Картофи, задушени с лук и домати

Обелените и измити пресни картофи се нарязват на едри кубчета, подсушават се с ленена кърпа и се запържват в олио до златиста коричка.

Нарежете обеления лук на кръгчета и го запържете до полуготовност. Нарежете обелените и измити моркови на тънки кръгчета.

В пържените картофи се слагат сотирани кръгчета лук и моркови, овкусяват се със сол и подправки, заливат се с горещ зеленчуков бульон и се оставят да къкри под капак до готовност.

Добавете пресни домати, пресен копър или магданоз в края на готвенето и ги оставете за 3-4 минути.

Поднесете ястието горещо със салата от пресни зеленчуци или салата от кисели краставици с лук и олио.

Съставки за задушени картофи (за 4 порции):

• пресни картофи - 10 картофа;
• моркови - 2 корена;
• лук - 2 лука;
• растително масло - 3 супени лъжици;
• сол, подправки и билки - на вкус.