Как се готвят задушени картофи с месо във фурната

Не е за нищо, че картофите се считат за втори хляб и по отношение на броя на полезните хранителни вещества те могат да се конкурират с много зеленчуци и да заемат първо място. По принцип варените картофи съдържат много фибри, а някои зеленчуци имат много по-малко. Ето защо всички домакини много често готвят ястия с картофи и използват както нови рецепти, така и стари, изпитани във времето. Задушените картофи с месо се считат за най-любимото ястие на много хора и ние си спомняме къщата на баба и това горещо ястие, което просто се топи в устата. Но въпреки популярността на това ястие, има много тайни за приготвянето му и не всички домакини знаят това.

Много домакини искат да се научат как правилно да задушават картофи с месо, така че да се окаже вкусно и ароматно. Картофите са най-често срещаната гарнитура, а месото идеално го допълва. Преди да започнете да приготвяте това ястие, подгответе съставките.

Подготовка на продуктите

За да приготвите задушени картофи с месо, не е нужно нищо много скъпо. Разбира се, месото не е много евтино, но другите съставки ще бъдат на много по-ниска цена, а много хора отглеждат картофи и различни зеленчуци в градините си, така че основната част от финансовите разходи ще бъдат само за месо.

Няма проблеми с подготовката на картофите - просто трябва да ги измиете и да отрежете кожата. След като обелите кожата, веднага сложете картофите в студена вода, в противен случай ще потъмнеят. Но той не трябва да стои там дълго време, в противен случай всички полезни вещества и нишесте ще излязат от картофа. Ето защо, ако се интересувате как да готвите картофи с месо, не забравяйте за това важно правило и обработете картофите преди директно приготвяне на ястието.

Можете да използвате всякакъв вид месо за това ястие: пиле или всяка друга птица, заек, говеждо илисвинско Нарежете месото на едри парчета и го изплакнете добре под течаща топла вода преди готвене. Месото трябва да се размразява постепенно при стайна температура.

Картофите с месо на фурна се приготвят в казан, чугунен тиган, на лист или в саксии. Картофите могат да се гасят във фурната и в специален съд от топлоустойчиво стъкло.

Обръща се голямо внимание на зеленината. Нашите прабаби са приготвяли през есента различни сушени билки, които са обогатявали вкуса на това ястие.

Съвети от най-добрите готвачи

Ако се интересувате как да гасите картофи с месо, тогава ви съветваме да се вслушате в съветите на опитни готвачи:

• говеждото ще бъде много по-меко, ако го накиснете предварително в топло мляко;
• младите картофи се белят дълго и скучно и много домакини не харесват този процес. Но ако потопите картофите първо в гореща, а след това в студена вода, процесът на почистване ще протече много по-бързо;
• ако сте намерили рецепта за картофи с месо и ще използвате дивеч (глиган, лос или мечка) за ястието, тогава такова месо трябва да се съхранява в марината за цял ден. Рецептата за марината е много проста: за един литър бяло вино сложете 100 г моркови и лук, три скилидки чесън, половин чаена лъжичка оцет и връзка нарязани зеленчуци. След накисване в такава марината, месото от мечка или лос ще стане много по-нежно и по-меко;
• за да се ускори времето за готвене, се препоръчва да нарежете както картофите, така и месото на по-малки парчета;
• водата за гасене може да се смени с бульон и това ще гарантира по-богат вкус на ястието;
• ако сложите малко печен домат в ястието, то ще стане по-крехко;
• преди да сложите картофи с месо във фурната, трябва да запържите малко месотов тиган на огъня и чак тогава продължава основното готвене.

Най-добрите рецепти за задушени картофи

Предлагаме ви най-добрите рецепти за картофи с месо, които ще бъдат приготвени във фурната. И въпреки че някои диетолози се обявяват против едновременната консумация на месо и картофи, тази комбинация от продукти е обичана от почти всички хора и е малко вероятно те да я откажат.

