Кулинарна рецепта за гръцка салата стъпка по стъпка

Гръцката салатасе приготвя от смес от пресни зеленчуци с лека гръцка нотка под формата на дресинг от зехтин и лимонов сок с подправки. Ситостта и специалният вкус на салатата се подобряват от добавянето на сирене (можете да го замените с фета или сирене Zdrovya). През зимата пресните зеленчуци няма да са евтини, но такава салата ще украси много новогодишната маса.

Моля, имайте предвид, че тази рецепта може да е доста далеч от оригиналната гръцка рецепта. Никога не съм била в Гърция и готвя гръцки ястия по рецепти, които съм срещала от домакини, които познавам или в ресторанти.

Тази рецепта описва начина на приготвяне на гръцката салата в Русия, така че може би е по-правилно да я наричаме "руска гръцка салата".

съставки:

За салатата:

• 3-4 големи (или 5-7 по-малки) сладки домати;
• 3-4 големи краставици;
• 350 г извара (или сирене "Здраве");
• 1 голяма сладка чушка;
• 15 черни консервирани маслини без костилки;
• 15 зелени маслини без костилки;
• 1 среден лук;

За зареждане с гориво:

• 1/2 чаша зехтин;
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок;
• 1 чаена лъжичка сух риган;
• 1/2 с.л. лъжици сол;
• смлян черен пипер - на вкус.

:

Пригответе съставките: измийте зеленчуците със студена вода и ги подсушете с хартиена кърпа. Използвах млади краставици за тази рецепта, които обикновено нямат горчив вкус или твърда кожа и семена, така че ако вашите краставици са доста презрели, отстранете кожата и семките, след това нарежете и поставете нарязаните краставици в голяма купа или купа за салата. Отстранете сърцевината и семената от чушката и я нарежетена средни парчета, добавете в купа за салата.

Обелете лука и го нарежете на четвърт кръг, добавете лука към останалите зеленчуци. Нарежете доматите на кубчета или филийки - на 8 части всяко, за целта нарежете всеки домат наполовина, след това всяка половина наполовина и след това отново наполовина. Добавете нарязаните домати в купата за салата. Изпратете там 15 черни и 15 зелени маслини без костилки (можете да промените количеството или цвета по ваш вкус).

Сега пригответе дресинга. Сложете половин супена лъжица сол и малко черен пипер в малка купа и добавете сока от половин лимон (около 2 супени лъжици), разбъркайте, докато солта се разтвори.

Добавете половин чаша зехтин и около 1 чаена лъжичка изсушен риган, ако искате да използвате пресни листа, използвайте по-малко. Сосът се разбърква, изсипва се в купа със салата и всичко се разбърква добре.

Нарежете сиренето на квадратни парчета с големина около 1 см и внимателно ги наредете върху зеленчуците в купа за салата. Не смесвайте! Бринза (или сирене "Здраве", фета) са много меки сирена, така че за по-красив вид на гръцката салата е по-добре да добавите сиренето накрая - след смесване на зеленчуците с подправките, така че кубчетата сирене да станат не изглеждат мръсни и счупени.

По-добре сервирайте гръцката салата в същата купа за салата, в която сте я забъркали за първи път. Ето защо, ако салатата е предназначена за новогодишната трапеза, преди да добавите сирене, сложете салатата в купа за салата. Добър апетит!