Как да сготвим най-вкусните деруни

Ароматни, хрупкави, невероятно вкусни картофени пържени са много популярни в много страни. Те имат различни имена, като "deruns" в Украйна, "bramboraks" в Чехия, "platsky" в Полша. Но в Русия те са известни с думата "деруни".

Деруни е традиционно ястие на беларусите и тяхната кухня. Както знаете, картофите са любим деликатес на беларусите. Много от тях искрено вярват, че първият картоф е израснал на беларуска земя и че не Петър Първи го е донесъл в Русия. Картофите там се ядат под всякаква форма, но на картофите е отделено специално място. Истинските беларуски драники, хрупкави отвън и меки отвътре, имат уникален аромат и вкус. Ядат се горещи, най-често със заквасена сметана или нейния аналог, например беларуска "мачанка".

Приготвянето на деруни е доста лесно и дори неопитен готвач може да се справи с това ястие. Ако обаче искате вашите картофени пърленки да станат наистина вкусни, трябва да знаете няколко тайни.

Тайните на приготвяне на картофени кнедли.

• Ако искате накрая да получите хрупкави картофи, тогава трябва да смелите картофите за тях възможно най-фино, за предпочитане на ръка на най-ситното ренде. Въпреки това, кухненски робот или дори блендер върши добра работа с този процес.
• Картофите трябва да се търкат възможно най-бързо, за да не потъмнеят. Това може да се избегне, като добавите към него ситно нарязан лук. Можете също да добавите супена лъжица заквасена сметана.
• Получената картофена маса трябва да се изцеди добре. Това трябва да стане преди да добавите лука към него. По-малкото количество течност в оригиналния продукт ще направи бутчетата пищни и ще предотврати неприятното пръскане на масло по време на пържене.
• Не добавяйте много брашно към картофите. Брашното прави тестото по-малко вкусно ивискозен отвътре. Такива дуруни са лошо пържени и губят вкуса и аромата си.
• Необходимо е да изпържите бутчетата в горещ тиган.
• Не е необходимо пърженките да се покриват с капак, докато се пържат.
• След като изпържите бутчетата ги поставете върху хартиена кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.

Има огромен брой рецепти за приготвяне на дарун. Можете да ги направите с лук, чесън, зеленчуци, с добавка на брашно, яйца, както и да ги направите с различни пълнежи: сирене, кайма, гъби.

Четене: Как се готви пилешки дроб?

Могат да се пържат или пекат. От тях могат да се правят песни. Нека разгледаме 10-те най-популярни и вкусни рецепти.

Рецепта №1. Традиционни беларуски драники.

Традиционните беларуски драники най-често се приготвят без добавяне на брашно. Картофите трябва да се изцедят добре. В Беларус дори едно дете знае как да готви такова сух. Как да готвя истински картофени кнедли?

съставки:

• 1,5 кг. Картофи
• 1 голяма луковица
• Сол на вкус
• Олио за пържене
• Заквасена сметана за сервиране

Рецепта:

Картофите и лукът трябва да се настържат на ситно ренде или нарязани в кухненски робот.

Посолява се и се разбърква добре. Излишната течност трябва да се отцеди.

Загрейте добре тиган и изпържете бутчетата от двете страни.

Сервирайте кнедлите горещи със заквасена сметана или бисквити.

Рецепта №2. "Традиционни" картофени филийки

Тази рецепта е много популярна в Русия. Вкусът им е като любимите на всички палачинки. Те излизат буйни, румени и ароматни.

съставки:

• 0,5 кг. Картофи
• 2 яйца
• 4 маса. лъжици брашно
• Сол
• Олио за пържене

Как да готвя даруна:

Картофите се настъргват или се прекарват през месомелачка. Отцедете излишния сок.

Добавете яйцата, разбъркайте добре.

Добавете брашното и солта и разбъркайте добре, за да избегнете бучки.

Загрейте тиган и изпържете бутчетата от двете страни. Деруните се пържат моментално, така че е необходимо да ги наблюдавате.

Рецепта №3. Деруна песни.

Тези картофени пърленки се приготвят без яйца. Всъщност те също се оказват буйни и не се разпадат. И за това трябва да знаете един малък трик. За картофите без яйца трябва да разделите картофите на две части. Едната част настържете на ситно, другата на едро ренде. Може да добавите и малко нишесте.

съставки:

• 0,5 кг. Картофи
• 1 супена лъжица брашно
• 1 чаена лъжичка нишесте
• Сол
• Пипер
• Щипка сода

Инструкции стъпка по стъпка:

Картофите се настъргват, изцеждат се добре.

Добавете брашно, нишесте, сода, сол и черен пипер, разбъркайте.

Изпържете добре от двете страни.

Най-добре се сервира със заквасена сметана или доматен сос.

Рецепта № 4 вкусни деруни.

Тези деруни са особено вкусни и пищни. В тях последни се приготвят картофите. Първо се омесва тестото, след което се добавят картофите.

съставки:

• Картофи 1 кг
• Лук - 2 средни
• Брашно - 2 супени лъжици
• Мляко или заквасена сметана - 2 супени лъжици
• Чесън - 2 скилидки
• Сол, черен пипер на вкус

Четене: Какво знаете за начините за готвене на ориз в бавна готварска печка?