Класическа рецепта за задушени картофи със свинско

Ако се интересувате как да задушите картофи с месо по тази рецепта, тогава първо пригответе следните съставки:

• 500 г свинско месо. По-добре е да вземете скапуларната част;
• 3 чл. л. Слънчогледово олио;
• 1,3 кг картофи;
• две глави лук и един морков;
• смлян черен пипер и сол на вкус;
• сушен смлян копър. Вместо него можете да вземете всяка любима подправка.

Процес на готвене:

Приготвяне на зеленчуци. Измийте и почистете картофите и лука с морковите. Нарежете картофите на големи кубчета и изплакнете добре под течаща вода, за да отстраните излишното нишесте. Нарежете морковите на ивици, лука на тънки половинки. Не губете време и докато обработвате зеленчуците включете фурната да загрява, трябва да е загрята на 180 градуса.

Приготвяне на свинско месо. Измийте добре месото под течаща вода. Ако сте взели лопатката с кост, за да приготвите задушени картофи с месо, тогава изрежете костта, за да получите филето. Полученото свинско филе нарежете на малки парчета и ги посолете малко.

Оформяне на съставките. Първо поставете първия слой нарязани картофи в съда за печене и поръсете малко сол отгоре. На следващия слой сложете нарязания лук, върху него наредете морковите на лентички. Върху всички зеленчуци поръсете смлян копър и черен пиперпипер А сега е ред на месото - върху зеленчуците сложете парчета свинско месо. Отгоре се налива слънчогледово масло.

Гасене на картофи. Сега можете да добавите 100 мл вода или мляко в съда за печене с всички продукти, покрийте с капак и сложете в предварително загрята фурна. Но ако искате картофите да бъдат не само задушени, но и леко запечени, направете всичко по различен начин. За да направите това, трябва да излеете около 200 ml вода във формата с продуктите и да не покривате самата форма с капак, преди да я изпратите във фурната. Поставете формата във фурната за около половин час, след изтичане на това време я извадете и ще видите, че месото и картофите са се зачервили отгоре, а цялата вода на практика се е изпарила.

Продължаваме да задушаваме картофите. Сега формата, в която се пекат картофите с месо, се покрива с капак и се връща във фурната за още половин час. След това време махнете капака и оставете ястието във фурната без капак за още десетина минути. Средно приготвянето на такова ястие отнема малко повече от час, а като се има предвид подготовката на продуктите, ще ви отнеме час и половина, но ароматният вкус на ястието няма да ви накара да съжалявате време, прекарано в него. Сложете готовите картофи със свинско в чиния и поканете всички роднини на масата.

Задушени картофи с гъби и месо

Според тази рецепта картофите с месо и гъби са сърдечни и изключително вкусни. Ще го правим на фурна в гювечета.

Първо трябва да подготвите следните продукти:

• 300 г гъби;
• имате нужда от малко слънчогледово масло за пържене;
• 300 г свинско филе;
• 10 броя картофи;
• смес от чушки и сол на вкус;
• по едно парче морков и лук;
• 3 чл. лъжици сметана.

Процесподготовка:

Искате ли нещо интересно? Зареждане…

Нека приготвим месото. Започваме да готвим задушени картофи с месо, като директно приготвяме свинско месо, то е основната съставка на ястието. Нарежете го на ситно, веднага го посолете, подправете със смес от черен пипер и го сложете да се маринова в хладилника за половин час.

Приготвяме всички останали хранителни компоненти. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета, като трябва да добавите и малко сол. Всички съставки първо трябва да се поставят в отделни купи. Сега измийте и почистете гъбите, след което ги нарежете на четири части. Посолете ги малко. Трябва да нарежете лука на кръгчета и да натриете готовия чист морков на едро ренде.

Пържене на месо и гъби. Маринованото месо и нарязаните гъби трябва да се запържат в тиган отделно един от друг.

