер всички домакини без изключение се опитват да зарадват своите роднини и приятели с вкусни ястия, приготвени с любов за празничната трапеза. Нека се опитаме да научим и запомним какво да готвим за Старата Нова година.

И така, какво трябва да бъде менюто за Старата Нова година? Разбира се, едно от централните ястия на празничната трапеза в навечерието на Старата Нова година е kutya (kutya), която се приготвя по различен начин в различните региони на Русия: от ориз или твърда пшеница.

Ориз кутя

съставки:

• ориз - 2 чаши
• вода - 4 чаши
• мед - 0,5 чаши (на вкус)
• стафиди - 0,5 чаши (на вкус)
• орехи - 0,5 чаши (на вкус)
• маково семе - 50 г,
• канела - на върха на ножа (на вкус)

Как да готвя оризова кутя:

Измийте добре ориза, сложете го в тенджера, залейте със студена вода, оставете да заври.

Сварете ориза на най-слабия огън под капак до готовност (около 20 минути), охладете.

Сварете чайника. Измийте стафидите, залейте ги с вряща вода5 минути. Отцедете водата.

Измийте маковото семе. Натрошете ядките с точилка.

Сложете ориза в съда, в който ще сервирате кутията и полейте с мед на вкус.

Всичко се разбърква, поръсва се с канела (малко), отгоре се слагат стафиди (набъбнали) и орехи.

Оризовата кутя е готова.

Кнедли с изненада

Култово ястие, което винаги се приготвя за Старата Нова година, са кнедли с предсказания. Залепете предварително кнедли с различни изненадващи пълнежи и ги сварете малко преди хранене. Ще бъде обилна и весела вечеря!

Само не забравяйте да предупредите всички участници в празника за такива необичайни пълнежи. Въз основа на пълнежа те гадаят какво очаква някого през следващата година:

• монета - материално благополучие,
• лавров лист - промоция,
• сушени кайсии - радост,
• пръстен - сватба,
• карамелът е любов
• зеле - пари,
• зърното е богатство,
• черешата е късмет.

Още по-голямо значение за кнедли с изненада тук

Всеки гост трябва сам да направи кнедли от общото ястие. Само при това условие се запазва смисълът на гадаенето.

Рецепта за кнедли за старата нова година

съставки:

• брашно - 600 гр
• мляко - 250 гр
• яйца - 3 бр.
• захар - 25 гр
• масло - 40 гр
• сол - 0,5 чаена лъжичка (на вкус)
• пълнеж - 400-500гр

Как да подготвим кнедли за старата нова година:

Пълнежът за кнедли за старата Нова година може да бъде всякакъв: сирене, задушено зеле, мляно месо, картофи, гъби, всякакви плодове.

За да приготвите тестото за кнедли, разтопете маслото на най-слабия огън.

Пресейте брашното. Добавете мляко към пресятото брашно, след това добавете яйцата, солта, захарта, разтопенамасло.

Замесете тестото за кнедли първо с лъжица, а след това месете с ръце до средна гъстота, защото дебелото тесто трудно се разточва, а и от него трудно се оформят кнедли.

Разделете тестото за кнедли на 3 части. След това разточете парче тесто, като поръсите с брашно, на слой с дебелина 1-1,5 мм и изрежете еднакви кръгове с чаша или форма.

В средата на всяко кръгче сложете плънката и изненада за гадаене. Оформете кнедлите и ги сварете в подсолена вода преди сервиране.

Тъй като Коледният пост вече е приключил, можете да приготвите месно ястие за Старата Нова година, например пиле, изпечено във фурната.

Пиле на фурна

съставки:

• пиле - 1 бр.
• сол (на вкус) 1-1,5 ч.л
• майонеза или заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжици
• чесън 3 скилидки
• черен пипер на вкус

Как се готви пиле, изпечено във фурната:

Нарежете пилето, отстранете останалите пера, изрежете излишната мазнина (по желание), изрежете мазнината от гърба, измийте и подсушете.

Обелете чесъна. Пригответе майонеза (или сметана) и подправки.

Включете фурната и нагласете температурата на 180 градуса.

Посолете и поръсете с черен пипер пилето отвътре и отвън. Пресовайте 1 скилидка чесън. Натрийте пилето с майонеза (2 супени лъжици) и преса чесън. Поставете две цели скилидки чесън вътре в пилето.

Поставете пилето в тава за печене, можете да добавите малко вода. (По желание може да завържете бутчетата на пилето.) Отгоре се покрива с фолио. Пече се във фурната за 1 час.

След това махнете фолиото, налейте малко вода върху тавата и намажете пилето с 1 с.л. л. майонеза (или сметана). Поставете обратно във фурната без капак. Пече се още 30-40 минути до готовност и златиста коричка.

Готовността на пилето може да се провери сспециален термометър за печене на месо - трябва да пробиете трупа в областта на гърдите, ако температурата вътре в месото достигне 85 градуса по Целзий, пилето се счита за готово. Можете също така да надупчите месестата част на трупа с вилица или клечка за зъби - ако сокът не изтича или изтича лек и прозрачен сок, значи пилето е готово.

Поставете изпеченото пиле в чиния и украсете със зеленчуци.

Като предястие за Старата Нова година можете да приготвите дробна торта, която изглежда празнично и красиво и много вкусна.

Рецепта за торта с черен дроб

съставки:

• черен дроб - 0,5 кг,
• лук - 2 бр.,
• брашно - 2 с.л. л.,
• яйца - 2 бр.,
• моркови - 2 бр.
• майонеза,
• чесън.

Как да си направим торта с черен дроб:

Приготвя се сместа за палачинки: черният дроб и лукът се смилат в месомелачка, добавят се яйцата и брашното, сол и черен пипер.

Пълнеж: смес от моркови с майонеза и чесън. Настържете сварения морков на най-ситното ренде. Да изпържим палачинки. Три или четири минути - и палачинката трябва да се обърне.

По-добре е да вземете две шпатули за това, за да не се счупи тортата, защото вече е мека и сочна. Украсете със ситно нарязани зеленчуци и яйчени трохи.

Разбира се, никоя маса не е пълна без различни сандвичи, които можете да приготвите по собствени рецепти. Това могат да бъдат сандвичи с хайвер, с червена риба, с цаца или месни разфасовки.

Разказахме ви само за малка част от рецептите, които можете да използвате, когато празнувате Старата Нова година.

Можете да допълните менюто ни за празничната трапеза с вашите кулинарни шедьоври.