Начин на приготвяне:

Първо, нека приготвим тестото. Необходимо е да разбиете яйцата със сол и черен пипер, добавете нарязан чесън, разбъркайте добре.

Настържете лука на най-ситното ренде или го сложетемесомелачка, изцедете сока от нея.

Картофите се настъргват на ситно, отцеждат се от сока, бързо се смесват с лука.

Добавете мляко или заквасена сметана към сместа от лук и картофи.

Смесете двете смеси и добавете брашното. Консистенцията на тестото трябва да прилича на нискомаслена заквасена сметана. В зависимост от това може да имате нужда от повече или по-малко брашно.

Запържете бутчетата в сгорещен тиган от двете страни до готовност. За да се получат кнедли по-спретнато, можете да ги поставите в тиган не в трапезария, а с малка лъжица.

Сервирайте горещ със заквасена сметана.

Рецепта № 6. Деруна с гъби.

Много популярна е комбинацията от картофи и гъби. Вкусно и питателно е. В Украйна драник се пържи под формата на една голяма палачинка, в средата на която се поставя лъжица пълнеж, обикновено гъби. Една хапка е достатъчна, за да се наситите.

съставки:

• 1 кг. Картофи
• 300 грама шампиньони
• 1 голяма луковица
• 1 яйце
• 2 супени лъжици брашно
• Сол, черен пипер на вкус
• Постно масло.

Начин на приготвяне:

Измийте гъбите. Нарежете на ситно. Накълцайте лука.

Запържете лука в тиган, след което добавете към него шампиньоните. Запържете, докато се изпари цялата течност от гъбите. Успокой се.

Картофите се настъргват, добавят се лукът, яйцето, брашното, сол и черен пипер. Смесете добре.

Добавете гъбите към картофената маса, разбъркайте.

Запържете бутчетата от двете страни в сгорещен тиган. Ако тестото се разтече по време на пържене, трябва да добавите още едно яйце.

Рецепта № 7. Деруни със сирене.

Ако сте уморени от обикновения картофен чипс, време е да експериментирате! Картофените кюфтета със сирене са вкусни и хрупкави. Те имат вкус на чипс от сирене и са много любими на децата.

съставки:

• 0,5 кг. Картофи
• 5 супени лъжици брашно
• 1 крушка
• 200 грама сирене, 2 яйца
• Сол

Начин на приготвяне:

Настържете картофите и лука, разбъркайте.

Добавят се яйцата, брашното, солта.

Кашкавалът се настъргва и се добавя към картофите. Смесете всичко.

Пържете от двете страни.

Рецепта № 8. Картофени кнедли с месо.

Тези палачинки също са алтернатива на традиционните палачинки. Те няма да оставят мъжката половина на земното кълбо безразлична, защото почти всички мъже обичат картофи и месо. Как да сготвим това сухо месо?

Четене: Как можете да използвате киселец в кухнята?

съставки:

• 1 кг. Картофи
• 1 голяма луковица
• 1 голямо яйце
• 2 супени лъжици брашно
• 300 грама кайма (свинска, телешка или смесена)
• Сол пипер
• Малко мляко, сметана или сметана

Начин на приготвяне:

Настържете картофите и лука. Смесвам Добавете яйце, брашно, сол, черен пипер.

Направете кайма. За да направите това, завъртете месото в месомелачка. Каймата не трябва да е суха. За да направите това, добавете малко мляко, сметана или заквасена сметана към месото. Може да добавите и вода. Смесете всичко.

Смесете картофите и месото, запържете от двете страни до златисто кафяво.

Рецепта № 9. Деруна, изпечена на фурна.

Тези даруни са не само вкусни, но и полезни. При готвенето им се използва по-малко количество олио, а също така можете да готвите много и да не губите време за пържене, а да приготвяте други ястия.

съставки:

• 1 кг. Картофи
• 2 средни крушки
• 1 голямо яйце
• 3 супени лъжици брашно
• Сол пипер.

Начин на приготвяне:

Картофите се настъргват, лукът също се настъргва.Смесвам

Добавете яйце, брашно, сол, разбъркайте.

Намажете тавата за печене със зехтин, оформете кръгли или овални сладки и изпратете във фурната, предварително загрята до 200 градуса.

Печете около 25-30 минути, докато се появи златиста коричка.

Сервирайте горещ, със заквасена сметана или сос.

Рецепта №10 Картофени кюфтета с тиквички.

Тази рецепта е доста необичайна. Вкусът на драников от картофи и тиквички не е подобен на класическите деруни. Въпреки това, такива кнедли са по-сочни и ще заменят скучните картофени пържени.

съставки:

• 0,5 кг. Картофи
• 1 крушка
• 1 яйце
• 500 г тиквички
• 3 супени лъжици брашно
• Сол, черен пипер на вкус

Начин на готвене.

Картофите се настъргват. Добавете настърган лук. Разбъркайте

Добавете яйце, сол, черен пипер към картофената маса, разбъркайте добре.

Настържете тиквичките много ситно, изстискайте добре получената маса, смесете с картофеното тесто.

Запържете в горещ тиган от двете страни до образуване на златиста коричка.

Сервирайте горещо със сос по избор.

Каквото и да приготвите, винаги е вкусно и полезно! Не се страхувайте да експериментирате със съставките и да зарадвате любимите си хора. Добър апетит!