Поставете всички подготвени съставки в тенджера. На дъното на тенджерата първо се слага запърженото месо, след това върху него на пласт гъбите, а в самия край се разпределят картофите. На този етап от готвенето на картофи с месо и гъби добавете малко преварена вода в тенджерата, картофите трябва да са почти напълно покрити с вода. Сега можете да поставите моркови и лук отгоре и да покриете всички продукти със слой заквасена сметана.

Процесът на гасене на ястието. Сложете тенджерата с ястието в загрята на 150 градуса фурна и периодично проверявайте готовността му. Ако саксиите са малки, тогава готовото ястие не може да се постави на чинии, а да се постави на масата просто така. Салата от пекинско зеле върви перфектно с това обилно ястие. Надяваме се тази рецепта за задушени картофи с месо да ви хареса.

Телешко печено в ръкав

Това ястие ще бъде невероятно сочно и засищащо. Този метод за гасене на картофи запазва всички полезни витамини, коитосъдържащи се в продуктите. За да направите печено с месо и картофи, пригответе следните продукти:

• — 500 г говеждо месо;
• — 2 моркова, 1 глава лук;
• - пет големи картофа;
• - сол и черен пипер на вкус;
• — 5 век л. сметана

Процесът на готвене е както следва:

нарежете измитото и подсушено говеждо месо на малки кубчета;

нарежете измитите и обелени картофи на осем части;

пригответе обелените моркови и лук: нарежете лука на малки кубчета, а морковите на кръгчета;

комбинирайте всички съставки в купа, черен пипер и сол на вкус и поставете в ръкав или торба за печене, намажете заквасена сметана отгоре;

сега завържете ръкав с продукти и го поставете във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за един час;

след час изрежете ръкава и гответе още десет до петнадесет минути във фурната, докато се появи червена кора.

Сега можете да извадите готовото печено с картофи и месо и да изрежете напълно ръкава. Сервирайте това ястие с пресни зеленчуци и ситно нарязани зеленчуци.

Картофи с пиле

Сега ще ви кажем как да готвите картофи с месо, ако решите да вземете пиле. Такава комбинация от продукти ще подчертае идеално майонезно-чесновия сос. Най-добре е да използвате домашна майонеза, която прави пилешкото изключително меко.

Пригответе следните продукти:

• 700 г картофи;
• 3 пилешки бутчета;
• 4 чл. л. майонеза;
• глава чесън и две луковици;
• сол и подправки на вкус.

Процес на готвене:

Подгответе всички продукти. Измийте бутчето и го подсушете. Измийте обеления чесън и го нарежете на ситно. Картофите и лукът трябва да бъдат почистени, измити и подсушени. Но трябва да се направи преди незабавнотоготвене на картофи, печени с месо, така че трябва да вземете предвид и времето за мариноване на пилето. Нарежете картофите на едри парчета, а лука на едри полукръгчета.

Приготвяне на соса. Добавете нарязания чесън към майонезата, сложете там подправки и сол и разбъркайте всичко добре. Намажете бутчетата в дълбока купа с този сос и охладете. Най-добре е да оставите пилето да се маринова цяла нощ, но ако времето не ви позволява, оставете месото да се маринова колкото ви е необходимо. Но колкото по-дълго, толкова по-добре.

Поставете пилето върху намаслена тава за печене. Намажете нарязаните лук и картофи със соса, останал след мариноването на пилето, и сложете зеленчуците при пилето в тава за печене.

Готвене на храна. Според тази рецепта за задушени картофи с месо тава с пиле се поставя в загрята фурна и ястието се приготвя на 180 градуса до готовност на всички компоненти. За да проверите готовността им, използвайте дървена клечка за зъби: надупчете с нея пилето и ако е готово, от месото ще започне да се отделя прозрачна мазнина, а картофите ще омекнат. Като цяло процесът на готвене отнема от 30 до 40 минути.

Надяваме се, че сте намерили отговора на въпроса си как да задушите картофи с месо и че сте харесали всички горепосочени рецепти. Не се страхувайте да експериментирате: добавете любимите си подправки и други продукти и определено ще получите обилно, вкусно и ароматно ястие.